水煮魚作為一道色香味俱佳的經典美食，而其主要是以麻辣鮮香、肉質細嫩而著稱。而水煮魚雖然名為“水煮”，但制作精細是需要通過多個步驟來精心處理魚肉的，以及調配其中的麻辣鮮香的湯汁，這樣才能做出色澤紅亮并且魚肉鮮嫩不腥，不碎也不散的口感。而就水煮魚這一美食的制作成功的關鍵在于腌制魚片以及和較后的潑油激香，不僅使食材口感嫩滑口感，其中還賦予了食材的獨特香辣味道。

　　一般而言，一個城市的汽車站，對于經營水煮魚店也有一定需求，而在交通樞紐附近開家水煮魚店也是個不錯的選擇。將水煮魚店開在交通樞紐附近的消費者一般都是行色匆匆的，對于到水煮魚店內用餐的時間會有更高要求，因此水煮魚店的經營者要提率，減少消費者的等待的時間。在交通樞紐附近開水煮魚店可以采用套餐的形式來做銷售。

水煮魚這樣的烹飪方式通常就是將魚肉以及和蔬菜煮熟，然后再往其中的加入調料。而就對于這樣的水煮魚的烹飪方式相對于煎、炸等等烹飪方法，營養(yǎng)成分的流失會比較少。但是若是在水煮魚的烹飪過程當中時間過長了，或水煮魚的湯水被反復的煮沸，這樣是會導致部分的維生素以及和礦物質流失。而水煮魚作為營養(yǎng)豐富的菜肴。然而，為了在很大程度上保留水煮魚的營養(yǎng)成分，建議水煮魚在烹飪的過程中注意火候和時間，盡量避免長時間煮沸。

　　但是還是需要水煮魚店根據(jù)市場調查的結果，從而來選擇相對合適的開水煮魚店的位置，當然了若是水煮魚店的周邊還有配套的設施更是再好不過。在選擇水煮魚店的地址時還需要注意到店鋪的租金，若是一個好位置的水煮魚店的租金太高，那么也能稍微退讓選擇其他沒有那么好的水煮魚店的位置，店鋪的大小也都直接的取決于水煮魚店的本身規(guī)模。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　但是還是需要水煮魚店根據(jù)市場調查的結果，從而來選擇相對合適的開水煮魚店的位置，當然了若是水煮魚店的周邊還有配套的設施更是再好不過。在選擇水煮魚店的地址時還需要注意到店鋪的租金，若是一個好位置的水煮魚店的租金太高，那么也能稍微退讓選擇其他沒有那么好的水煮魚店的位置，店鋪的大小也都直接的取決于水煮魚店的本身規(guī)模。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　雖然水煮魚店主要是以用餐為主，但是水煮魚店內的工作人員的培訓也是很重要的。這里的培訓，一來指的是水煮魚店內的服務，所有的服務員對到水煮魚店內用餐的顧客都要很熱情，并提供面面俱到的服務;二來則是水煮魚技術。雖然現(xiàn)大部分人到自助水煮魚店都是自己烤，但是也有人是需要水煮魚店內的工作人員幫忙的，所以水煮魚店內的工作人員要具備著基本的技術。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　雖然水煮魚店主要是以用餐為主，但是水煮魚店內的工作人員的培訓也是很重要的。這里的培訓，一來指的是水煮魚店內的服務，所有的服務員對到水煮魚店內用餐的顧客都要很熱情，并提供面面俱到的服務;二來則是水煮魚技術。雖然現(xiàn)大部分人到自助水煮魚店都是自己烤，但是也有人是需要水煮魚店內的工作人員幫忙的，所以水煮魚店內的工作人員要具備著基本的技術。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　經營水煮魚店在前期的準備中，較為重要的就是要水煮魚店的經營者做好市場調查，并且來充分的了解水煮魚店的行業(yè)行情，另外，對于當?shù)厮篝~店內的顧客的水平消費習慣也有一定了解，更方便對水煮魚店做好。做好市場調查的另一點就是為了選址，雖說和其他的水煮魚店在選址的要求上并沒太大不同，一般都是將水煮魚店選在密集、流動人口較多的地方。

隨著時間的不斷的推移，水煮魚這一美食不僅在四川地區(qū)廣受歡迎，而且更是逐漸的傳播到全國各地，成為不可或缺的一部分。魚肉的新鮮程度都將會直接的影響到水煮魚的之后的口感，因此需要選用新鮮的魚肉。根據(jù)個人的口味，可以來適量的調整辣椒粉以及和花椒粉的比例。對于喜歡吃麻辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放一些。而就水煮魚可以搭配的食材，除了豆芽、豆皮、等配菜等，還能根據(jù)個人喜好加入其他食材。