培訓員工：招聘有經(jīng)驗的拉面師傅和員工，并進行專業(yè)的培訓。確保員工掌握拉面的制作技藝和服務技巧，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務。
　　拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
還有店里的裝修風格，不要大同小異，應該有有特色的路線，讓自己與眾不同，營造一個好的就餐環(huán)境。

　　從顧客點面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時間，現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項目的選擇。
實際上，一碗十元的蘭州拉面店家其實掙的并不多，因為里面含著非常多的成本，比如說材料費、水費、電費、人工費等，這樣算下來的話一碗面店家也只能掙三四元，而重要的是，做他們這一行非常的辛苦，他每天都需要早早的開門，然后晚上還要很晚才能關門，其實這樣算下來的話，他們掙的都是辛苦錢，看了1碗拉面的利潤之后，你相信了嗎

　　項目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點：隨到隨學，實操動手練習、一對一

　　適合人群：自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時間安排：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;

　　費用問題：中途其他費用;
越來越多的人會知道你家的店，很多人往往會向朋友介紹，這就能不斷吸引顧客。怎樣才能營造好的口碑呢?保證食物的質(zhì)量，提供良好的服務態(tài)度，提供一些便民服務等等，時刻注意自己的店鋪形象很重要，不能讓人有壞的印象。

　　包括和面的技術要領、配方的準確使用、拉面劑的使用;揉面技術、醒面時間要求和狀態(tài)把握;溜條技術、出筋、出勁的技術手法;出條技術，寬條、窄條、粗條、細條、毛細條的出條技術;熬制肉湯的核心技術等，實操練習，邊學邊練，讓您學到真正的技術。

你的小吃店要有特色才有強大的競爭力，所以你家店的產(chǎn)品要想辦法改善，在口味和包裝上都應該多一些創(chuàng)新，多一些選擇，在名稱上也可以花一些心思，產(chǎn)品要健康美味。
　　傳授拉面技術(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團配方,面團揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術。掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
采購食材：選擇優(yōu)質(zhì)的食材供應商，確保拉面的口感和品質(zhì)。同時，要控制食材成本，提高經(jīng)營效率。
有些人會認為店家肯定掙的不少，但是也有一些人會認為這樣一份蘭州拉面它其實掙的也不多，對此不知道你們怎么看呢?