其實(shí)就麻辣香鍋而言主要是以麻、辣、鮮、香、油、混搭而為主要的特點(diǎn)，而就麻辣香鍋而言其口味較為多樣化，讓多種食材可以任意的搭配在其中。據(jù)傳就麻辣香鍋這一美食來(lái)說(shuō)z初是由一位名為陳源的廚師在清朝末期創(chuàng)制而成的。而陳源作為一位有著豐富經(jīng)驗(yàn)中式烹飪，其根據(jù)自己的口味以及和經(jīng)驗(yàn)，將許多不同的食材混合于一起，烹調(diào)制作而出了這道美味佳肴 。

　　　　萬(wàn)萬(wàn)要記住“酒香也怕巷子深”，其實(shí)就一家麻辣香鍋店的成功，店鋪在選址上都占有著50%的因素，而就麻辣香鍋店內(nèi)的固定群體質(zhì)量以及和數(shù)量，決定了一家麻辣香鍋店的，所以在麻辣香鍋店的籌備期間店鋪在選址上是尤為重要的，門(mén)面的位置更好是位于平街門(mén)面，位于大的鬧市區(qū)，而麻辣香鍋店在選址上是基本要素，而周邊有多少同類(lèi)型或是相似類(lèi)型的麻辣香鍋店。

　　麻辣香鍋這一美食在制作的過(guò)程當(dāng)中也是相當(dāng)講究的。要先，將各種主料清洗干凈，如青筍、腐竹、鮮香菇、大閘蟹、青蝦、蓮藕等等。然后還要預(yù)備一口鍋，將洗凈好的原材料依次的放入當(dāng)鍋中。而麻辣香鍋在輔料方面，則要準(zhǔn)備好辣椒、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒等等。接下來(lái)，將蔥、姜、蒜、花椒等等調(diào)料炒香，再往其中加入火鍋底料，z后放入主料進(jìn)行翻炒，直到熟透。而麻辣香鍋在出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人的口感加入不同的程度辣度，麻辣鮮香這一美食的香味也就撲鼻而來(lái)了。

　　　　高雅且愜意的麻辣香鍋店的用餐環(huán)境可謂是重中之重，特別是針對(duì)麻辣香鍋店內(nèi)的目標(biāo)顧客，每種類(lèi)型的麻辣香鍋對(duì)應(yīng)這店鋪所營(yíng)造的氣氛不同，根據(jù)麻辣香鍋店的不同風(fēng)格從而來(lái)選擇不同的裝修風(fēng)格，營(yíng)造出所對(duì)應(yīng)的麻辣香鍋店的氛圍，若是一般的低的店，那么麻辣香鍋店在裝修風(fēng)格上要以簡(jiǎn)單為主，若是麻辣香鍋店招待的是比較有錢(qián)的消費(fèi)者，那能將麻辣香鍋店的風(fēng)格弄的華麗些，體現(xiàn)出麻辣香鍋店的整體形象。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　餐 飲行業(yè)其本來(lái)就是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，所以若是想要開(kāi)好家麻辣香鍋店，做好服務(wù)是很重要的一點(diǎn)。只有麻辣香鍋店的服務(wù)形象好，一方面都直接的體現(xiàn)在了員工的形象、員工的著裝等等外在表現(xiàn)上面，另一店就是體現(xiàn)在麻辣香鍋店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度和細(xì)節(jié)等等方面。若是想給消費(fèi)者留下好的印象，那么就要注意好麻辣香鍋店的服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　開(kāi)麻辣香鍋店要以寬闊的胸懷而來(lái)接納消費(fèi)者，重視對(duì)消費(fèi)者的每個(gè)細(xì)節(jié)，而麻辣香鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味要做的符合當(dāng)?shù)仡櫩偷挠貌土?xí)慣讓客人所記住，以上就是麻辣香鍋店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中，留不住消費(fèi)者，容易被忽視的細(xì)節(jié)，因此一個(gè)好的細(xì)節(jié)是可以吸引消費(fèi)者，結(jié)果是讓麻辣香鍋店有不錯(cuò)的發(fā)展前景。而這也是麻辣香鍋店長(zhǎng)期要堅(jiān)持下去的，所有的細(xì)節(jié)都是要經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格把關(guān)，通過(guò)讓麻辣香鍋店的發(fā)展，使其有好的效益。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就以上幾點(diǎn)來(lái)是就是麻辣香鍋店在經(jīng)營(yíng)和管理上的有效方式。其實(shí)麻辣香鍋店在制作上是并不麻煩的，而麻辣香鍋店內(nèi)的整體投入也不算很大，然而就對(duì)于現(xiàn)在的麻辣香鍋店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)確實(shí)是很激烈的。若是想要在麻辣香鍋店的同行當(dāng)中脫穎而出，那么才能讓所經(jīng)營(yíng)的麻辣香鍋店的生意也能夠紅紅火火，那么做好麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)和管理是很重要的，可以參考以上幾個(gè)技巧。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　如果，麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費(fèi)以50元來(lái)算，那么每日的客單以80來(lái)算，日營(yíng)業(yè)在4000左右，由此可以推算出月?tīng)I(yíng)業(yè)在12萬(wàn)左右，毛利以50%計(jì)算的話(huà)，月毛利在6萬(wàn)元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費(fèi)，那么月凈利差不多在2萬(wàn)左右，大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在的麻辣香鍋店在行業(yè)上的發(fā)展可謂是越發(fā)的好，而麻辣香鍋店內(nèi)的形象已然成了很重要的方面。若是說(shuō)麻辣香鍋店沒(méi)有良好的形象，那么是很難吸引到麻辣香鍋店內(nèi)的消費(fèi)者的關(guān)注。從麻辣香鍋店的競(jìng)爭(zhēng)角度來(lái)看，其形象的吸引力遠(yuǎn)超越周邊麻辣香鍋店。而就麻辣香鍋店的形象功效能在較快的時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出，但并不能說(shuō)明，你的麻辣香鍋店在銷(xiāo)售上就成功了。

　　麻辣香鍋在烹飪制作的過(guò)程當(dāng)中，還需要使用到大量的食用油，而油溫在控制同樣也是很是重要的。需要將各種各樣的食材放入到油鍋當(dāng)中將食材炸至金黃色，再往其中加入各種各樣的調(diào)料炒勻，對(duì)于這樣做是能夠使食材做的更加的入味，而在口感上也更加鮮美。就麻辣香鍋這一美食而言其中具有著辣而不燥、香而不膩特點(diǎn)，而麻辣香鍋其口感麻辣可口，香氣撲鼻，很是受人喜愛(ài)的同時(shí)，麻辣香鍋當(dāng)中還含有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。