其實(shí)就水煮魚(yú)而言又被稱之為江水煮江魚(yú)、水煮魚(yú)片，而很早就流行于重慶市的渝北區(qū)，并且還是川渝地區(qū)的一道特色美食名菜，而其中主要的食材有新鮮的草魚(yú)、豆芽、辣椒等等，成品肉質(zhì)很是滑嫩，并且油而不膩，辣而不燥。而水煮魚(yú)的前身可謂是重慶有名的火鍋魚(yú)，受到了不少人的喜愛(ài)，并且風(fēng)靡于一時(shí)。水煮魚(yú)片對(duì)于魚(yú)肉的特性，麻辣的搭配再到色型的創(chuàng)新，這些都是有很高的要求，并且做法簡(jiǎn)單。

　　　　水煮魚(yú)一直以來(lái)都是很受大眾消費(fèi)者所歡迎的美食，因此就現(xiàn)在市場(chǎng)上的水煮魚(yú)店在數(shù)量上也是較多的，而這也讓不少的經(jīng)營(yíng)者門(mén)想要加入到這個(gè)行業(yè)當(dāng)中。不過(guò)對(duì)于水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者而言，在進(jìn)入這個(gè)行業(yè)前，還是較為關(guān)注這個(gè)水煮魚(yú)店在行業(yè)上的發(fā)展情況，同時(shí)也就是若是想要知道水煮魚(yú)店的生意如何，是否好做。其實(shí)，要想知道水煮魚(yú)店的生意是否好做，需要從以下幾店方面來(lái)進(jìn)行考察。

　　水煮魚(yú)可以說(shuō)是四川人很是喜愛(ài)的美食，做好了的魚(yú)片肉質(zhì)很是鮮嫩，而且香麻辣，吃起來(lái)很是過(guò)癮。而魚(yú)肉是很多人都喜愛(ài)的食材，同樣也是營(yíng)養(yǎng)豐富的肉食，而一般的魚(yú)肉當(dāng)中含有著豐富的酸以及和蛋白質(zhì)。就對(duì)于魚(yú)肉的做法而言可謂是有很多的，而我很喜歡的就是“水煮魚(yú)”，其麻辣口味以及和濃郁的香味，這也使的人們胃口大開(kāi)，并且在不知不覺(jué)間就想要多吃兩碗大米飯。

　　　　無(wú)論水煮魚(yú)店多大還是多小，我想很多人都知道水煮魚(yú)店越大其中也就越發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)力，可是受到資金限制和風(fēng)險(xiǎn)考慮，水煮魚(yú)店往往會(huì)折中的去考慮問(wèn)題。要根據(jù)水煮魚(yú)店周邊人氣如何，做出好的選擇?！案?jìng)爭(zhēng)”對(duì)于水煮魚(yú)店這種類型的店鋪而言，有好有壞，好處則是跟同類型的水煮魚(yú)店在一起，可以讓更多顧客了解到顧客的存在;而壞處則是要水煮魚(yú)店付出更多努力，只有水煮魚(yú)店做得比別人好，才會(huì)有人選擇你。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就對(duì)于新經(jīng)營(yíng)的水煮魚(yú)店自己不知要該如何做宣傳，而這不僅會(huì)導(dǎo)致水煮魚(yú)店沒(méi)有消費(fèi)者上門(mén)用餐，同時(shí)也會(huì)讓不少經(jīng)營(yíng)者對(duì)水煮魚(yú)店喪失信心，明明別人的生意很紅火，可為何為自己所經(jīng)營(yíng)的水煮魚(yú)店卻是很冷清呢?這個(gè)問(wèn)題多少是和水煮魚(yú)店的宣傳有著直接關(guān)系，對(duì)于水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者而言可以從店鋪的宣傳方面而入手，這樣是能讓更多的人了解。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　現(xiàn)在隨著生活水平提高，對(duì)于水煮魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生也是越發(fā)的重視。不論水煮魚(yú)店的規(guī)模大小如何，只要有一個(gè)干凈的衛(wèi)生環(huán)境，方能夠吸引到水煮魚(yú)店內(nèi)的消費(fèi)者們的關(guān)注，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。因此經(jīng)營(yíng)者在做水煮魚(yú)店時(shí)，要注重好店鋪內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，不論是水煮魚(yú)店內(nèi)工作人員的穿著還是水煮魚(yú)店內(nèi)的桌椅地面，這些都是要保持著一個(gè)干凈衛(wèi)生環(huán)境，這樣消費(fèi)者才會(huì)選擇水煮魚(yú)店。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　水煮魚(yú)店的開(kāi)業(yè)初期狀態(tài)趨勢(shì)較低的話，可以使用些優(yōu)惠券，這樣水煮魚(yú)店的優(yōu)惠券確實(shí)是可以在消費(fèi)者的心中產(chǎn)生好感，水煮魚(yú)店剛剛開(kāi)業(yè)，為了擴(kuò)大影響，那么水煮魚(yú)店可以在周邊發(fā)放禮券，進(jìn)一步加大顧客的忠誠(chéng)度。當(dāng)然了除了水煮魚(yú)店的開(kāi)業(yè)促銷外，節(jié)日促銷也很重要，作為經(jīng)營(yíng)者而言，要對(duì)水煮魚(yú)店的節(jié)日的促銷有所概念，要水煮魚(yú)店根據(jù)不同季節(jié)節(jié)日，來(lái)制作不同產(chǎn)品菜品。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的水煮魚(yú)店，我們就以水煮魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，水煮魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　雖說(shuō)水煮魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品可以吸引到消費(fèi)者，但是否能讓新客變成老客，跟水煮魚(yú)店內(nèi)的服務(wù)是有有很大關(guān)系的。消費(fèi)者在選擇水煮魚(yú)店時(shí)，自然是希望可以得到一個(gè)好的服務(wù)，若是水煮魚(yú)店的服務(wù)不好，對(duì)于店鋪的口碑是會(huì)有著很大負(fù)面影響。消費(fèi)者在進(jìn)入到水煮魚(yú)店要如何服務(wù)消費(fèi)者，對(duì)于等位的消費(fèi)者要如何減輕顧客的焦躁感。而這些都是要水煮魚(yú)店提前做好服務(wù)規(guī)范。

　　就水煮魚(yú)做為川渝菜系當(dāng)中的經(jīng)典代表美食，有麻辣和油的特點(diǎn)，雖說(shuō)油多，但食用使口感并不油膩，反而會(huì)增加魚(yú)肉的滑嫩以及和光澤，麻和辣是可以瞬間的打開(kāi)其中的味蕾，從而讓人食欲大開(kāi)，那怕是辣的直嗦嘴巴，都還是戒不了還愛(ài)吃的，就是喜歡這樣的酣暢淋漓的感覺(jué)，而水煮魚(yú)不僅在大中小酒店當(dāng)中的特色菜，同樣還是道家常的一道硬菜。