北方人都比較愛吃面食，而一塊小小的薄薄的面餅不僅能翻來覆去做出各種花樣。煎炒炸蒸，或薄或厚。而鹵肉卷也就是其中衍生而出一種特色美食。而鹵肉卷可以按照個(gè)人的口味而來自由進(jìn)行搭配，而人們通常是需要把注意力更多的集中在餡兒和食材的配料方面的。鹵肉卷之所以美味，作為載體的面皮可謂是不可或缺的存在。鹵肉卷需要將肉和蛋都鹵很是入味，加上配料，刷上醬，辣椒等食材美味無比。

　　　　經(jīng)營開鹵肉卷店，前期是需要去多多的注意以上幾個(gè)方面。而就鹵肉卷店的選址和裝修固然重要，但是鹵肉卷店內(nèi)的產(chǎn)品的口味、菜品的種類以及和鹵肉卷店在后期的服務(wù)也固然是必不可少的，也就是說每個(gè)方面都要做的面面俱到。而就現(xiàn)在市面上的鹵肉卷店也是比比皆是，而若是想要脫穎而出，那么就要先做好的就是這幾點(diǎn)，當(dāng)然了鹵肉卷店也是不能忽視售后服務(wù)的。

　　鹵肉卷這一美食可謂是一款以面餅包裹上鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的時(shí)尚特色即食的特色美食小吃，不僅食用起來健康美味，并且營養(yǎng)還很方便。論“色”是由于用料很是豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁而相搭配，而鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃等相間顏色，觀之養(yǎng)眼很有賣相;再說“香”就說鹵肉卷而言不僅有面香、肉香還有各種蔬菜香，其中還融合了鹵水香以及和醬香，還未入口，鹵肉卷的香氣就早已是沁入心脾，口水直流了。

　　　　其實(shí)就鹵肉卷店開業(yè)是要準(zhǔn)備到很多東西的，而在這其中有個(gè)很重要的事就是鹵肉卷店的啟動(dòng)資金。而鹵肉卷店在開業(yè)前要將啟動(dòng)資金給準(zhǔn)備充分了，因?yàn)辂u肉卷店是要提前進(jìn)貨，要預(yù)備部分食材費(fèi)用的。若是鹵肉卷店沒啟動(dòng)資金，那么有很大可能導(dǎo)致無法很好的運(yùn)轉(zhuǎn)。若是將鹵肉卷店的啟動(dòng)資金準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備食材，和鹵肉卷店在其他方面的運(yùn)營費(fèi)用，讓鹵肉卷店在開業(yè)期間能正常開下去。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營者在開鹵肉卷店時(shí)，那么經(jīng)營者先要考慮到的就是鹵肉卷店的選址以及和在裝修方面的問題，而這也是鹵肉卷店在未來是否能賺錢的關(guān)鍵。那么就先來說一說選址，其實(shí)就一般的經(jīng)營者在選擇鹵肉卷店所在地址時(shí)，那么先想到的就是要鹵肉卷店內(nèi)的大、交通便利，當(dāng)然了也還要考慮到鹵肉卷店內(nèi)租金，若是租金合理，那么這地方無疑是很不錯(cuò)的選擇。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　若是鹵肉卷店在品牌上的研發(fā)實(shí)力可謂是影響鹵肉卷店的生意在存活率上的客觀原因，那么各位認(rèn)為錯(cuò)誤的鹵肉卷店的位置是要規(guī)避的主觀原因。鹵肉卷店在哪兒經(jīng)營，這也都將直接的取決于經(jīng)營者的考量，若是鹵肉卷店的前期未對(duì)周圍的商業(yè)環(huán)境、日均、消費(fèi)水平以及和人群等去做分析，那么鹵肉卷店所選的商鋪很可能和鹵肉卷店在上不符，從而陷入鹵肉卷店無人問津的情況。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營者在開鹵肉卷店時(shí)，那么經(jīng)營者先要考慮到的就是鹵肉卷店的選址以及和在裝修方面的問題，而這也是鹵肉卷店在未來是否能賺錢的關(guān)鍵。那么就先來說一說選址，其實(shí)就一般的經(jīng)營者在選擇鹵肉卷店所在地址時(shí)，那么先想到的就是要鹵肉卷店內(nèi)的大、交通便利，當(dāng)然了也還要考慮到鹵肉卷店內(nèi)租金，若是租金合理，那么這地方無疑是很不錯(cuò)的選擇。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　經(jīng)營開家鹵肉卷店在成本一般的售價(jià)在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個(gè)而來計(jì)算。若是人均消費(fèi)在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右，還還有其他雜費(fèi)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在的鹵肉卷店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)力度比較大，所以這也讓很多的鹵肉卷店都會(huì)選擇做活動(dòng)而來回饋消費(fèi)者，那么鹵肉卷店內(nèi)的活動(dòng)要該如何做才會(huì)更有效果呢?其實(shí)，鹵肉卷店做活動(dòng)的目的就是為了讓更多的顧客看到自己的店鋪，從而增加自己鹵肉卷店的曝光度，吸引更多的潛在顧客。而一場(chǎng)成功鹵肉卷店的活動(dòng)策劃從開始，到執(zhí)行都要有嚴(yán)密的計(jì)劃。

　　鹵肉卷這一美食的好吃是否其關(guān)鍵主要是在于其中的鹵肉，而鹵肉卷一入口是配菜的清香和鹵肉的肉香之間的碰撞。以文火慢燉三小時(shí)，方才制作成好的鹵湯。這樣的鹵湯所煮出的鹵肉不僅味道香，而且還能滋補(bǔ)養(yǎng)顏，哪怕是吃得再多也不會(huì)上火。而對(duì)于鹵制好的鹵肉在鹵汁當(dāng)中浸泡數(shù)小時(shí)，以便食用起來可以更好的入味，這樣所做出來的鹵肉在味道上才會(huì)更加的正宗，不僅滋補(bǔ)養(yǎng)顏，吃再多也不會(huì)上火。