這樣算下來(lái)，物料成本是5750，由此得到毛利9250元。

　雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，主要特色里外全脆味美，醬主要以回味感為主。雜糧煎餅，形式荷葉薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。
當(dāng)然，想要制作一個(gè)煎餅果子，還需要各種醬料等等，所以，煎餅果子綜合毛利 潤(rùn)大概再75%左右。

　　項(xiàng)目名稱(chēng)：雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅

　　搭配項(xiàng)目：公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;

　　課程亮點(diǎn)：基礎(chǔ)，隨到隨學(xué)，從零教學(xué)，不限時(shí)間，實(shí)踐操作。

　　課程詳情:

　　適合人群：零基礎(chǔ)轉(zhuǎn)行、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)

　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：快速掌握實(shí)用技能開(kāi)店

　　授課形式：線(xiàn)下面授、線(xiàn)上錄播

　　授課特色：小班教學(xué)

　　特色描述：多班次選擇，隨到隨學(xué)

　　【適合人群】：

　　本套課程適合對(duì)雜糧煎餅感興趣，有想開(kāi)雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。
開(kāi)一間煎餅店的前景怎么樣?生意如何與煎餅的銷(xiāo)量有關(guān)，因此需要將門(mén)店開(kāi)在 比較大的地段，這樣可以俘獲眾多市場(chǎng)流客，帶動(dòng)門(mén)店的營(yíng)業(yè)額。為了讓顧 客持續(xù)地在門(mén)店消費(fèi)，需要不斷地改進(jìn)口味與品質(zhì)，注重門(mén)店環(huán)境的干凈衛(wèi)生， 服務(wù)要保持熱情、周到。

然后假設(shè)平均每個(gè)餅售價(jià)8元，那么，一月基本上能有8個(gè)休息日，22個(gè)工作日， 那就是，22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的營(yíng)業(yè)額。而按照75%的毛利率 計(jì)算，就是44400元，減去水電氣、包裝成本，設(shè)備損耗，再加上一些打點(diǎn)的錢(qián) ，每月凈收入大概再3萬(wàn)元左右。當(dāng)然，能夠做到這個(gè)程度，必須是保證擺攤的 地方確實(shí)有高流量有高需求才行。

　　【課程內(nèi)容】：

　　1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調(diào)制技術(shù)

　　2、煎餅畫(huà)圓的技術(shù)手法

　　3、核心調(diào)味醬料的制作技術(shù)

　　4、爽脆持久的薄脆制作技術(shù)

　　5、雜糧煎餅成品制作

　　報(bào)名之前能不能先品嘗味道再學(xué)?

　　答：可以先品嘗，滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時(shí)間比較長(zhǎng)，需提前預(yù)約。
所用面粉，小米面粉，綠豆面粉，清水比例分別是2:1:1:4，一斤雜糧粉成本價(jià) 為1.96元，一斤雜糧粉能做大概15個(gè)雜糧煎餅(28寸煎餅鍋)，一個(gè)雜糧餅實(shí)際成 本也就一毛多，考慮到其中損耗，所以暫定雜糧餅成本大概就是3毛錢(qián)1個(gè)，而其 他食材成本也不用多說(shuō)了，但凡對(duì)超市菜市場(chǎng)有點(diǎn)了解，都知道這個(gè)數(shù)據(jù)怎么來(lái) 的。

1.現(xiàn)在開(kāi)一家煎餅合作店是非常具有優(yōu)勢(shì)的，也是非常具有遠(yuǎn)大的前景的，同時(shí) 利潤(rùn)空間也是有的，要是用心經(jīng)營(yíng)的話(huà)，相信還是有機(jī)會(huì)掙錢(qián)的。