油餅這一美食和油條是一樣的老北京風(fēng)味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當(dāng)作早點(diǎn)來(lái)食用的。而在食用時(shí)都是吃著油餅時(shí)配著豆?jié){一起來(lái)進(jìn)行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過(guò)形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個(gè)洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進(jìn)行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味。
想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家油餅店的話，那么還需要注意好油餅店在服務(wù)方面的問(wèn)題。自助油餅店在產(chǎn)品的問(wèn)題上大多是由消費(fèi)者自己動(dòng)手的，但是油餅店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶@中間會(huì)有其他問(wèn)題的出現(xiàn)，因此油餅店的創(chuàng)業(yè)者要注意到消費(fèi)者的需求和動(dòng)向，并且及時(shí)給予油餅店的經(jīng)營(yíng)者解決問(wèn)題，這樣也才能讓各位更好的享受這樣的產(chǎn)品。
其實(shí)就炸油餅的在制作的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動(dòng)作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了?？粗且粓F(tuán)團(tuán)的白白軟軟的，在油鍋當(dāng)中漂上一會(huì)兒，拿上長(zhǎng)筷干凈利落的換個(gè)面。翻過(guò)來(lái)就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實(shí)就炸油餅制作起來(lái)比炸油條要難上不少，要一張張的來(lái)。炸時(shí)還需要看火候，翻面時(shí)動(dòng)作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。
促銷打折活動(dòng)是較為普遍的營(yíng)銷方式，而油餅店的經(jīng)營(yíng)者通常是要采用降價(jià)方式而來(lái)吸引顧客。對(duì)于那些剛開(kāi)業(yè)的油餅店而言，也能適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用這樣的方式。顧客看到油餅店的促銷打折活動(dòng)會(huì)感到心動(dòng)，所以油餅店的經(jīng)營(yíng)者可以利顧客的這樣的心理，推出打折活動(dòng)?？梢宰鲇惋灥甑膯纹反黉N，對(duì)招牌打折，價(jià)格便宜了顧客也更愿意購(gòu)-。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
油餅店在經(jīng)營(yíng)中是很容易被忽視的細(xì)節(jié)問(wèn)題就是油餅店在服務(wù)方面的細(xì)節(jié)。而很多消費(fèi)者到店用餐消費(fèi)，享受到的不僅是產(chǎn)品，還有就是油餅店內(nèi)的服務(wù)。若是油餅店不重視經(jīng)營(yíng)中的服務(wù)問(wèn)題，這是會(huì)讓消費(fèi)者感受不被重視，這是會(huì)產(chǎn)生較差的體驗(yàn)感。那么哪怕是油餅店內(nèi)的產(chǎn)品好，沒(méi)感受到重視的顧客一樣是不會(huì)給油餅店好評(píng)的，從而成為過(guò)路客。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
油餅店若是想要活動(dòng)的話，那么能做些主題活動(dòng)。其實(shí)就隨著人們?cè)诮?jīng)濟(jì)水平方面的提高，對(duì)于精神文化在生活上的要求也開(kāi)始逐漸提高了起來(lái)，所以就現(xiàn)在很多人大多會(huì)選擇做些油餅店的節(jié)日活動(dòng)，而油餅店也可以在節(jié)日當(dāng)中進(jìn)行一些儀式感。所以說(shuō)，油餅店是完全能利用這些人心理，針對(duì)油餅店的節(jié)假日去做主題活動(dòng)。如在節(jié)時(shí)，油餅店可以針對(duì)來(lái)主題套餐。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
油餅店在經(jīng)營(yíng)中是很容易被忽視的細(xì)節(jié)問(wèn)題就是油餅店在服務(wù)方面的細(xì)節(jié)。而很多消費(fèi)者到店用餐消費(fèi)，享受到的不僅是產(chǎn)品，還有就是油餅店內(nèi)的服務(wù)。若是油餅店不重視經(jīng)營(yíng)中的服務(wù)問(wèn)題，這是會(huì)讓消費(fèi)者感受不被重視，這是會(huì)產(chǎn)生較差的體驗(yàn)感。那么哪怕是油餅店內(nèi)的產(chǎn)品好，沒(méi)感受到重視的顧客一樣是不會(huì)給油餅店好評(píng)的，從而成為過(guò)路客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計(jì)在2.6元，一張5元的價(jià)格，每天賣出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
油餅店在經(jīng)營(yíng)中要注意的細(xì)節(jié)搞好衛(wèi)生，油餅店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中很容易被忽視的問(wèn)題除了細(xì)節(jié)外，還有就是油餅店內(nèi)的衛(wèi)生問(wèn)題。而這也讓越來(lái)越多的顧客對(duì)油餅店內(nèi)的衛(wèi)生細(xì)節(jié)在意以及和重視，所以，若是開(kāi)家油餅店能把衛(wèi)生工作做好，那么很大概率就是可以得到顧客的信任。只有油餅店得到了顧客的信任，就能留住這位顧客成為油餅店的固定客源。
在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進(jìn)行松弛10來(lái)分鐘，這樣做出的口感會(huì)更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達(dá)到七成熱時(shí)往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個(gè)面炸，另一面也是在微黃后再翻個(gè)面，這樣制作出來(lái)油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當(dāng)兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。
