綠豆酥這一美食當(dāng)中的綠豆不僅有清熱消毒、護肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚之，加之綠豆酥不僅香、甜、酥、軟，而且還酥而不硬，軟而不皮，綠豆酥不論是作為早點還是作為下午茶時間的甜點，亦或是在旅途當(dāng)中的休閑小吃，這些都是人們在日常飲食當(dāng)中比較喜愛的綠色且時尚和休閑特色的佳品之一。綠豆酥這一美食在制作上的工藝是復(fù)雜的但同時也很簡單的。食材在經(jīng)過了備料、揉面、包制、煎制等等工序，一塊塊的香甜美味的綠豆酥就可以出爐了。

　　　　經(jīng)營綠豆酥店吸引消費者的技巧，一個好的生意就是如此。隨著現(xiàn)在的生活節(jié)奏上的不斷的加快，人們在飲食方面的要求越發(fā)的高，綠豆酥店對于很多人而言就是福音，可以省不少的到綠豆酥店內(nèi)的用餐的時間。同時也正是因為如此，就現(xiàn)在市面上的綠豆酥店也都逐漸的多了起來。只要開好家綠豆酥店卻并非是那么容易的事，要先掌握到的就是綠豆酥店吸引顧客的技巧。

　　綠豆酥作為傳統(tǒng)的特色美食之一，綠豆酥z早是發(fā)源于我國的潮汕地區(qū)。而其是由綠豆餅所演變而成的，所采用用的天然的去皮綠豆，以及和優(yōu)質(zhì)的花生油將其作為主要的原料，按歷代的相傳和手工工藝精制而成的美食，在制作上也很是講究衛(wèi)生;不會使用任何的防腐劑以及和色素，從而可以使其皮酥、清晰多層，口味香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，不僅老少皆宜，而且使用吃后口齒留香，令人回味無窮。

　　　　經(jīng)營做綠豆酥店較為重要的一點就是，要先端正好自己想法，明確綠豆酥店在經(jīng)營上的目的不是短期盈利，而是需要讓更多的顧客了解到自己的綠豆酥店，并愿意長期到綠豆酥店內(nèi)用餐。因此在綠豆酥店正式營業(yè)前，要為綠豆酥店的這個長遠的經(jīng)營目的而打造出自己的特色，簡單而言，這就是要如何讓顧客能清晰的將自己的綠豆酥店和別的店鋪區(qū)分開，具體要從綠豆酥店的環(huán)境，細節(jié)方面入手。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　要如何經(jīng)營才能讓綠豆酥店會更有人氣，其實就現(xiàn)在很多的年輕人對綠豆酥店的熱衷程度是很高的，同時也正是因為綠豆酥店在市場上很好，從而導(dǎo)致就現(xiàn)在市面上的綠豆酥店很多，但并非是所有的綠豆酥店都是能夠盈利的，若是想要開好綠豆酥店那么就需要了解自己選擇的店鋪類型要如何經(jīng)營，今天就一起來看看如何讓綠豆酥店會更有人氣吧。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　在市場上做生意講究的都是就一個情字，因此經(jīng)營開家綠豆酥店，若是想要拉攏消費者，那么就要和消費者建立情感。和到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客建立感情，這是個循序漸進過程，一開始就要注意好綠豆酥店的服務(wù)態(tài)度，只有綠豆酥店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度溫和，才能給顧客們留下不錯印象。另外要學(xué)會給到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客制造驚喜，如悄悄給快過生的顧客，準備鮮花和小禮品等。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在市場上做生意講究的都是就一個情字，因此經(jīng)營開家綠豆酥店，若是想要拉攏消費者，那么就要和消費者建立情感。和到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客建立感情，這是個循序漸進過程，一開始就要注意好綠豆酥店的服務(wù)態(tài)度，只有綠豆酥店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度溫和，才能給顧客們留下不錯印象。另外要學(xué)會給到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客制造驚喜，如悄悄給快過生的顧客，準備鮮花和小禮品等。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　我們以綠豆酥店店鋪面積為60㎡-人均消費-12元-日客流量-160人-日營業(yè)額-1920元-月營業(yè)額-5.76萬元-毛利率-55-月毛利潤-3.17萬元-房租費用(月)-8400元-人員工資(月)-4000元-水電雜費(月)-1000元-月凈利潤-1.83萬元-年凈利潤大家可以想想利潤還是非常不錯的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　在經(jīng)營開綠豆酥店前進行市場調(diào)查這是很有必要的，所以若是想要綠豆酥店創(chuàng)業(yè)者是要去認真的對待市場調(diào)查這個環(huán)節(jié)。具體的可以找從事相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營綠豆酥店的人士去請教經(jīng)驗，通過其了解綠豆酥店在市場上的消息，邀請周邊顧客進行問卷調(diào)查，總結(jié)出綠豆酥店內(nèi)的顧客們的消費能力、消費偏好等，這些都會直接的關(guān)系到綠豆酥店在未來的發(fā)展上的重要信息。

　　綠豆酥這個中式的傳統(tǒng)酥點，用豬油，做出來的綠豆酥的起酥效果會好上不少，食用起來香氣濃郁，輕輕一碰，輕松就能酥得掉渣。若是沒豬油，同時也能用黃油代替。做綠豆酥，水油皮是很的關(guān)鍵，水油皮揉至出膜的狀態(tài)，這樣包起來才不會破皮。對于綠豆餡的口感食用起來會更加的細膩，同時也會有一股股獨特的清香。其實就相比于紅豆，綠豆餡會更加的清爽回味一點。