鍋貼若是想要做的好吃，面皮是很關(guān)鍵的步驟，而在做鍋貼時(shí)面是要比做餃子面要稍微硬些，當(dāng)然了對(duì)于不太會(huì)和面的朋友，可以在市場(chǎng)上-現(xiàn)成的餃子皮，在和面時(shí)按照一斤面粉四兩半的水來(lái)和，對(duì)于這樣和出的面會(huì)偏硬些，包出來(lái)會(huì)更為有型，和面時(shí)用冷水就行，面粉當(dāng)中加入食用鹽，還能增加筋性，讓面皮包餡料的時(shí)候延展性更好不至于破。
其實(shí)就大多數(shù)的顧客在看到某家店鋪在做打折促銷時(shí)會(huì)去選購(gòu)，那么你所經(jīng)營(yíng)的鍋貼店在剛剛開業(yè)前的幾天連續(xù)做幾天打折促銷活動(dòng)，吸引那些愛(ài)吃鍋貼的顧客前來(lái)品嘗，而鍋貼店留住顧客的關(guān)鍵就是口味。鍋貼店做打折促銷可以在開業(yè)的前3天左右，搞一些鍋貼店的活動(dòng)，如：滿減、打折等等，來(lái)讓顧客體會(huì)到鍋貼店的優(yōu)惠政策。
制作鍋貼很有爭(zhēng)議的一點(diǎn)就是讓鍋貼的底面吃的酥脆的液體是用面粉水還是淀粉水來(lái)做。這兩種都是可以，不過(guò)在口感上是會(huì)差異的。單用面粉水鍋貼的底部會(huì)出來(lái)的就是脆的效果，可以理解為發(fā)硬。若是只用淀粉水那底部是會(huì)的黑，做出來(lái)很酥，很薄的一層，好像沒(méi)有效果一樣，入口即化。也可以用兩種材料混合于一起，這樣不僅有酥脆的口感且食用起來(lái)效果也更佳。
對(duì)于那些進(jìn)入到鍋貼店內(nèi)用餐的顧客而言，就對(duì)于鍋貼店內(nèi)的裝修無(wú)疑是很吸引消費(fèi)者的。因?yàn)轭櫩偷藉佡N店內(nèi)用餐要先看到的一點(diǎn)就是鍋貼店內(nèi)的裝修，所以裝修對(duì)招攬顧客再次用餐是很重要的。所以在鍋貼店的裝修方面會(huì)較為重視，不僅是要鍋貼店做的干凈整潔，還要在鍋貼店的裝修材料上下番功夫，而鍋貼店在選材時(shí)要選擇那些綠色環(huán)保、毒氣少的材料。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就大多數(shù)的顧客在看到某家店鋪在做打折促銷時(shí)會(huì)去選購(gòu)，那么你所經(jīng)營(yíng)的鍋貼店在剛剛開業(yè)前的幾天連續(xù)做幾天打折促銷活動(dòng)，吸引那些愛(ài)吃鍋貼的顧客前來(lái)品嘗，而鍋貼店留住顧客的關(guān)鍵就是口味。鍋貼店做打折促銷可以在開業(yè)的前3天左右，搞一些鍋貼店的活動(dòng)，如：滿減、打折等等，來(lái)讓顧客體會(huì)到鍋貼店的優(yōu)惠政策。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
隨著鍋貼店被越發(fā)多的消費(fèi)者所喜愛(ài)，鍋貼店的開設(shè)也都多了起來(lái)，經(jīng)營(yíng)開鍋貼店不僅要有足夠多的開店資金的支持，同時(shí)還要鍋貼店有著自己的經(jīng)營(yíng)理念而這也才能使鍋貼店給發(fā)展起來(lái)。雖說(shuō)不少人接受產(chǎn)品的口味，若是沒(méi)好的鍋貼店的經(jīng)營(yíng)著是會(huì)被大眾所忽略的，這就要在鍋貼店開店時(shí)做好宣傳，下面就來(lái)為各位推薦幾個(gè)實(shí)用的開鍋貼店的活動(dòng)的策劃方案。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鍋貼店在去開業(yè)時(shí)能夠發(fā)放傳單海報(bào)，鍋貼店可以去提前預(yù)熱，在傳單內(nèi)容上羅列出鍋貼店的優(yōu)惠政策，這樣來(lái)讓所喜歡的鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品做好準(zhǔn)備，哪怕不喜歡鍋貼的顧客也可能會(huì)為了活動(dòng)去觀看，注意鍋貼店在發(fā)傳單時(shí)找那些多的位置去方發(fā)傳單進(jìn)行宣傳。鍋貼店的傳單在發(fā)到固定顧客手中，方能發(fā)揮出宣傳應(yīng)有的作用。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
為大家分析一下鍋貼的利潤(rùn)如何，由于各地區(qū)的物價(jià)原因與店鋪規(guī)模大小的影響，鍋貼人均消費(fèi)也有所不同，在14-18元。假設(shè)選址好的話，每天客流量都是滿員的情況下，日營(yíng)業(yè)額在元。由此可算出月?tīng)I(yíng)業(yè)額為4.2-8.1萬(wàn)元，扣除成本為1.3-2.26萬(wàn)元，由此可知年利潤(rùn)15.6-27.12萬(wàn)元。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
隨著鍋貼店被越發(fā)多的消費(fèi)者所喜愛(ài)，鍋貼店的開設(shè)也都多了起來(lái)，經(jīng)營(yíng)開鍋貼店不僅要有足夠多的開店資金的支持，同時(shí)還要鍋貼店有著自己的經(jīng)營(yíng)理念而這也才能使鍋貼店給發(fā)展起來(lái)。雖說(shuō)不少人接受產(chǎn)品的口味，若是沒(méi)好的鍋貼店的經(jīng)營(yíng)著是會(huì)被大眾所忽略的，這就要在鍋貼店開店時(shí)做好宣傳，下面就來(lái)為各位推薦幾個(gè)實(shí)用的開鍋貼店的活動(dòng)的策劃方案。
不少人分不清鍋貼和煎餃之間的區(qū)別，認(rèn)為兩者都是相同的，而有些地方把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者之間的制作方法是有著本質(zhì)方面的區(qū)別。而煎餃和鍋貼之間的區(qū)別是煎餃要先煎后煮，或先煮后煎，總之都是這少不了煮的這道工序的。而這就是煎餃和鍋貼間的區(qū)別。煎餃的底部是脆的，上表皮是軟和生煎包是類似的，鍋貼更像是炸餃子，通體酥脆。
