香辣蝦作為川菜名菜，而香辣蝦的特點(diǎn)主要以汁濃、麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌爽脆，而且色澤艷麗，食用起來令人垂涎欲滴。而通常是由蝦、土豆、香芹、花生米等食材而為作為主料制作而成的美食。而香辣蝦作為非常受歡迎的菜品，不僅味道鮮美，而且色香味俱佳，口味鮮美，色澤鮮艷食用起來使人回味無窮。而就香辣蝦的做法不僅簡單，同時(shí)還是一款很是適合家庭或朋友聚會的美食。

　　　　以上幾點(diǎn)所介紹到的就是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營開香辣蝦店的優(yōu)劣勢，整體而言還是香辣蝦店的開店的優(yōu)勢大于劣勢，所以說一個(gè)可行的方案。只不過是每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況都有所不同，而在開香辣蝦店要該去做好詳細(xì)調(diào)查，了解相關(guān)數(shù)據(jù)，這樣也才能避免在開香辣蝦店時(shí)過于盲目。同時(shí)還要香辣蝦店做好準(zhǔn)備充足資金，免得香辣蝦店在經(jīng)營的過程當(dāng)中導(dǎo)致資金鏈斷掉，從而影響香辣蝦店的生意。

　　香辣蝦作為特色美食，其在制作時(shí)，要每只蝦都先要開背處理蝦線，蝦在經(jīng)過油炸將蝦殼炸制酥脆，而在炒制時(shí)要加上多種多樣的特制的香料而來進(jìn)行調(diào)和，從而可以讓每只大蝦都可以浸滿湯汁，食用起來更是香氣四溢，在出鍋時(shí)撒上些許芝麻。而就蝦的肉質(zhì)不僅緊實(shí)Q彈，再搭配上清脆爽口的黃瓜條和軟綿細(xì)膩的土豆塊。香辣蝦集酥、綿、脆等為一體，其豐富的口感，在嘴里交相呼應(yīng)，食用令人回味綿長 如癡如醉。

　　　　做花式促銷活動這無疑就是利用到香辣蝦店內(nèi)用餐的顧客“占便宜”的心理，提高香辣蝦店的上座率的好方法。香辣蝦店以宣傳單或是海報(bào)的形式來推廣店鋪內(nèi)的產(chǎn)品，做定期的優(yōu)惠活動，再將香辣蝦店內(nèi)的冷門產(chǎn)品以搭配套餐的形式推出優(yōu)惠。而這樣的香辣蝦店的促銷活動不僅能吸引顧客，還能提高香辣蝦店的銷量。而香辣蝦店的這個(gè)方法還能賣出不好的產(chǎn)品，避免庫存堆積。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　環(huán)境這是會直接的影響到香辣蝦店內(nèi)用餐的顧客的心情，從而可以潛移默化的影響到香辣蝦店的口味。以前從人均30元左右的大眾化香辣蝦店只注重口味，從而忽略了香辣蝦店的環(huán)境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂等。若是經(jīng)營者還是這樣的香辣蝦店的風(fēng)格，那是無法討到消費(fèi)者的歡心，就算是香辣蝦店有消費(fèi)者也是奔著懷舊的心情去的，不會常去。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　而就現(xiàn)如今香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品不只是單一的，香辣蝦店的用餐體驗(yàn)也將會很大程度上影響消費(fèi)者是否成為回頭客的關(guān)鍵，而香辣蝦店的口碑也是這樣的一步步建立起來的。而香辣蝦店內(nèi)的服務(wù)是否周到，有時(shí)比這家香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃還重要。雖說做香辣蝦，但是服務(wù)質(zhì)量也很重要。只有將香辣蝦店內(nèi)的服務(wù)給到位了，這樣也才能擁有更多顧客。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　一家主題鮮明的特色的香辣蝦店往往會比其他的店鋪會更有吸引力。而經(jīng)營者在開香辣蝦店前不妨可以先去餐 飲市場看一看，了解一下較為有特色的香辣蝦店這些都怎么做的，經(jīng)營者可以去適當(dāng)?shù)慕梃b一下。但香辣蝦店的經(jīng)營者是絕不能照搬照抄的，這樣你所開的香辣蝦店也就沒了特色，和其他的普通店鋪沒啥區(qū)別。總而言之，你要學(xué)習(xí)的香辣蝦店，但是得加入自己所特有的香辣蝦店的元素。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　香辣蝦店的經(jīng)營成本主要是由幾部分所組成，其中都包括了: 租金、人工、水電等。 每月租金差不多在1w左右，有3-至5名員工，以工資約為3千來算，那么五人的費(fèi)用在15000左右，水電費(fèi)五千元，而就蝦的生產(chǎn)成本在八千元，經(jīng)營成本在四萬左右一個(gè)月。而一般香辣蝦將其開在人群聚集的位置開業(yè)，畢竟不是主食，因此人均消費(fèi)量低不少，每天約在100份左右，一般在中午的營業(yè)收入在4000左右，每月營業(yè)收入在12萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　自己一個(gè)人創(chuàng)業(yè)開香辣蝦店完全是可以的，但是香辣蝦店在經(jīng)營起來后那么就要做好市場營銷。而就前期的香辣蝦店去做宣傳可謂是重要的，而香辣蝦店的經(jīng)營者們在自學(xué)時(shí)，還要去學(xué)習(xí)下香辣蝦店在宣傳方面的營銷技巧。在當(dāng)香辣蝦店還沒有開業(yè)時(shí)去制定不錯(cuò)的店鋪的營銷方案，以此而來提高香辣蝦店內(nèi)的人氣，從而達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

　　香辣蝦在制作炸制蝦時(shí)要油溫保持在六成左右的油溫，從而可以快速的將蝦皮炸至金黃酥脆再將其撈出。對于這樣炸制而出的蝦殼會很是酥脆。往其中放入辣椒段以及和花椒一定要多，這才能做的更入味。而在下入炸制好的蝦時(shí)，想要注意好用小火翻炒不然是會將辣椒以及和麻椒所炒糊的，蝦也將沒辦法入味。作出一道出鍋有顏值又有營養(yǎng)，麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌的硬菜香辣蝦。