和冷面相進(jìn)行比較，而就對(duì)于涼掉的面條而言粘在一起的烤冷面，更像是煎餅類的小吃，很少會(huì)被當(dāng)成餐點(diǎn)正餐，而且清爽其嫩滑的朝鮮冷面，方才是東北人的餐桌上很是不可或缺的熟面孔。嫩滑爽口的面條，澄澈味濃的牛肉湯，再加上厚約一厘米左右的牛肉片、酸甜水果片、對(duì)半切的水煮蛋裝點(diǎn)在冷面其間，將冷面裝點(diǎn)出“滿漢全席”的豐富感。而冷面的面，通常是有蕎麥面、玉米面等等多個(gè)種類的選擇，不過(guò)很是受歡迎的還的是柔韌且勁道的蕎麥面。
而就對(duì)于小本朝鮮冷面店的經(jīng)營(yíng)者而言，并不劃算，由于朝鮮冷面店在前期的投入大，那么朝鮮冷面店在后期會(huì)很難回本，若是朝鮮冷面店運(yùn)營(yíng)的不暢，還會(huì)損失慘重。因此朝鮮冷面店在選擇合作品牌時(shí)，不能只是追求朝鮮冷面店的高名氣，而是要切合朝鮮冷面店的實(shí)際情況，從而選擇自己所能承受的范圍內(nèi)的品牌，哪怕朝鮮冷面店在運(yùn)營(yíng)方面出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)有盈余來(lái)幫助朝鮮冷面店渡過(guò)難關(guān)。
炎炎夏日，酸甜爽口的朝鮮冷面，其實(shí)就是以小麥冷面、牛肉、辣白菜、黃瓜絲、西紅柿等等材料而來(lái)進(jìn)行制作的，同時(shí)朝鮮冷面的一道深受人們所喜歡的傳統(tǒng)的食品。而冷面在進(jìn)行食用時(shí)，需要先在碗內(nèi)放少量的涼湯和適量面條，再將其放入佐料，再次澆湯。從而來(lái)使其中的面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。并在面條上蓋上牛肉、黃瓜絲、西紅柿、泡菜，舀上一勺冰涼酸甜的湯料，這樣滿滿一碗美味的冷面就成了。
好的產(chǎn)品口味是朝鮮冷面店的行業(yè)的立身之本，只有讓朝鮮冷面店內(nèi)的消費(fèi)者直觀的感受到產(chǎn)品口味方能留下消費(fèi)者。在朝鮮冷面店的開(kāi)業(yè)幾天，那么可以做一點(diǎn)店鋪內(nèi)的特色產(chǎn)品，來(lái)讓朝鮮冷面店內(nèi)的顧客們品嘗，只要好吃，那么就會(huì)刺激朝鮮冷面店內(nèi)的消費(fèi)者的購(gòu)-欲，顧客在品嘗后就會(huì)繼續(xù)購(gòu)-。同時(shí)，大量的朝鮮冷面店的會(huì)吸引到較多顧客關(guān)注。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)朝鮮冷面店要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，想著賺錢(qián)的同時(shí)也要朝鮮冷面店讓利于消費(fèi)者，這樣朝鮮冷面店的也才能長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)下去。而朝鮮冷面店要在節(jié)假日時(shí)做些優(yōu)惠活動(dòng)，從而來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力，與此同時(shí)還要增加朝鮮冷面店的口碑，因此有一套完整的朝鮮冷面店的營(yíng)銷方案是很重要的。那么朝鮮冷面店可以搞的優(yōu)惠活動(dòng)也會(huì)很多，如主題活動(dòng)，這樣的活動(dòng)可以邀請(qǐng)路過(guò)的人來(lái)烘托氣氛。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在一年四季當(dāng)中冬季是很寒冷的，因此所相對(duì)應(yīng)的朝鮮冷面店的用餐環(huán)境也就要溫暖舒適，這樣也才能吸引到更多的消費(fèi)者前來(lái)用餐。另外也能在朝鮮冷面制作的方式當(dāng)中進(jìn)行改良，將傳統(tǒng)的朝鮮冷面要有保溫效果，哪怕是在寒冷的冬季，也能吃到暖和朝鮮冷面。而朝鮮冷面店除了出售單一產(chǎn)品外，也能推出其他的湯品，和朝鮮冷面一起搭配食用，口味會(huì)更好，這樣朝鮮冷面店是可以避免淡季現(xiàn)象。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在朝鮮冷面店的牌、招牌、店徽的設(shè)計(jì)、中小型朝鮮冷面店的主題選擇、中小型店鋪的裝飾風(fēng)格、家具、布局、色彩照明等等多個(gè)方面下足功夫，使其發(fā)揮朝鮮冷面店的推廣作用。低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)鮮冷面店而言不是一個(gè)長(zhǎng)期的解決方案，但在朝鮮冷面店開(kāi)業(yè)促銷中采取一些低折扣而來(lái)獲得朝鮮冷面店的人氣，開(kāi)幕式推廣的目的就是建立勢(shì)頭，提高朝鮮冷面店的聲望度。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
以一碗冷面為例，成本2-3元左右，售價(jià)6-10元。再加上各種朝鮮族拌菜，售價(jià)5-15元，利潤(rùn)半利以上.具有生產(chǎn)成本低、利潤(rùn)高、投資少、有效快等優(yōu)點(diǎn)。年利潤(rùn)小型店50平左右的基本也在10萬(wàn)元以上。三百平左右的年利潤(rùn)要在50-150萬(wàn)之間。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就對(duì)于朝鮮冷面店而言其在日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，也可以根據(jù)朝鮮冷面店的自身情況，來(lái)適時(shí)的進(jìn)行一些朝鮮冷面店的促銷活動(dòng)，而這也是個(gè)不錯(cuò)的朝鮮冷面店在經(jīng)營(yíng)上的方式。同時(shí)也可以根據(jù)朝鮮冷面店內(nèi)的實(shí)際的情況來(lái)決定其促銷方式，并且要朝鮮冷面店真正的讓利給消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，并刺激朝鮮冷面店內(nèi)的消費(fèi)者的購(gòu)-欲望和購(gòu)-力，并且充分的發(fā)揮直接、有效的朝鮮冷面店的促銷方式。
正宗的朝鮮冷面，在將冷面煮好后根根晶瑩潤(rùn)澤，修長(zhǎng)圓潤(rùn)，入口順滑，筋道柔韌，既不咀嚼費(fèi)勁也不松散無(wú)味。而這也是因?yàn)槔涿嬖谥谱鞯倪^(guò)程中，遵循著朝鮮族的世代相傳的傳統(tǒng)制作工藝，并且要經(jīng)過(guò)篩面、和面、揉面、壓面、切面以及和曬面共6道工序。而在煮面前，是要先將面條在涼水當(dāng)中揉搓到根根分離，并且在水中浸泡5~10分鐘。之后將面條放入沸水當(dāng)中煮上1~2分鐘，之后撈出，過(guò)冰水。這樣是能夠使冷面更加爽口彈牙，有韌性。
