油餅這一美食和油條是一樣的老北京風(fēng)味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當(dāng)作早點(diǎn)來(lái)食用的。而在食用時(shí)都是吃著油餅時(shí)配著豆?jié){一起來(lái)進(jìn)行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過(guò)形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個(gè)洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進(jìn)行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味。
所以，開(kāi)家自助油餅店并非是的特別的困難，而其中的主要的關(guān)鍵還是要做好油餅店在地段方面的選擇、品種的豐富性、特色性和服務(wù)方面問(wèn)題。此外，還要油餅店注意好產(chǎn)品方面的衛(wèi)生問(wèn)題、價(jià)格問(wèn)題等等多方面事情，因?yàn)殚_(kāi)家油餅店在經(jīng)營(yíng)上會(huì)涉及到方方面面的問(wèn)題，所以各位若是想要自己的油餅店的生意變得更好，那么就要油餅店的經(jīng)營(yíng)者多多總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，讓生意變得更好。
其實(shí)就炸油餅的在制作的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動(dòng)作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了?？粗且粓F(tuán)團(tuán)的白白軟軟的，在油鍋當(dāng)中漂上一會(huì)兒，拿上長(zhǎng)筷干凈利落的換個(gè)面。翻過(guò)來(lái)就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實(shí)就炸油餅制作起來(lái)比炸油條要難上不少，要一張張的來(lái)。炸時(shí)還需要看火候，翻面時(shí)動(dòng)作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。
油餅店在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中除了服務(wù)細(xì)節(jié)、衛(wèi)生細(xì)節(jié)等做不好會(huì)流失消費(fèi)者外，還會(huì)有很多其他的油餅店的細(xì)節(jié)方面的工作做不好同樣是會(huì)影響顧客的流失率。比如油餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量不好，口碑不佳，同樣是會(huì)讓消費(fèi)者流失率的增大。再比如油餅店的營(yíng)銷活動(dòng)做不好，這是會(huì)讓顧客產(chǎn)生質(zhì)疑的，若是油餅店沒(méi)有足夠的吸引力去吸引顧客到店用餐，無(wú)法為店鋪增加客源。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
油餅店若是想要做好活動(dòng)的話，那么可以參考會(huì)員制。而在很多消費(fèi)者都存在這樣的一個(gè)習(xí)慣，會(huì)傾向于在自己喜歡的油餅店內(nèi)長(zhǎng)期用餐，那么油餅店也就可能會(huì)多花費(fèi)些心思留下這些消費(fèi)者。當(dāng)然了這里的會(huì)員制并非是要顧客充錢(qián)才能成為會(huì)員。如說(shuō)顧客到油餅店內(nèi)連續(xù)消費(fèi)多少就可以自動(dòng)晉級(jí)為會(huì)員，那么油餅店的會(huì)員在消費(fèi)時(shí)可以享受到打折等活動(dòng)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在做活動(dòng)話，油餅店還可以通過(guò)送禮物的方式而來(lái)吸引消費(fèi)者。其實(shí)就在很多人的眼中，可能油餅就是典型的店鋪，并不會(huì)花大價(jià)錢(qián)做活動(dòng)。其實(shí)，這并非是這樣的。各位油餅店的經(jīng)營(yíng)者在做活動(dòng)時(shí)，如當(dāng)顧客在消費(fèi)達(dá)到了一定金額后，可以贈(zèng)送一些紀(jì)念品。當(dāng)然了，這些油餅店的送的紀(jì)念品得是有紀(jì)念意義的，或是造型上比較有特色，可以讓顧客愛(ài)上。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
油餅店在經(jīng)營(yíng)中要注意的細(xì)節(jié)搞好衛(wèi)生，油餅店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中很容易被忽視的問(wèn)題除了細(xì)節(jié)外，還有就是油餅店內(nèi)的衛(wèi)生問(wèn)題。而這也讓越來(lái)越多的顧客對(duì)油餅店內(nèi)的衛(wèi)生細(xì)節(jié)在意以及和重視，所以，若是開(kāi)家油餅店能把衛(wèi)生工作做好，那么很大概率就是可以得到顧客的信任。只有油餅店得到了顧客的信任，就能留住這位顧客成為油餅店的固定客源。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計(jì)在2.6元，一張5元的價(jià)格，每天賣(mài)出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
促銷打折活動(dòng)是較為普遍的營(yíng)銷方式，而油餅店的經(jīng)營(yíng)者通常是要采用降價(jià)方式而來(lái)吸引顧客。對(duì)于那些剛開(kāi)業(yè)的油餅店而言，也能適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用這樣的方式。顧客看到油餅店的促銷打折活動(dòng)會(huì)感到心動(dòng)，所以油餅店的經(jīng)營(yíng)者可以利顧客的這樣的心理，推出打折活動(dòng)?？梢宰鲇惋灥甑膯纹反黉N，對(duì)招牌打折，價(jià)格便宜了顧客也更愿意購(gòu)-。
在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進(jìn)行松弛10來(lái)分鐘，這樣做出的口感會(huì)更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達(dá)到七成熱時(shí)往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個(gè)面炸，另一面也是在微黃后再翻個(gè)面，這樣制作出來(lái)油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當(dāng)兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。
