干鍋鴨頭可謂是一道很是美味且很是受食客們歡迎的美食，而由于干鍋鴨頭的獨特的口感以及和香辣口味，食用起來而讓人回味無窮。干鍋鴨頭作為起源于我國的河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都是較有特色的地方美食，香辣特色老少皆宜，因干鍋鴨頭的健康美味而深受大眾食客們的喜愛。食用起來入口香辣脆綿，回味長久，同時還是佐餐、飲酒、團聚首先考慮到的理想的新寵。
在剛開始可以減少干鍋鴨頭店內(nèi)的產(chǎn)品，優(yōu)化干鍋鴨頭店內(nèi)菜單的結構，調(diào)整數(shù)量，特別是那些中小型的干鍋鴨頭店，不能只是一味追求品種的全都上，這是會降低干鍋鴨頭店的下單交易成功率的，同時也都增加了干鍋鴨頭店的備貨工作量，出餐速度大大下降。干鍋鴨頭店內(nèi)產(chǎn)品的種類不能太多，從而增大干鍋鴨頭店后廚作業(yè)的工作難度，對于工序繁瑣的產(chǎn)品不能過多。
干鍋辣鴨頭(干鍋鴨頭火鍋)這是近些年以來風靡于各地的一款特色的新型火鍋品種，而其具有著口味濃郁，酥香麻辣，口感軟爛而不失其形等等特點，同時又可被分為微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等等口味，既能當作一道特色產(chǎn)品而來進行食用，又能將其作為火鍋鍋底的形式所出現(xiàn)，食客可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。
干鍋鴨頭店內(nèi)消費者的風口，年輕顧客所喜愛的干鍋鴨頭店內(nèi)產(chǎn)品的口味無非就是酸甜辣等等，而就干鍋鴨頭這一品類是很滿足消費者的需要的，干鍋鴨頭店內(nèi)產(chǎn)品的口味，再加上小吃甜品，這樣的一頓干鍋鴨頭吃下來完全能滿足那些顧客們的味覺，所以經(jīng)營開家干鍋鴨頭店就要看其產(chǎn)品的研發(fā)能力是否可以跟得上干鍋鴨頭店在市場方面的需求。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
干鍋鴨頭店內(nèi)消費者的風口，年輕顧客所喜愛的干鍋鴨頭店內(nèi)產(chǎn)品的口味無非就是酸甜辣等等，而就干鍋鴨頭這一品類是很滿足消費者的需要的，干鍋鴨頭店內(nèi)產(chǎn)品的口味，再加上小吃甜品，這樣的一頓干鍋鴨頭吃下來完全能滿足那些顧客們的味覺，所以經(jīng)營開家干鍋鴨頭店就要看其產(chǎn)品的研發(fā)能力是否可以跟得上干鍋鴨頭店在市場方面的需求。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就出餐速度可謂是干鍋鴨頭店在管理上的一個重要工作，同時也是日常干鍋鴨頭店在經(jīng)營的過程當中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，而就干鍋鴨頭店內(nèi)產(chǎn)品的出餐速度的快慢，這些也都直接的決定了干鍋鴨頭店的后廚生產(chǎn)效能。后廚的出餐以及和前臺的銷售若是不能快速對接成功，干鍋鴨頭店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務態(tài)度再好，速度上不來，消費者的滿意度和體驗感也將會大打折扣。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其次就是干鍋鴨頭店的裝修，要裝修要給人眼前一亮的感覺，要干鍋鴨頭店有明顯的主題裝修風格。若是對裝修設計一竅不通的建議可以請專業(yè)團隊，和專業(yè)設計師溝通，讓其了解的干鍋鴨頭店的。干鍋鴨頭店在裝修上的風格若是想吸引顧客，那么可以往其中加入趣味元素，對于那些追求好玩兒且有趣是很多人的一大特點。而干鍋鴨頭店的好看的精致裝修是可以更好的吸引消費者。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
其實就干鍋鴨頭店若是想要擁有好的收獲這是和很多方面相掛鉤的，如位置、店裝修、口味、服務質(zhì)量等等。干鍋鴨頭店鋪的面積是以55平來算，一個以30天算，那么月營業(yè)是能達到7.8萬左右的，按照69%的毛利率算，那么一個月利5.3萬。其中水電費2200元，人員工資8000元，店鋪租金1.2萬元。再扣除各項成本以及和費用，那么每月凈利差不多在3.1萬元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
想要打造出受到年輕人愛吃的干鍋鴨頭店，那么經(jīng)營開干鍋鴨頭店很重要的就是選址，只有干鍋鴨頭店選址選的好那么其中的生意也就等于是成功了一半，干鍋鴨頭店既然是想要吸引到那些年輕顧客，那么選址就要將干鍋鴨頭店位置的所在選在那些年輕顧客經(jīng)常聚集的區(qū)域，或是干鍋鴨頭店的周邊交通便利的地段。所以干鍋鴨頭店在選址上要經(jīng)營者們?nèi)ブ斏鞯恼遄谩?
干鍋麻辣鴨頭的主要特點：在制作時若是想要鴨頭做的入味，那么要在清洗后加姜、蔥、料酒、干辣椒、花椒、胡椒等調(diào)料腌30分鐘左右，再加入沸水汆透，這樣做出來會使鴨頭更加的容易入味。若是沒有腌制鴨頭，那么做出來后鴨沒有味，如果味加重了皮就太咸。而在鹵鴨頭時，需要鹵15分鐘左右再進行浸泡10分鐘，這樣是能使鴨頭不易爛皮，更為容易入味。
