干鍋鴨頭可謂是一道很是美味且很是受食客們歡迎的美食，而由于干鍋鴨頭的獨特的口感以及和香辣口味，食用起來而讓人回味無窮。干鍋鴨頭作為起源于我國的河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都是較有特色的地方美食，香辣特色老少皆宜，因干鍋鴨頭的健康美味而深受大眾食客們的喜愛。食用起來入口香辣脆綿，回味長久，同時還是佐餐、飲酒、團聚首先考慮到的理想的新寵。
干鍋鴨頭店品牌的自帶傳播效果，不管是干鍋鴨頭還是其他產品，不管干鍋鴨頭店的自身產品再好這些都是離不開宣傳的，因此干鍋鴨頭店內的年輕人們除了追求味覺方面的刺激也同樣很是看重社交方面的屬性，約上幾個好朋友到那些干鍋鴨頭店的聲望度高的品牌，點上滿滿一桌，配上小吃，發(fā)一個朋友圈，收獲滿滿一波贊，自然而然的就為所經營的干鍋鴨頭店宣傳了一波。
干鍋辣鴨頭(干鍋鴨頭火鍋)這是近些年以來風靡于各地的一款特色的新型火鍋品種，而其具有著口味濃郁，酥香麻辣，口感軟爛而不失其形等等特點，同時又可被分為微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等等口味，既能當作一道特色產品而來進行食用，又能將其作為火鍋鍋底的形式所出現，食客可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。
一個干鍋鴨頭店內的服務員z基本的就是要有熱情且友好的的度，以真誠的笑臉迎來送往每一位到干鍋鴨頭店內用餐的顧客，并給予到干鍋鴨頭店內用餐的顧客提供引導和幫助，流暢熟練的介紹產品，解答到干鍋鴨頭店內用餐的問題。還要工作人員掌握以下工作流程，如點菜，上菜如何收款等，并了解干鍋鴨頭店內的工作人員的其他崗位的流程，以便配合。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
干鍋鴨頭店的后廚在制作產品時，是不能將外賣以及和堂食的訂單而合為一體的，需要區(qū)分開來。而干鍋鴨頭店的后廚要設有執(zhí)行專員，誰負責誰制作，出餐快和慢的搭配著做，避免干鍋鴨頭店內產品的制作積壓，從而能讓干鍋鴨頭店內產品的出餐時間合理化。根據客流多少變動，而來靈活的調整干鍋鴨頭店內產品的制作順序，緩解干鍋鴨頭店的訂單過多所造成的壓力。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就出餐速度可謂是干鍋鴨頭店在管理上的一個重要工作，同時也是日常干鍋鴨頭店在經營的過程當中容易出現問題的環(huán)節(jié)，而就干鍋鴨頭店內產品的出餐速度的快慢，這些也都直接的決定了干鍋鴨頭店的后廚生產效能。后廚的出餐以及和前臺的銷售若是不能快速對接成功，干鍋鴨頭店內的產品質量和服務態(tài)度再好，速度上不來，消費者的滿意度和體驗感也將會大打折扣。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
干鍋鴨頭店內產品的品質基礎是核心根本，不論是開一家什么類型的干鍋鴨頭店，保障好干鍋鴨頭店內的產品的品質是很重要的。而現在到干鍋鴨頭店內用餐的顧客既追求用餐的快捷便利性，更在意的則是干鍋鴨頭店內的產品是否好吃，食材是否健康。其實若是想要干鍋鴨頭店的生意越做越好，還是要看干鍋鴨頭店的經營者懂得經營，主動的去了解年輕顧客的消費需求和心理。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
其實就干鍋鴨頭店若是想要擁有好的收獲這是和很多方面相掛鉤的，如位置、店裝修、口味、服務質量等等。干鍋鴨頭店鋪的面積是以55平來算，一個以30天算，那么月營業(yè)是能達到7.8萬左右的，按照69%的毛利率算，那么一個月利5.3萬。其中水電費2200元，人員工資8000元，店鋪租金1.2萬元。再扣除各項成本以及和費用，那么每月凈利差不多在3.1萬元左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
清潔門店，在干鍋鴨頭店內工作的服務人員是需要隨時的關注到干鍋鴨頭店的整潔度，而就干鍋鴨頭店內的桌椅的擺放是否整齊，地面是否有污跡，干鍋鴨頭店內的餐具，杯子等是否干凈，而這些都是屬于干鍋鴨頭店內的工作人員的職責范圍，而在干鍋鴨頭店非接客的時間去定期的清潔后廚以及和衛(wèi)生間，不過就一些干鍋鴨頭店而言也是要有專門的保潔來負責衛(wèi)生工作。
干鍋麻辣鴨頭的主要特點：在制作時若是想要鴨頭做的入味，那么要在清洗后加姜、蔥、料酒、干辣椒、花椒、胡椒等調料腌30分鐘左右，再加入沸水汆透，這樣做出來會使鴨頭更加的容易入味。若是沒有腌制鴨頭，那么做出來后鴨沒有味，如果味加重了皮就太咸。而在鹵鴨頭時，需要鹵15分鐘左右再進行浸泡10分鐘，這樣是能使鴨頭不易爛皮，更為容易入味。
