砂鍋菜作為獨(dú)特的烹飪方式，這也可以讓食材和調(diào)味料能夠更好的融合在一起，從而形成砂鍋的獨(dú)特的口感以及和風(fēng)味。因此其實(shí)就在餐飲市場(chǎng)上，砂鍋菜也都成為不少的顧客們所喜愛(ài)的美食之一。而在各地，砂鍋菜可以說(shuō)是百花齊放，從北方來(lái)看，膘肥肉畜牧肉類(lèi);而在南方的沿海地帶，海鮮和米飯的融合，在砂鍋當(dāng)中搖曳出別樣滋味;此外就南北各地的米面主食也是能夠在砂鍋當(dāng)中一展身手。

　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店還要積極的參與各種網(wǎng)絡(luò)推廣活動(dòng)，不論是砂鍋菜店的平臺(tái)化的活動(dòng)還是非盈利活動(dòng)，砂鍋菜店的經(jīng)營(yíng)者要適當(dāng)?shù)淖尷Ｊ蕉鴣?lái)達(dá)到變相宣傳砂鍋菜店的目的，而砂鍋菜店的這些活動(dòng)大多都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體化，或是基于本地化的砂鍋菜店的宣傳，這對(duì)于長(zhǎng)期發(fā)展而言是很有利的，同時(shí)對(duì)于各類(lèi)型的砂鍋菜店的活動(dòng)是可以讓當(dāng)?shù)仡櫩涂焖俚牧私馍板伈说甑奶厣涂谖丁?

其實(shí)就砂鍋菜，作為中式烹飪傳統(tǒng)當(dāng)中的一顆璀璨明珠，而其憑借著特制的砂鍋，將食物的原汁原味可以完封存起來(lái)，而且備受食客們的青睞。而由于其獨(dú)特的“煙火氣”、“飯張力”和“鍋氣”等等特質(zhì)，而來(lái)營(yíng)造出一種粗獷而質(zhì)樸的飲食體驗(yàn)。而砂鍋菜這一美食在不同的地區(qū)和當(dāng)?shù)靥厣氖巢亩耆诤?，而砂鍋菜和眾多品?lèi)的搭配，對(duì)畜禽、水產(chǎn)等一應(yīng)俱全，口味也涵蓋多種味型。

　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店要先知道自己賣(mài)什么，再談在哪里賣(mài)。既然是經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店，那么就要砂鍋菜店的經(jīng)營(yíng)者知道的是，砂鍋菜店內(nèi)的主要的產(chǎn)品種類(lèi)是什么樣的，砂鍋菜店的可能吸引到的顧客人群是哪些，在經(jīng)營(yíng)者有了較為明確的后，心里才有數(shù)，了解應(yīng)該在哪里賣(mài)。比如是經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店，那么就要知道這個(gè)砂鍋菜店在哪里能夠賣(mài)的比較好，比如說(shuō)商業(yè)街等。

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　開(kāi)砂鍋菜店的本質(zhì)有兩點(diǎn)，一則是的砂鍋菜店內(nèi)產(chǎn)品的口味，還有就是服務(wù)，若是砂鍋菜店在這兩點(diǎn)的基礎(chǔ)上再做到特色化，那么對(duì)砂鍋菜店內(nèi)品牌形象的樹(shù)立和搭建顧客的信任度，而這些都有著極大幫助，而這些也都是要砂鍋菜店的經(jīng)營(yíng)者用心來(lái)做，如同一份毛肚，別人普通裝盤(pán)，自己卻是特色擺盤(pán)，如特色贈(zèng)飲，加上溫馨的問(wèn)候，要知道砂鍋菜店做任何形式宣傳。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　相信經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的砂鍋菜店也是需要注意到店鋪的售后咨詢(xún)的，經(jīng)常到砂鍋菜店內(nèi)用餐的顧客會(huì)知道有什么樣子的缺陷和砂鍋菜店要改進(jìn)的地方。畢竟有的時(shí)候當(dāng)局者迷旁觀者清，砂鍋菜店要咨詢(xún)這些的消費(fèi)者，會(huì)起到事半功倍的效果，各位砂鍋菜店的要注重事后的反饋和調(diào)查，而砂鍋菜店在這個(gè)方面做得好話(huà)，會(huì)對(duì)砂鍋菜店的受歡迎程度上漲的效果。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　在經(jīng)過(guò)了小編的介紹，各位對(duì)于砂鍋菜店的品牌運(yùn)營(yíng)已然是有了大致的了解，而就現(xiàn)在的砂鍋菜店的行業(yè)雖然火熱，但想要開(kāi)出家具有特色的砂鍋菜店也是有一定難度的，而就砂鍋菜店在前期的準(zhǔn)備和開(kāi)店時(shí)的籌備是很重要的，但無(wú)論如何做，好的砂鍋菜店的品牌以及和口碑是會(huì)帶來(lái)豐厚回報(bào)的，望上述內(nèi)容可以對(duì)砂鍋菜店的經(jīng)營(yíng)者們有所幫助!

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

砂鍋店內(nèi)產(chǎn)品通常以份出售，每份售價(jià)6元到20元間不等，葷的有砂鍋牛肉、砂鍋排骨、三鮮砂鍋、紅燴砂鍋等，素的可做砂鍋茄條、豆泥砂鍋湯等，產(chǎn)品多樣不可細(xì)數(shù)。砂鍋產(chǎn)品的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達(dá)到60%或以上，特殊產(chǎn)品可達(dá)到80%以上毛利。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店要先知道自己賣(mài)什么，再談在哪里賣(mài)。既然是經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店，那么就要砂鍋菜店的經(jīng)營(yíng)者知道的是，砂鍋菜店內(nèi)的主要的產(chǎn)品種類(lèi)是什么樣的，砂鍋菜店的可能吸引到的顧客人群是哪些，在經(jīng)營(yíng)者有了較為明確的后，心里才有數(shù)，了解應(yīng)該在哪里賣(mài)。比如是經(jīng)營(yíng)開(kāi)砂鍋菜店，那么就要知道這個(gè)砂鍋菜店在哪里能夠賣(mài)的比較好，比如說(shuō)商業(yè)街等。

在制作砂鍋菜時(shí)新-來(lái)的砂鍋較好次使用時(shí)，z好是用來(lái)熬粥，或用其煮濃淘米水，以堵塞的砂鍋微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。對(duì)于用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，需要先往砂鍋當(dāng)中放水，再把砂鍋放置于火上，先用文火，再用旺火。從火上端下砂鍋時(shí)，需要將其放在干燥的木板或者是草墊上，萬(wàn)萬(wàn)不能將其放在瓷磚或水泥的地面上。不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。