和冷面相進行比較，而就對于涼掉的面條而言粘在一起的烤冷面，更像是煎餅類的小吃，很少會被當成餐點正餐，而且清爽其嫩滑的朝鮮冷面，方才是東北人的餐桌上很是不可或缺的熟面孔。嫩滑爽口的面條，澄澈味濃的牛肉湯，再加上厚約一厘米左右的牛肉片、酸甜水果片、對半切的水煮蛋裝點在冷面其間，將冷面裝點出“滿漢全席”的豐富感。而冷面的面，通常是有蕎麥面、玉米面等等多個種類的選擇，不過很是受歡迎的還的是柔韌且勁道的蕎麥面。

　　良好的朝鮮冷面店用餐氛圍，需要朝鮮冷面店從裝修和陳列開始，至少需要做到顧客感到賞心悅目，有愉悅的朝鮮冷面店的用餐體驗。先朝鮮冷面店的品牌要考慮到店面外觀，根據朝鮮冷面店當地顧客的需求的設計風格。其次根據朝鮮冷面店的區(qū)域內競爭對手的情況來選擇合適的朝鮮冷面店在設計上的方案，而在朝鮮冷面店的整體風格上考慮周圍環(huán)境的強烈對比，突出朝鮮冷面店內的產品。

炎炎夏日，酸甜爽口的朝鮮冷面，其實就是以小麥冷面、牛肉、辣白菜、黃瓜絲、西紅柿等等材料而來進行制作的，同時朝鮮冷面的一道深受人們所喜歡的傳統(tǒng)的食品。而冷面在進行食用時，需要先在碗內放少量的涼湯和適量面條，再將其放入佐料，再次澆湯。從而來使其中的面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。并在面條上蓋上牛肉、黃瓜絲、西紅柿、泡菜，舀上一勺冰涼酸甜的湯料，這樣滿滿一碗美味的冷面就成了。

　　朝鮮冷面店內的產品口味好，這樣朝鮮冷面店才能夠獲得消費者的肯定，并且朝鮮冷面店內還要有屬于自己的特色招牌菜，也要朝鮮冷面店有變換產品的能力，不能就只做一個菜單系列食品，時間長了，朝鮮冷面店的生意會下滑。要想讓朝鮮冷面店的可以長久的經營下去，那么就要朝鮮冷面店的經營者跟得上潮流，并定期推出新品，但主打的還是自己的朝鮮冷面店內的特色產品。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　經營開朝鮮冷面店要有長遠眼光，想著賺錢的同時也要朝鮮冷面店讓利于消費者，這樣朝鮮冷面店的也才能長久的經營下去。而朝鮮冷面店要在節(jié)假日時做些優(yōu)惠活動，從而來吸引消費者的注意力，與此同時還要增加朝鮮冷面店的口碑，因此有一套完整的朝鮮冷面店的營銷方案是很重要的。那么朝鮮冷面店可以搞的優(yōu)惠活動也會很多，如主題活動，這樣的活動可以邀請路過的人來烘托氣氛。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　而就對于小本朝鮮冷面店的經營者而言，并不劃算，由于朝鮮冷面店在前期的投入大，那么朝鮮冷面店在后期會很難回本，若是朝鮮冷面店運營的不暢，還會損失慘重。因此朝鮮冷面店在選擇合作品牌時，不能只是追求朝鮮冷面店的高名氣，而是要切合朝鮮冷面店的實際情況，從而選擇自己所能承受的范圍內的品牌，哪怕朝鮮冷面店在運營方面出現(xiàn)問題，會有盈余來幫助朝鮮冷面店渡過難關。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　而就對于小本朝鮮冷面店的經營者而言，并不劃算，由于朝鮮冷面店在前期的投入大，那么朝鮮冷面店在后期會很難回本，若是朝鮮冷面店運營的不暢，還會損失慘重。因此朝鮮冷面店在選擇合作品牌時，不能只是追求朝鮮冷面店的高名氣，而是要切合朝鮮冷面店的實際情況，從而選擇自己所能承受的范圍內的品牌，哪怕朝鮮冷面店在運營方面出現(xiàn)問題，會有盈余來幫助朝鮮冷面店渡過難關。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

以一碗冷面為例，成本2-3元左右，售價6-10元。再加上各種朝鮮族拌菜，售價5-15元，利潤半利以上.具有生產成本低、利潤高、投資少、有效快等優(yōu)點。年利潤小型店50平左右的基本也在10萬元以上。三百平左右的年利潤要在50-150萬之間。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　優(yōu)質的朝鮮冷面店的服務可以說是吸引顧客的重要因素，當朝鮮冷面店內的工作人員店向顧客提供了不錯的服務后，便在消費者的心中樹立良好的朝鮮冷面店的形象。朝鮮冷面店在做促銷時，工作人員要有耐心和微笑。在朝鮮冷面店內工作人員要具有一定的服務意識和素質。朝鮮冷面店要想實現(xiàn)良好的用餐氛圍，讓朝鮮冷面店內的消費者得到滿意的服務和優(yōu)質的朝鮮冷面店的用餐體驗也是很關鍵的。

正宗的朝鮮冷面，在將冷面煮好后根根晶瑩潤澤，修長圓潤，入口順滑，筋道柔韌，既不咀嚼費勁也不松散無味。而這也是因為冷面在制作的過程中，遵循著朝鮮族的世代相傳的傳統(tǒng)制作工藝，并且要經過篩面、和面、揉面、壓面、切面以及和曬面共6道工序。而在煮面前，是要先將面條在涼水當中揉搓到根根分離，并且在水中浸泡5~10分鐘。之后將面條放入沸水當中煮上1~2分鐘，之后撈出，過冰水。這樣是能夠使冷面更加爽口彈牙，有韌性。