初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”據(jù)說(shuō)在清朝 光緒 年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父鹵煮火燒陳兆恩一起賣 蘇造肉 。因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用 豬 頭肉 和 豬下水 代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計(jì)沒(méi)幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的.
　　鹵煮火燒這道美食不受合作限制。 隨著生活水平的提高，餐飲行業(yè)無(wú)疑是創(chuàng)業(yè)者較歡迎的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目北京豐臺(tái)實(shí)體店，教學(xué)10年小吃美食，沒(méi)有欺瞞沒(méi)有吹噓，味道體現(xiàn)真正實(shí)力。

　　迎有著想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，提升自己廚藝的人士前來(lái)我公司考察與學(xué)習(xí)!我們所培訓(xùn)的項(xiàng)目已有上百種，不用合作只是把所有的核心技術(shù)轉(zhuǎn)讓給你。學(xué)會(huì)技術(shù)自己開(kāi)店經(jīng)營(yíng)不受任何限制，想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士歡迎到學(xué)習(xí)!!!
　　說(shuō)起老北京的小吃，鹵煮火燒、爆肚、炒肝、豆汁兒、炸灌腸等都是大眾喜歡的美食。其中鹵煮火燒就是豬下水在大鍋里一起燉，加上斜切的火燒、豆泡一起燉，火燒透而不粘，肥腸香而不膩。澆上蒜汁，一碗又有肉又有主食，混 合香味厚重，一碗下肚很是過(guò)癮。

　　【鹵煮火燒課程介紹】:

　　培訓(xùn)內(nèi)容：腸子、肺等原材料處理方法、火燒的制作、豆腐的炸法、核心中草藥比例、(老湯及輔料的制作等)小料的制作;

　　培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)鹵煮火燒師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí);

　　培訓(xùn)費(fèi)用：一次繳費(fèi)、中途其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作;

　　開(kāi)課類型：滾動(dòng)開(kāi)班、周末班、全天班、基礎(chǔ)班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;

　　吃住問(wèn)題：就餐、學(xué)員宿舍均有;
　　鹵煮火燒可謂就是將火燒以及和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的，然后在輔之以炸豆腐片、鹵汁，蒜汁、醬豆腐汁、以及和香菜等等食材而為輔料，從而使得火燒透而不黏，肉爛而不糟。

　　想要學(xué)習(xí)正宗的成都鹵煮火燒技術(shù)，不妨學(xué)習(xí)一些專業(yè)的培訓(xùn)課程。在這里，學(xué)員們不僅能夠?qū)W到鹵煮火燒的核心技術(shù)，還能了解到更多關(guān)于成都美食文化的知識(shí)。通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，相信每位學(xué)員都能掌握這道美味的制作。
　　我們教正宗鹵煮火燒技術(shù)，專業(yè)師傅配方無(wú)保留教會(huì)學(xué)員全套配方操作程序，學(xué)員回去可以自己配料立操作，立經(jīng)營(yíng)。
　　地道的北京人估計(jì)沒(méi)幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加上蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火煮的火燒，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。