有著將近200年歷史的單縣羊湯，而其主要以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨(dú)特風(fēng)格，而被載入到中華名食譜當(dāng)中，而其中以湯入譜的也就只有單縣羊湯了，同時(shí)也被國(guó)人將之稱其為中華湯。單縣羊湯作為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)很是出名的特產(chǎn)，所它選用的是濟(jì)寧青山羊種，是從用水、放肉，到火候、作料等方面，制作上都是極其講究的。對(duì)于熬好的單縣羊湯，湯色呈乳白狀，不腥不膩，吃起來(lái)鮮美無(wú)比。
線下宣傳，除了單縣羊湯店可以做線上的引流外，單縣羊湯店去做線下的宣傳同樣也都是不可被忽略的，而就單縣羊湯店的會(huì)員營(yíng)銷同樣也重中之重。單縣羊湯店可以利用會(huì)員營(yíng)銷以及和社群的營(yíng)銷，來(lái)吸納到更多的單縣羊湯店的消費(fèi)者，只有做好單縣羊湯店的日常維護(hù)這是能夠在很大的程度上提高復(fù)購(gòu)率，而單縣羊湯店的營(yíng)業(yè)額也會(huì)有很大提升。
其實(shí)就在單縣，喝羊湯不需太過(guò)復(fù)雜，而一碗羊湯搭配上水餅這些就是當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谠绮蜕系?，雖說(shuō)不花哨，但是極為講究的，為了可以講究出正宗的單縣出品，那么單縣羊湯就要先從選羊開(kāi)始挑剔;羊湯所用的羊是魯西南特產(chǎn)的山羊，再配以單縣的甜井水熬制而成;而在當(dāng)?shù)?，還有“來(lái)到菏澤牡丹城，不品單縣羊湯，等于白來(lái)菏澤走一趟”的說(shuō)法。
其實(shí)就單縣羊湯店會(huì)倒閉的有那么多，雖說(shuō)現(xiàn)在大街小巷上都是隨處可以看到單縣羊湯店的，但是對(duì)于那些位置偏僻的單縣羊湯店，生意是很慘淡的，同時(shí)也有不少人認(rèn)為是單縣羊湯店經(jīng)營(yíng)不善，也有些人認(rèn)為單縣羊湯店在選址方面的問(wèn)題。那么單縣羊湯店的之所以會(huì)倒閉主要是那些原因?qū)е?相信有不少的單縣羊湯店的經(jīng)營(yíng)者們都會(huì)有這樣那樣的疑問(wèn)，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
從小到大教給大家的課就是要誠(chéng)信做人，誠(chéng)信不僅要在做人方面有作用，在生意上也有很大的作用。想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)家單縣羊湯店，就要有誠(chéng)信，不能欺騙顧客，讓單縣羊湯店做到誠(chéng)信對(duì)待每位顧客，從而讓顧客在單縣羊湯店內(nèi)所花費(fèi)的每一項(xiàng)都能清晰，做到讓顧客心中有數(shù)，對(duì)單縣羊湯店做到信任，而這方能留住顧客，讓消費(fèi)者可以繼續(xù)到店用餐。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
再有一點(diǎn)就是單縣羊湯店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度問(wèn)題，其實(shí)就從現(xiàn)在社會(huì)上所曝出的各種新聞當(dāng)中都能看到，有著不少的大的單縣羊湯店都服務(wù)問(wèn)題而遭到消費(fèi)者封殺。所以說(shuō)單縣羊湯店的創(chuàng)業(yè)們?cè)谄綍r(shí)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意到，畢竟消費(fèi)者并不是傻子，所以要踏踏實(shí)實(shí)的去用心的對(duì)待消費(fèi)者而這樣才能夠幫助更多的單縣羊湯店可以走向成功。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
再有一點(diǎn)就是單縣羊湯店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度問(wèn)題，其實(shí)就從現(xiàn)在社會(huì)上所曝出的各種新聞當(dāng)中都能看到，有著不少的大的單縣羊湯店都服務(wù)問(wèn)題而遭到消費(fèi)者封殺。所以說(shuō)單縣羊湯店的創(chuàng)業(yè)們?cè)谄綍r(shí)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意到，畢竟消費(fèi)者并不是傻子，所以要踏踏實(shí)實(shí)的去用心的對(duì)待消費(fèi)者而這樣才能夠幫助更多的單縣羊湯店可以走向成功。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開(kāi)家單縣羊湯以每天100名顧客到店用餐為例，每人若是購(gòu)-1份，每份羊肉湯售價(jià)在18元左右，每日銷售在1800元，月?tīng)I(yíng)業(yè)在5.4萬(wàn)左右，而這只是羊湯的收入，加上炒菜、小吃、飲品等產(chǎn)品的銷售，羊湯店內(nèi)每年的收益還是很多的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
店鋪在選址時(shí)絕不能盲目，同時(shí)也不能只是憑借著自己的愛(ài)好，或是隨大流，在經(jīng)過(guò)仔細(xì)的考慮之后，從而作出合理的選擇。而在這其中所要考慮到哪些方面呢?小編在上面簡(jiǎn)單介紹了一下，大家要根據(jù)自己的單縣羊湯店的資金而來(lái)選擇客流聚集、設(shè)施齊全的單縣羊湯店。只有選好了店鋪位置就等于成功了一半，所以單縣羊湯店的創(chuàng)業(yè)者們就要去注意好其選址。
而就單縣羊湯在制作上的關(guān)鍵就是燒制時(shí)除鍋內(nèi)的羊肉湯保持沸騰外，同時(shí)還有兩條是極為關(guān)鍵的：一就是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等等香料的運(yùn)用需要有嚴(yán)格比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除;二則是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水乳交融，才能成乳狀。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油，水下而油上。
