其實就麻辣香鍋而言主要是以麻、辣、鮮、香、油、混搭而為主要的特點，而就麻辣香鍋而言其口味較為多樣化，讓多種食材可以任意的搭配在其中。據(jù)傳就麻辣香鍋這一美食來說z初是由一位名為陳源的廚師在清朝末期創(chuàng)制而成的。而陳源作為一位有著豐富經(jīng)驗中式烹飪，其根據(jù)自己的口味以及和經(jīng)驗，將許多不同的食材混合于一起，烹調(diào)制作而出了這道美味佳肴 。

　　　　自己開家麻辣香鍋店也是要注意好產(chǎn)品問題，如說麻辣香鍋店內(nèi)的產(chǎn)品的口味，產(chǎn)品的種類，對于這些都是很重要的，但是麻辣香鍋店在市場上的隨時都會發(fā)生改變，麻辣香鍋店若是想要取得成功那么就要改變傳統(tǒng)，從而為麻辣香鍋店內(nèi)的顧客營造出一種隨機應(yīng)變，經(jīng)營靈活的麻辣香鍋店的市場氛圍。簡單的說就是要麻辣香鍋店根據(jù)當?shù)叵M者的口味設(shè)計出新品，按照季節(jié)或節(jié)假日不斷的調(diào)整新品。

　　麻辣香鍋這一美食在制作的過程當中也是相當講究的。要先，將各種主料清洗干凈，如青筍、腐竹、鮮香菇、大閘蟹、青蝦、蓮藕等等。然后還要預(yù)備一口鍋，將洗凈好的原材料依次的放入當鍋中。而麻辣香鍋在輔料方面，則要準備好辣椒、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒等等。接下來，將蔥、姜、蒜、花椒等等調(diào)料炒香，再往其中加入火鍋底料，z后放入主料進行翻炒，直到熟透。而麻辣香鍋在出鍋前，可以根據(jù)個人的口感加入不同的程度辣度，麻辣鮮香這一美食的香味也就撲鼻而來了。

　　　　顧客在麻辣香鍋店內(nèi)用完餐后重口味若是在身上有很大味，這在很大程度上會影響麻辣香鍋店內(nèi)的顧客的回頭率。而在麻辣香鍋店去進行裝修時，還要考慮到麻辣香鍋店內(nèi)的后廚衛(wèi)生等情況，若是麻辣香鍋店內(nèi)的后廚衛(wèi)生不好，是會給消費者留下不好的印象，從而會嚴重影響麻辣香鍋店的整體形象。還有麻辣香鍋店在制作產(chǎn)品時的每個細節(jié)，都要層層把關(guān)。麻辣香鍋店內(nèi)的每個細節(jié)都要做好衛(wèi)生工作。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　若是麻辣香鍋店內(nèi)的產(chǎn)品總是那么幾樣，消費者吃著吃著會吃膩的。麻辣香鍋店要不斷的變換新品，從而來增加麻辣香鍋店內(nèi)的營業(yè)額。而一些初到的消費者，有時也要麻辣香鍋店內(nèi)的推薦?？梢园烟厣扑]產(chǎn)品和普通產(chǎn)品放在麻辣香鍋店較為醒目的位置，這樣也就能夠形成較為鮮明的開麻辣香鍋店的對比。若是消費者看的價格差不多，那么往往會產(chǎn)生嘗鮮心理。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　做麻辣香鍋店的生意需要與時俱進，而且要麻辣香鍋店的目光長遠，要有長期的麻辣香鍋店的銷售企劃。同時也能根據(jù)麻辣香鍋店內(nèi)的不同組合套餐被點概率和銷量數(shù)據(jù)，將麻辣香鍋店內(nèi)的熱賣套餐放在前面，方便到麻辣香鍋店內(nèi)用餐的顧客點餐，縮短點餐時間，提高麻辣香鍋店的翻臺率，而從麻辣香鍋店的創(chuàng)意營銷方案的角度來看，麻辣香鍋店內(nèi)的菜單的本身是精簡而隱藏的銷售方案。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　而一個良好的麻辣香鍋店的口碑在產(chǎn)品的口味以及和服務(wù)方面都是息息相關(guān)的，消費者對麻辣香鍋店的認知，更為重要的一點就是麻辣香鍋店的經(jīng)營者的為人處事，而一家麻辣香鍋店店，經(jīng)營者要如何待客，麻辣香鍋店待客的態(tài)度，需要在某種意義上都會直接的決定著麻辣香鍋店的回頭客數(shù)量，而麻辣香鍋店在前期的生存期間一個老板的為人處事都決定了麻辣香鍋店在某個區(qū)域的存活率。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　如果，麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費以50元來算，那么每日的客單以80來算，日營業(yè)在4000左右，由此可以推算出月營業(yè)在12萬左右，毛利以50%計算的話，月毛利在6萬元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費，那么月凈利差不多在2萬左右，大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　而一個良好的麻辣香鍋店的口碑在產(chǎn)品的口味以及和服務(wù)方面都是息息相關(guān)的，消費者對麻辣香鍋店的認知，更為重要的一點就是麻辣香鍋店的經(jīng)營者的為人處事，而一家麻辣香鍋店店，經(jīng)營者要如何待客，麻辣香鍋店待客的態(tài)度，需要在某種意義上都會直接的決定著麻辣香鍋店的回頭客數(shù)量，而麻辣香鍋店在前期的生存期間一個老板的為人處事都決定了麻辣香鍋店在某個區(qū)域的存活率。

　　麻辣香鍋在烹飪制作的過程當中，還需要使用到大量的食用油，而油溫在控制同樣也是很是重要的。需要將各種各樣的食材放入到油鍋當中將食材炸至金黃色，再往其中加入各種各樣的調(diào)料炒勻，對于這樣做是能夠使食材做的更加的入味，而在口感上也更加鮮美。就麻辣香鍋這一美食而言其中具有著辣而不燥、香而不膩特點，而麻辣香鍋其口感麻辣可口，香氣撲鼻，很是受人喜愛的同時，麻辣香鍋當中還含有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。