新疆大盤雞，又名稱之為沙灣大盤雞、辣子炒雞，同時還是地區(qū)的一道特色的美食小吃，而新疆大盤雞在20世紀(jì)80年代起源于在新疆公路邊的飯館的江湖菜，其中的主要的食材是用雞塊以及和土豆塊炒燉而成的美食，還同新疆地區(qū)的皮帶面來搭配一起進(jìn)行食用。并且色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香且粗中帶細(xì)，同時還是餐桌上的佳品。大盤雞也被評為新疆的經(jīng)典名菜之一。

　　　　一般而言，為了可以讓新疆大盤雞店以更好的狀態(tài)呈現(xiàn)到消費者的面前，新疆大盤雞店在正式營業(yè)前可以先做試營業(yè)，然后新疆大盤雞店根據(jù)消費者的意見來做改進(jìn)。但是不少的新疆大盤雞店的經(jīng)營者都只是將這個過程當(dāng)做任務(wù)來完成，新疆大盤雞店在試營業(yè)期間出現(xiàn)的問題視而不見，消費者所提出的意見不采納，以敷衍的態(tài)度經(jīng)營者無異于是讓新疆大盤雞店所在的試營業(yè)變成無用功。

　　在大盤雞這一美食熱氣騰騰的端上桌時，光只是看著盤子當(dāng)中的堆成小山般的肉以及和紅紅綠綠的辣椒、黃色土豆和玉米等食材搭配于一起，就很讓食客心動了。雞塊兒軟嫩咸香并且醬香味十足，在舌頭體驗過麻和辣的洗禮后，后味還能感受到絲絲的甜。再往其中加入的各式配菜則就是這份大盤雞的亮點了，而其中的食材木耳鮮脆、香菇微彈、土豆香糯、川粉筋道等，大盤雞當(dāng)中的每種食材不僅有自己的味道，還能互相襯托，給食客帶來更好的體驗。

　　　　新疆大盤雞店若是想要吸引到消費者的注意，那么也能開展文化活動而來吸引顧客，當(dāng)下不少人對于文娛活動是很關(guān)注的，同時也很喜歡熱鬧，或是新疆大盤雞店的經(jīng)營者可以舉辦一些有關(guān)于新疆大盤雞知識，這是能夠有效的提升新疆大盤雞店的經(jīng)營者的好奇心，從而可以達(dá)到不錯的新疆大盤雞店的營銷手段，當(dāng)然了新疆大盤雞店在舉辦活動時，要提前做好相應(yīng)的策劃。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　新疆大盤雞店若是想要吸引到消費者的注意，那么也能開展文化活動而來吸引顧客，當(dāng)下不少人對于文娛活動是很關(guān)注的，同時也很喜歡熱鬧，或是新疆大盤雞店的經(jīng)營者可以舉辦一些有關(guān)于新疆大盤雞知識，這是能夠有效的提升新疆大盤雞店的經(jīng)營者的好奇心，從而可以達(dá)到不錯的新疆大盤雞店的營銷手段，當(dāng)然了新疆大盤雞店在舉辦活動時，要提前做好相應(yīng)的策劃。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　新疆大盤雞店若是想要吸引到消費者們的注意力，那么就要新疆大盤雞店利用節(jié)假日的打折情況而來吸引顧客，這樣是可以用為大家提升很大的新疆大盤雞店的客流，而新疆大盤雞店在節(jié)假日時很多消費者都是喜歡去外面用餐的，所以新疆大盤雞店的創(chuàng)業(yè)者就要將這個機(jī)會給把握好了，新疆大盤雞店可以通過打折活動來吸引顧客，這樣能夠為顧客帶來不錯的用餐體驗。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　大家都知道新疆大盤雞店內(nèi)的工作是十分繁忙的，甚至是有時新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員是會遇到消費者的刻意刁難，若是新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員無法平衡自身心態(tài)，就很容易黑臉，一旦新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度不好，就相當(dāng)于是把到新疆大盤雞店內(nèi)員工的顧客拒之門外，那么新疆大盤雞店的收益又從何而來?所以，各位在對新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員進(jìn)行訓(xùn)練時要注重微笑服務(wù)這一條。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　大盤雞較早流行于新疆，大盤雞所用的是平常用到的三黃雞，按照38/份，他用的雞肉在七兩到一斤左右，而三黃雞的價格在6-7元之間，更低38/份所用雞肉按一斤計算，雞肉的成本在7塊錢，再加上土豆，成本價在3元，這樣的雞肉和土豆的成本在10元。開家大盤雞店后，大盤雞的能賣到40-50/份，其中還能獲得20元的利潤，若是能賣幾十份，而那的利潤也好幾百元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　各位在選擇吃新疆大盤雞時大多是圖一種熱鬧，若是新疆大盤雞店內(nèi)的燈光偏冷，這樣是會給到新疆大盤雞店內(nèi)用餐的顧客一種冷清的感覺，同時還會拉開顧客和新疆大盤雞店之間距離，因此，建議新疆大盤雞店采用暖色調(diào)的燈光，這樣一來是會給到新疆大盤雞店內(nèi)用餐的帶來一種溫暖感覺，二來新疆大盤雞店內(nèi)做暖色調(diào)的燈光是會讓顧客的胃口大開，從而促進(jìn)消費。

　　其實就對于新疆大盤雞這一美食的美味主要是源自于其中那獨特的烹飪技藝以及和豐富的調(diào)料，而這也使得大盤雞成為了新疆餐桌上的不可或缺的美食。而大盤雞以大而著稱，而一大盤雞肉、土豆、大蔥以及和青椒等食材放入到大盤當(dāng)中，是會讓各種食材的香味以及和湯汁可以充分的融合，從而形成自己獨特的口感以及和風(fēng)味。在新疆，大盤雞這不僅只是一道美食，更是文化以及和生活方式的體現(xiàn)。