有著將近200年歷史的單縣羊湯，而其主要以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨(dú)特風(fēng)格，而被載入到中華名食譜當(dāng)中，而其中以湯入譜的也就只有單縣羊湯了，同時(shí)也被國人將之稱其為中華湯。單縣羊湯作為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)很是出名的特產(chǎn)，所它選用的是濟(jì)寧青山羊種，是從用水、放肉，到火候、作料等方面，制作上都是極其講究的。對(duì)于熬好的單縣羊湯，湯色呈乳白狀，不腥不膩，吃起來鮮美無比。

　　　　隨著氣溫的越發(fā)的高，“夜經(jīng)濟(jì)”也都即將迎來旺季，而單縣羊湯店做外擺也成了很多的單縣羊湯店的經(jīng)營者扳回局面的一大指望，而就目前大部分的城市已然是允許臨街單縣羊湯店有條件開展外擺經(jīng)營活動(dòng)，這也讓不少地方的城管和商區(qū)物業(yè)，放松了對(duì)單縣羊湯店在外擺方面的管控，那單縣羊湯店做外擺要該如何做，才能收獲到單縣羊湯店內(nèi)用餐的顧客的芳心呢?

　　其實(shí)就在單縣，喝羊湯不需太過復(fù)雜，而一碗羊湯搭配上水餅這些就是當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谠绮蜕系?，雖說不花哨，但是極為講究的，為了可以講究出正宗的單縣出品，那么單縣羊湯就要先從選羊開始挑剔;羊湯所用的羊是魯西南特產(chǎn)的山羊，再配以單縣的甜井水熬制而成;而在當(dāng)?shù)?，還有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊湯，等于白來菏澤走一趟”的說法。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在的顧客在-用餐時(shí)是很注重單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格的，單縣羊湯是否好吃是一回事兒，單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格是否實(shí)惠又是另外一回事兒。若是說單縣羊湯店所在位置沒任何問題，那么單縣羊湯店的周邊的也是很大的，接下來就要看單縣羊湯的價(jià)格是否合理，單縣羊湯是否能夠被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所接受。若是單縣羊湯店的價(jià)格太高，顧客會(huì)不接受，這也就沒消費(fèi)者到單縣羊湯店內(nèi)用餐了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　單縣羊湯店在市場上的品牌可謂是很繁雜的，而作為較為出名的品類，單縣羊湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味也很是出眾，同時(shí)也吸引了天南地北的各位美食愛好者，同時(shí)也都吸引到了廣大的單縣羊湯店的經(jīng)營者的慕名合作。不過其實(shí)就對(duì)于單縣羊湯店而言，開單縣羊湯店是否容易、管理是否難這些其實(shí)都是很重要的問題。下面小編就來跟各位一起來分享一下，單縣羊湯店好做嗎，經(jīng)營和管理是否難?

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　創(chuàng)業(yè)經(jīng)營開好家單縣羊湯店，那么單縣羊湯店內(nèi)是要有不少的工作人員的，若是想要單縣羊湯店可以得到不斷的發(fā)展，只有做好了單縣羊湯店內(nèi)的工作人員的管理是很重要的。針對(duì)不同的單縣羊湯店內(nèi)的崗位員工而來制定出不同的管理規(guī)則，要單縣羊湯店落實(shí)到每個(gè)崗位，不能要單縣羊湯店流于表面。各司其職，不僅需要做到單縣羊湯店表內(nèi)的產(chǎn)品管理，還要做好工作人員的管理。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　味道正宗，味道永遠(yuǎn)都是單縣羊湯店的靈魂，而單縣羊湯店是否能夠做得長久，其在口味上都決定這其占比會(huì)更大。若是單縣羊湯店沒有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)也是不要緊的，若是合作家知名度高的，且單縣羊湯店在各方面都有明顯優(yōu)勢(shì)品牌，從而來直接復(fù)制單縣羊湯店品牌產(chǎn)品以及和口味，用成功開單縣羊湯店的前人成功經(jīng)驗(yàn)而來給自己的單縣羊湯店背書，而這也無疑是單縣羊湯店的經(jīng)營者的更佳的選擇。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　開家單縣羊湯以每天100名顧客到店用餐為例，每人若是購-1份，每份羊肉湯售價(jià)在18元左右，每日銷售在1800元，月營業(yè)在5.4萬左右，而這只是羊湯的收入，加上炒菜、小吃、飲品等產(chǎn)品的銷售，羊湯店內(nèi)每年的收益還是很多的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　店鋪在選址時(shí)絕不能盲目，同時(shí)也不能只是憑借著自己的愛好，或是隨大流，在經(jīng)過仔細(xì)的考慮之后，從而作出合理的選擇。而在這其中所要考慮到哪些方面呢?小編在上面簡單介紹了一下，大家要根據(jù)自己的單縣羊湯店的資金而來選擇客流聚集、設(shè)施齊全的單縣羊湯店。只有選好了店鋪位置就等于成功了一半，所以單縣羊湯店的創(chuàng)業(yè)者們就要去注意好其選址。

　　而就單縣羊湯在制作上的關(guān)鍵就是燒制時(shí)除鍋內(nèi)的羊肉湯保持沸騰外，同時(shí)還有兩條是極為關(guān)鍵的：一就是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等等香料的運(yùn)用需要有嚴(yán)格比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除;二則是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水乳交融，才能成乳狀。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油，水下而油上。