雞蛋灌餅作為很受歡迎的特色美食，其餅皮呈現(xiàn)出金黃酥脆，柔軟又筋道，而在這其中還夾雜著雞蛋的香氣，以及和剛剛刷上的醬料香，卷上生菜、火腿或其他的肉類，再配上點(diǎn)小菜，這樣有肉、有菜、有蛋的美食真是很營(yíng)養(yǎng)美味。在街邊-一個(gè)雞蛋灌餅，一邊走一邊吃，其中在夾上各種小菜，想想就很。

　　　　雞蛋灌餅店在開店時(shí)去進(jìn)行試營(yíng)業(yè)可謂是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒(méi)有對(duì)外做宣傳前可以通過(guò)這樣的方式，來(lái)了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個(gè)過(guò)程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者同樣能開門營(yíng)業(yè)，但不要正式對(duì)外宣傳，此時(shí)去觀察顧客的消費(fèi)習(xí)慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營(yíng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)中所遇到的問(wèn)題，并且及時(shí)解決。

　　其實(shí)，雞蛋灌餅這一美食在做法上是和傳統(tǒng)的烙餅是有很多相似之處的，只是在烙餅的里面打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，而對(duì)于這樣所做出來(lái)的餅吃起來(lái)在口感上會(huì)更嫩同時(shí)也會(huì)更加的香，而這也是為何很多人都比較喜歡吃雞蛋灌餅的一個(gè)重要的原因，再刷上一層醬料，夾上兩片生菜和火腿，吃起來(lái)不僅解饞而且還很耐飽。而其中可以加入的食材也很是豐富如：雞蛋，面粉，小蔥，生菜，榨菜絲，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲，土豆絲，豆皮，里脊。

　　　　其實(shí)就對(duì)于一家雞蛋灌餅店而言，在剛開始時(shí)因?yàn)殡u蛋灌餅店的周邊人群當(dāng)中沒(méi)一定群眾基礎(chǔ)，所以在一般的雞蛋灌餅店在剛起步時(shí)多少是會(huì)遇到困難的。對(duì)于這樣的情況這也讓很多雞蛋灌餅店的商家是一籌莫展，若是雞蛋灌餅店的銷售額長(zhǎng)期處于較低的水平的話，那么基本上也就預(yù)示著雞蛋灌餅店在未來(lái)不會(huì)有太大成就，甚至是說(shuō)這家雞蛋灌餅店基本上離關(guān)門也就不遠(yuǎn)了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　開一家雞蛋灌餅店，那么就需要先找到一個(gè)不錯(cuò)的雞蛋灌餅店的位置，因?yàn)榈赇佀谖恢脤?duì)雞蛋灌餅店的限量的影響是很大的。畢竟現(xiàn)在已然不是以前的酒香不怕巷子深的年代，若雞蛋灌餅店所在位置選的不是很好的話，那么雞蛋灌餅店內(nèi)的銷量多多少少是有有影響的。對(duì)于好的位置的選擇，各位要考慮到雞蛋灌餅店的周邊基礎(chǔ)設(shè)施以及和交通狀況。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　雞蛋灌餅店在開店時(shí)去進(jìn)行試營(yíng)業(yè)可謂是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒(méi)有對(duì)外做宣傳前可以通過(guò)這樣的方式，來(lái)了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個(gè)過(guò)程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者同樣能開門營(yíng)業(yè)，但不要正式對(duì)外宣傳，此時(shí)去觀察顧客的消費(fèi)習(xí)慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營(yíng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)中所遇到的問(wèn)題，并且及時(shí)解決。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　考慮顧客需求，開雞蛋灌餅店要站在顧客的立場(chǎng)上來(lái)真正的考慮消費(fèi)者的需求，顧客要的不是咬文嚼字的小利小惠，而是實(shí)惠和安心。在雞蛋灌餅店做營(yíng)銷時(shí)要考慮到顧客“占便宜”和“求安心”的需求，而雞蛋灌餅店的營(yíng)銷才能有個(gè)正確大方向。在雞蛋灌餅店的營(yíng)銷活動(dòng)中讓消費(fèi)者知道這家雞蛋灌餅店對(duì)食材的追求，對(duì)于雞蛋灌餅店內(nèi)的環(huán)境和服務(wù)的用心，才能真正的走進(jìn)消費(fèi)者的心里。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　一個(gè)雞蛋灌餅當(dāng)中包含雞蛋，一個(gè)雞蛋算五毛錢，一斤面差不能夠做出十個(gè)來(lái)。我們算一下才多少錢，兩片生菜葉子在刷點(diǎn)醬一個(gè)雞蛋灌餅成本也就一塊錢左右不到，但是雞蛋灌餅可以-到較少三塊這一個(gè)利潤(rùn)就是兩塊錢。若是可以-出100個(gè)左右，那么一個(gè)月下來(lái)就是6000元左右，-一百個(gè)這對(duì)干會(huì)做生意的人來(lái)說(shuō)不算什么，6000塊已經(jīng)算是非常高的收入了。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　同時(shí)，雞蛋灌餅店的商家們也要轉(zhuǎn)換思路，既沒(méi)法把消費(fèi)者吸引到雞蛋灌餅店內(nèi)，那么雞蛋灌餅店的商家們也能去主動(dòng)尋找顧客。所以人們就要對(duì)雞蛋灌餅店內(nèi)的產(chǎn)品有個(gè)不錯(cuò)的，只有這樣雞蛋灌餅店才能夠很好的找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)者?？s短顧客的消費(fèi)距離，對(duì)于營(yíng)造一個(gè)不錯(cuò)的雞蛋灌餅店的消費(fèi)體驗(yàn)感也是很有利的。不過(guò)要注意的是，因?yàn)槲恢煤玫牡囟坞u蛋灌餅店的租金還是較高的。

　　在制作雞蛋灌餅時(shí)需要用開水和面，并且要揉的軟一點(diǎn)，這樣經(jīng)過(guò)煎制后會(huì)更加的酥脆;在做涂在雞蛋灌餅上的油酥時(shí)，若是新手次做，可以適當(dāng)將面粉的量多加一點(diǎn)，更加易于操作;在油酥包入面團(tuán)中后，則要用搟面杖搟的薄薄的，并不能太用力，防止餅破漏油，這個(gè)過(guò)程要慢慢做。