石鍋魚顧名思義其實就需要石鍋來煮的，而這樣是可以煮出其鮮甜爽口的味兒。而就每條石鍋魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮的，片魚z是考驗師傅的刀工的，同時也決定了魚肉這一美食的口感。石鍋魚這一美食相傳是起源于我國重慶地區(qū)的，而石鍋所選用的是天然石材整塊打磨成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆大且還渾圓厚實。而鍋內(nèi)的魚咕嚕嚕的，四溢香氣引得食客唾液急劇分泌，而鮮活美味的魚肉也讓人垂涎三尺，很是誘人。
開石鍋魚店是屬于服務行業(yè)的，消費者到底消費，這些都是要提供令到石鍋魚店內(nèi)用餐的顧客的滿意服務，只有這樣，方能增加消費者下次到石鍋魚店內(nèi)用餐的可能性。因此石鍋魚店可以在營業(yè)前，需要對店鋪內(nèi)的工作人員進行培訓，包括每一位消費者到店，都可以感受到家般的溫暖。用心服務好每位石鍋魚店內(nèi)的顧客，用真誠來融化石鍋魚店內(nèi)的消費者的心。
石鍋可謂是制作石鍋魚這一美食的重要的，需要將現(xiàn)殺的魚和特制的佐料將其放在石鍋當中用蒸汽來蒸煮。將新鮮的魚放入到石鍋當中，再往其中的加入各種各樣的調(diào)料以及湯料再用蒸汽將其慢慢的蒸熟。另外就石鍋魚的口味而言是很獨特的，魚肉的鮮嫩可口，再搭配上當?shù)靥禺a(chǎn)，味道極為的濃郁。而就石鍋魚這一美食的特色不僅湯汁濃白，咸鮮清淡，營養(yǎng)豐富。
石鍋魚店內(nèi)的產(chǎn)品的上菜速度也主要都包含了后廚在產(chǎn)品上的制作速度以及和工作人員的上菜時間。而其中后廚若是想要提高石鍋魚店內(nèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率除了可以增加人數(shù)外，石鍋魚店還可以往智能化的設備上進行發(fā)展，如上菜機械臂、廚房直配產(chǎn)品等等，不僅提高了石鍋魚店的上菜速度，同時也都節(jié)省了其中的石鍋魚店的人力成本。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
石鍋魚店的經(jīng)營者可以使用在線營銷。而就現(xiàn)在網(wǎng)絡已然成了為一種趨勢，老人和小孩幾乎都會使用手機，所以石鍋魚店的經(jīng)營者們可以利用網(wǎng)絡平臺來推廣石鍋魚店。若是你還不知石鍋魚店做線上營銷這個銷售途徑的話，那么你一定不是一個合格的石鍋魚店的商家。而就現(xiàn)如今石鍋魚店做線上營銷已然成為很多店鋪收入的來源之一，所以若是有條件的話要打開這一途徑。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
石鍋魚店內(nèi)的產(chǎn)品的上菜速度也主要都包含了后廚在產(chǎn)品上的制作速度以及和工作人員的上菜時間。而其中后廚若是想要提高石鍋魚店內(nèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率除了可以增加人數(shù)外，石鍋魚店還可以往智能化的設備上進行發(fā)展，如上菜機械臂、廚房直配產(chǎn)品等等，不僅提高了石鍋魚店的上菜速度，同時也都節(jié)省了其中的石鍋魚店的人力成本。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
石鍋魚店的經(jīng)營者可以使用在線營銷。而就現(xiàn)在網(wǎng)絡已然成了為一種趨勢，老人和小孩幾乎都會使用手機，所以石鍋魚店的經(jīng)營者們可以利用網(wǎng)絡平臺來推廣石鍋魚店。若是你還不知石鍋魚店做線上營銷這個銷售途徑的話，那么你一定不是一個合格的石鍋魚店的商家。而就現(xiàn)如今石鍋魚店做線上營銷已然成為很多店鋪收入的來源之一，所以若是有條件的話要打開這一途徑。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
以一家80~150m2的石鍋魚店而來算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚的平均毛利在50~60(我們按60來算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
石鍋魚店的經(jīng)營者可以使用在線營銷。而就現(xiàn)在網(wǎng)絡已然成了為一種趨勢，老人和小孩幾乎都會使用手機，所以石鍋魚店的經(jīng)營者們可以利用網(wǎng)絡平臺來推廣石鍋魚店。若是你還不知石鍋魚店做線上營銷這個銷售途徑的話，那么你一定不是一個合格的石鍋魚店的商家。而就現(xiàn)如今石鍋魚店做線上營銷已然成為很多店鋪收入的來源之一，所以若是有條件的話要打開這一途徑。
石鍋魚這一美食在制作的過程當中可謂是很講究的，需要先將魚去鱗、再去內(nèi)臟，將魚洗凈后將其切成塊狀，然后以鹽、雞精、料酒等等調(diào)料將魚腌制一段時間后，從而能夠更好的讓魚肉入味。接著，將石鍋燒熱，用油潤好鍋后將魚肉放入到石鍋當中，加入適量的清水以及調(diào)料，用小火慢慢燉煮。再等到魚肉熟透后，湯汁濃郁時即可食用。
