油餅這一美食和油條是一樣的老北京風(fēng)味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當(dāng)作早點(diǎn)來(lái)食用的。而在食用時(shí)都是吃著油餅時(shí)配著豆?jié){一起來(lái)進(jìn)行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過(guò)形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個(gè)洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進(jìn)行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味。

　　　　到早餐店內(nèi)用餐的顧客基本上都是年輕人，他們也都是較為重視早餐店的用餐環(huán)境的，所以經(jīng)營(yíng)者在做早餐店的時(shí)要。針對(duì)年輕人的喜好去裝修早餐店，而這樣也才能給其營(yíng)造出溫馨且舒適的早餐店的用餐環(huán)境，顧客也會(huì)越發(fā)的多。到早餐店內(nèi)用餐的都是年輕人，可若是把早餐店裝修的老氣橫秋，這是會(huì)給顧客一種不舒服的感覺(jué)。

　　其實(shí)就炸油餅的在制作的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動(dòng)作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了?？粗且粓F(tuán)團(tuán)的白白軟軟的，在油鍋當(dāng)中漂上一會(huì)兒，拿上長(zhǎng)筷干凈利落的換個(gè)面。翻過(guò)來(lái)就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實(shí)就炸油餅制作起來(lái)比炸油條要難上不少，要一張張的來(lái)。炸時(shí)還需要看火候，翻面時(shí)動(dòng)作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。

　　　　店鋪所在的位置在早餐店的行業(yè)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生很重要的影響，而一個(gè)良好的早餐店所在位置也才能促進(jìn)生意的發(fā)展。這也讓不少的早餐店在經(jīng)營(yíng)時(shí)覺(jué)得只要把產(chǎn)品口味做好，服務(wù)做好，并且形成早餐店的口碑以后自然會(huì)有顧客到早餐店內(nèi)消費(fèi)，哪怕是剛開(kāi)始早餐店的生意不好也沒(méi)關(guān)系。可事實(shí)上卻并非是這樣的，有這樣想法的結(jié)果是營(yíng)業(yè)額越來(lái)越少。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　如果開(kāi)早餐店的話(huà)，若是想要讓店鋪能夠吸引到更多顧客，小編認(rèn)為大家要推出特色產(chǎn)品。因?yàn)樵绮偷陜?nèi)的特色產(chǎn)品是自己的產(chǎn)品區(qū)別于別人的，有自己的特色。而這個(gè)就要時(shí)時(shí)的關(guān)注早餐店在行業(yè)上的動(dòng)態(tài)了，了解喜好。突出自己的早餐店的特色，顧客喜歡早餐店也無(wú)非是各種各樣的，而這也就要早餐店抓住顧客的需求，所以在選擇早餐店內(nèi)的產(chǎn)品時(shí)，不能拘泥于某一類(lèi)或某一產(chǎn)品。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在市面上的早餐店越發(fā)的多，就對(duì)于同質(zhì)化的現(xiàn)象也是很明顯，若是想要做出自己的早餐店的特色，那么就需要推出早餐店的特色產(chǎn)品。若是經(jīng)營(yíng)者的早餐店沒(méi)有任何特色，那么是會(huì)變得很普通，從而失去了早餐店的本身對(duì)顧客的吸引力，從而導(dǎo)致顧客的購(gòu)-力下降。而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們對(duì)各種產(chǎn)品的需求也越發(fā)的多，同時(shí)顧客的口味也變得刁了起來(lái)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　店鋪所在的位置在早餐店的行業(yè)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生很重要的影響，而一個(gè)良好的早餐店所在位置也才能促進(jìn)生意的發(fā)展。這也讓不少的早餐店在經(jīng)營(yíng)時(shí)覺(jué)得只要把產(chǎn)品口味做好，服務(wù)做好，并且形成早餐店的口碑以后自然會(huì)有顧客到早餐店內(nèi)消費(fèi)，哪怕是剛開(kāi)始早餐店的生意不好也沒(méi)關(guān)系?？墒聦?shí)上卻并非是這樣的，有這樣想法的結(jié)果是營(yíng)業(yè)額越來(lái)越少。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計(jì)在2.6元，一張5元的價(jià)格，每天賣(mài)出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在市面上的早餐店越發(fā)的多，就對(duì)于同質(zhì)化的現(xiàn)象也是很明顯，若是想要做出自己的早餐店的特色，那么就需要推出早餐店的特色產(chǎn)品。若是經(jīng)營(yíng)者的早餐店沒(méi)有任何特色，那么是會(huì)變得很普通，從而失去了早餐店的本身對(duì)顧客的吸引力，從而導(dǎo)致顧客的購(gòu)-力下降。而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們對(duì)各種產(chǎn)品的需求也越發(fā)的多，同時(shí)顧客的口味也變得刁了起來(lái)。

　　在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進(jìn)行松弛10來(lái)分鐘，這樣做出的口感會(huì)更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達(dá)到七成熱時(shí)往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個(gè)面炸，另一面也是在微黃后再翻個(gè)面，這樣制作出來(lái)油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當(dāng)兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。