說(shuō)到米飯，除了炒飯以及和燙飯外，日常生活當(dāng)中接觸很多的大概就是蓋飯了。蓋飯也被稱之為蓋澆飯，而這也主要就是把做好的產(chǎn)品連同湯汁一起鋪放在米飯上，而且飯和菜的結(jié)合，既有主食米飯也有美味的菜肴。蓋澆飯也是很方便且百搭的，什么食材都能做。比如是魚香肉絲、什錦蔬菜，醬燒豬排、西紅柿雞蛋等等。醬汁混著菜肴拌飯吃，超級(jí)過(guò)癮!就是因?yàn)樯w澆飯的食材的百搭，食用起來(lái)很是方便，所以備受廣學(xué)生以及和上班族的喜愛(ài)。

　　　　所以，小編認(rèn)為烤肉拌飯店在發(fā)展上的前景是較為可觀的，尤其是現(xiàn)在的傳統(tǒng)烤肉拌飯店在競(jìng)爭(zhēng)上逐漸的激烈，尋求新的出路成為烤肉拌飯店的經(jīng)營(yíng)者在選擇上的方向之一。但是其實(shí)就任何一個(gè)烤肉拌飯店的行業(yè)在經(jīng)營(yíng)上都還是挺辛苦的，沒(méi)有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的意志是很難堅(jiān)持下去的。所以小編認(rèn)為，雖然烤肉拌飯店在發(fā)展上的前景比較好，真正下定決心開(kāi)烤肉拌飯店了，才能付諸行動(dòng)。

　　其實(shí)就在眾多的家常菜品當(dāng)中，蓋澆飯這一美食始終主要就是以簡(jiǎn)便、美味和營(yíng)養(yǎng)豐富而為主要的特點(diǎn)，同時(shí)也贏得了更多的食客們的喜愛(ài)。無(wú)論是將蓋澆飯作為午餐還是晚餐，一份熱騰騰的蓋澆飯總能讓人們食欲大增。而蓋澆飯作為一道家常特色菜，其實(shí)就是以米飯為底，往其上加入各式各樣的配菜，再往上澆上濃郁醬汁，食用起來(lái)更是口感豐富更是香氣四溢。

　　　　這些都是開(kāi)烤肉拌飯店必要做的流程，這些都是很基本的。想烤肉拌飯店順利開(kāi)起來(lái)，做好這幾點(diǎn)是要做好的。當(dāng)然了光是把烤肉拌飯店開(kāi)起來(lái)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，烤肉拌飯店的商家還要了解讓生意火起來(lái)的流程。同時(shí)，對(duì)于開(kāi)烤肉拌飯店的新手而言，學(xué)習(xí)同類烤肉拌飯店的商家經(jīng)驗(yàn)是很重要的，尤其經(jīng)歷的困難很有可能在自己身邊上演，所以要學(xué)習(xí)烤肉拌飯店在遇到經(jīng)營(yíng)危機(jī)時(shí)的解決方法。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就對(duì)于烤肉拌飯這樣的薄利多銷的產(chǎn)品而言。而在烤肉拌飯店的銷量上以快捷的辦法就是，而讓烤肉拌飯店內(nèi)的快速上漲的方法而這無(wú)疑是要選擇一個(gè)好的烤肉拌飯店的位置。但是烤肉拌飯店在選擇未知時(shí)并不能只是看方面，還要關(guān)注一下烤肉拌飯店的周邊停車空間的大小。這類烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品大多數(shù)人是喜歡打包帶走的，所以烤肉拌飯店在選擇時(shí)臨街就更好了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　常言道;不打沒(méi)準(zhǔn)備之仗，在市面上開(kāi)烤肉拌飯店就是一場(chǎng)戰(zhàn)斗，大家都知道，就目前烤肉拌飯店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)激烈，常常會(huì)在不經(jīng)意間，被烤肉拌飯店的市場(chǎng)淘汰，從而為了更好的迎合烤肉拌飯店的市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)當(dāng)中存活，那么就要烤肉拌飯店事先做到心中有數(shù)，哪怕是了解顧客的口味，明確產(chǎn)品口味，這樣方能將興趣和當(dāng)?shù)氐目救獍栾埖甑挠貌土?xí)慣和文化風(fēng)俗結(jié)合在一起。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在縣城開(kāi)烤肉拌飯店還是有好的發(fā)展前景，因?yàn)榫涂h城內(nèi)的烤肉拌飯店在市場(chǎng)上還是有一定空缺的，所以經(jīng)營(yíng)者在前期也較為容易占領(lǐng)市場(chǎng)。當(dāng)然，在縣城開(kāi)烤肉拌飯店，前期是要投入不少資金的，對(duì)于烤肉拌飯店的經(jīng)營(yíng)者是會(huì)有一定壓力的。因此這就要烤肉拌飯店的經(jīng)營(yíng)者做好市場(chǎng)調(diào)查，并且在確定好烤肉拌飯店內(nèi)的目標(biāo)消費(fèi)者的口味喜好。方能讓烤肉拌飯店更加得到消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價(jià)普遍大概在10元左右。若是開(kāi)家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤(rùn)差不多會(huì)達(dá)到600元左右，在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時(shí)候，銷量還會(huì)更多，這樣的利潤(rùn)還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　因此，烤肉拌飯店的經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注到的一個(gè)點(diǎn)是，烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品需要做到每天選購(gòu)新鮮的，這樣方能使的烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品，讓顧客吃的安心，吃的健康。而且還要關(guān)注到的就是，每日去市場(chǎng)采購(gòu)的話，也許每天都不同的烤肉拌飯店內(nèi)進(jìn)行選購(gòu)，為了解決這個(gè)問(wèn)題，烤肉拌飯店的經(jīng)營(yíng)者要多多關(guān)注，一些可以合作的食材店，這樣方能使得烤肉拌飯店所選購(gòu)的食材更新鮮便宜。

　　蓋澆飯?jiān)谡{(diào)味上是需要根據(jù)個(gè)人的口味而來(lái)適量的進(jìn)行調(diào)整，并且每個(gè)人在口味上是有所不同的，而且也能夠適當(dāng)?shù)脑鰷p菜品的醬油、蠔油或是糖的比例。而在炒蛋時(shí)是想要注意好其中的火候，對(duì)于過(guò)高的火候這是會(huì)使蛋變老，從而影響蓋澆飯的口感。溫火翻炒至剛熟即可。準(zhǔn)備好食材時(shí)需要注意好切工，肉類切得越是薄，在烹飪時(shí)吸收的味道也會(huì)越快，口感也更加的嫩滑。