新疆大盤雞，又名稱之為沙灣大盤雞、辣子炒雞，同時(shí)還是地區(qū)的一道特色的美食小吃，而新疆大盤雞在20世紀(jì)80年代起源于在新疆公路邊的飯館的江湖菜，其中的主要的食材是用雞塊以及和土豆塊炒燉而成的美食，還同新疆地區(qū)的皮帶面來搭配一起進(jìn)行食用。并且色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香且粗中帶細(xì)，同時(shí)還是餐桌上的佳品。大盤雞也被評(píng)為新疆的經(jīng)典名菜之一。

　　　　作為經(jīng)營(yíng)者，自己對(duì)新疆大盤雞店的可謂是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，新疆大盤雞店的內(nèi)產(chǎn)品的是精品還是大眾，精品的新疆大盤雞店內(nèi)的人均相對(duì)會(huì)高上不少，而大眾新疆大盤雞店則會(huì)相對(duì)低上不少，而自身新疆大盤雞店在裝修上的水平，所處地段，以及和品牌聲望度等因素，都將會(huì)直接的影響到經(jīng)營(yíng)者對(duì)新疆大盤雞店的消費(fèi)水平方面的，身為經(jīng)營(yíng)者，則要注意好這些新疆大盤雞店的相關(guān)的因素對(duì)自身店鋪的人均消費(fèi)的影響。

　　在大盤雞這一美食熱氣騰騰的端上桌時(shí)，光只是看著盤子當(dāng)中的堆成小山般的肉以及和紅紅綠綠的辣椒、黃色土豆和玉米等食材搭配于一起，就很讓食客心動(dòng)了。雞塊兒軟嫩咸香并且醬香味十足，在舌頭體驗(yàn)過麻和辣的洗禮后，后味還能感受到絲絲的甜。再往其中加入的各式配菜則就是這份大盤雞的亮點(diǎn)了，而其中的食材木耳鮮脆、香菇微彈、土豆香糯、川粉筋道等，大盤雞當(dāng)中的每種食材不僅有自己的味道，還能互相襯托，給食客帶來更好的體驗(yàn)。

　　　　一般而言，就學(xué)校附近來說有不少新疆大盤雞店，而且新疆大盤雞店也是較為適合將其開在學(xué)校附近。一是由于將新疆大盤雞店開在學(xué)校附近大，所以新疆大盤雞店內(nèi)的消費(fèi)者相對(duì)也較多。除此外，產(chǎn)品制作起來也較為簡(jiǎn)單且快捷，同時(shí)也適合學(xué)校內(nèi)學(xué)生快的生活節(jié)奏。而且新疆大盤雞店內(nèi)的產(chǎn)品可以通過外帶形式出售，同時(shí)新疆大盤雞店也方便學(xué)生打包，操作起來會(huì)較為方便。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　新疆大盤雞店這是一項(xiàng)吸引力很大的項(xiàng)目，這也讓不少的新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者們都躍躍欲試，但很多人卻是錯(cuò)誤的以為只要選擇新疆大盤雞店就能獲得扶持，以致新疆大盤雞店在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中絲毫不上心，甚至是新疆大盤雞店忽視了一些重要細(xì)節(jié)，進(jìn)而導(dǎo)致新疆大盤雞店經(jīng)營(yíng)失敗。那么，合作新疆大盤雞店都有哪些不可忽視的細(xì)節(jié)呢?

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者在有了大概的消費(fèi)意識(shí)后，新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者還要思考自己的消費(fèi)水平是否會(huì)被消費(fèi)者們所接受，而對(duì)于這點(diǎn)是很多的新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者們常犯的錯(cuò)誤，而由于新疆大盤雞店對(duì)自身產(chǎn)品的定價(jià)高，消費(fèi)者的接受水平低，兩者沖突會(huì)直接的影響到自己新疆大盤雞店的人氣，若是遇到了這樣的問題，新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者則要思考，調(diào)整自身新疆大盤雞店的消費(fèi)水平。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　新疆大盤雞作為不少人所喜愛的美食，就現(xiàn)在市場(chǎng)有不少的新疆大盤雞店的品牌，同時(shí)也得到了不少的新疆大盤雞店內(nèi)顧客的歡迎和關(guān)注。也想要加入到新疆大盤雞行業(yè)當(dāng)中。就那些想要開新疆大盤雞店的人而言，在開新疆大盤雞店前要做好前期的考察，關(guān)鍵的一步就是新疆大盤雞店在選址方面的問題。因?yàn)樾陆蟊P雞店所在的位置都直接的決定著其銷量，這樣一個(gè)很重要的原因。那么將新疆大盤雞店開在哪里合適呢?

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　大盤雞較早流行于新疆，大盤雞所用的是平常用到的三黃雞，按照38/份，他用的雞肉在七兩到一斤左右，而三黃雞的價(jià)格在6-7元之間，更低38/份所用雞肉按一斤計(jì)算，雞肉的成本在7塊錢，再加上土豆，成本價(jià)在3元，這樣的雞肉和土豆的成本在10元。開家大盤雞店后，大盤雞的能賣到40-50/份，其中還能獲得20元的利潤(rùn)，若是能賣幾十份，而那的利潤(rùn)也好幾百元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　作為經(jīng)營(yíng)者，自己對(duì)新疆大盤雞店的可謂是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，新疆大盤雞店的內(nèi)產(chǎn)品的是精品還是大眾，精品的新疆大盤雞店內(nèi)的人均相對(duì)會(huì)高上不少，而大眾新疆大盤雞店則會(huì)相對(duì)低上不少，而自身新疆大盤雞店在裝修上的水平，所處地段，以及和品牌聲望度等因素，都將會(huì)直接的影響到經(jīng)營(yíng)者對(duì)新疆大盤雞店的消費(fèi)水平方面的，身為經(jīng)營(yíng)者，則要注意好這些新疆大盤雞店的相關(guān)的因素對(duì)自身店鋪的人均消費(fèi)的影響。

　　其實(shí)就對(duì)于新疆大盤雞這一美食的美味主要是源自于其中那獨(dú)特的烹飪技藝以及和豐富的調(diào)料，而這也使得大盤雞成為了新疆餐桌上的不可或缺的美食。而大盤雞以大而著稱，而一大盤雞肉、土豆、大蔥以及和青椒等食材放入到大盤當(dāng)中，是會(huì)讓各種食材的香味以及和湯汁可以充分的融合，從而形成自己獨(dú)特的口感以及和風(fēng)味。在新疆，大盤雞這不僅只是一道美食，更是文化以及和生活方式的體現(xiàn)。