麻辣拌作為撫順的一道特色菜，而在這其中有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子等等原材料而組成的。拌和麻辣燙的原材料相似，不過就是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎等調(diào)料拌勻后食用，還是撫順人在引入到麻辣燙的基礎(chǔ)上而發(fā)明的，同時(shí)也很是受大眾的歡迎。其實(shí)我覺得麻辣燙就是加了湯的麻辣拌。

　　　　人均服務(wù)就是指麻辣拌店內(nèi)的服務(wù)員每人所要負(fù)責(zé)的座位數(shù)，麻辣拌店內(nèi)工作人員的服務(wù)量是可以很好的反映出麻辣拌店內(nèi)工作人員的工作效率和能力。人均服務(wù)量越多，那么也就說明其工作能力越高，所以麻辣拌店的管理者要關(guān)注好服務(wù)人員的人均服務(wù)量，以此來考核麻辣拌店的員工，甚至制定出合理的人員配額，以便麻辣拌店能充分的挖掘工作人員的潛力，減少開支，提率。

　　而就對(duì)于東北胃的人而言，麻辣拌這可謂是夏天離不開的特色美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的，而是在麻辣燙的基礎(chǔ)上，去掉湯料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要來自于撫順。對(duì)于這樣的麻辣口味而為主的麻辣燙，在去掉熱湯后再加以甜酸的口感。用芝麻醬以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太膩，同時(shí)也不會(huì)很辣，濃稠的芝麻醬裹著辣椒的香味，葷素搭配很是豐富。

　　　　以上為大家所介紹到的一種少次多量的麻辣拌店的促銷活動(dòng)，少量多次也是是很好的促銷手段。少量多次這主要指的就是麻辣拌店可以在每天舉行一定優(yōu)惠活動(dòng)，從而來讓麻辣拌店的促銷每天都在進(jìn)行，在顧客較多的時(shí)間段，這會(huì)讓不少人會(huì)有機(jī)會(huì)參與到麻辣拌店的優(yōu)惠活動(dòng)。這樣麻辣拌店在短期內(nèi)會(huì)積累到很高的人氣，而麻辣拌店內(nèi)的這些人氣很可能轉(zhuǎn)化為固定顧客，保證之后的麻辣拌店的正常經(jīng)營。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　做為服務(wù)類的行業(yè)，顧客到麻辣拌店后除了品嘗味道，這是會(huì)對(duì)麻辣拌店的服務(wù)有一定體驗(yàn)，若是說麻辣拌店內(nèi)的服務(wù)差，再當(dāng)顧客到麻辣拌店用餐之后，服務(wù)員不給顧客好臉色看，自然是會(huì)影響到其對(duì)麻辣拌店的體驗(yàn)，這樣哪怕是產(chǎn)品再好，這是會(huì)引起大眾顧客的不滿，久而久之麻辣拌店的口碑是會(huì)變差的。麻辣拌店生意自然是不會(huì)好起來，所以各位麻辣拌店的經(jīng)營者在開店時(shí)要注意到這點(diǎn)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　真實(shí)有效對(duì)麻辣拌店的促銷活動(dòng)是很重要得，畢竟誠信不僅是立人之本，同時(shí)也是麻辣拌店的立店之本。所以麻辣拌店在搞促銷活動(dòng)時(shí)要真實(shí)且有效才行，而有些麻辣拌店的商家在舉行了力度大的優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，往往會(huì)由于麻辣拌店的優(yōu)惠太大，然后感到自己虧本了，就要麻辣拌店對(duì)自己說的話不負(fù)責(zé)任，這樣的行為是很讓麻辣拌店內(nèi)的顧客很反感的。所以麻辣拌店在舉行促銷活動(dòng)時(shí)要真實(shí)有效。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　麻辣拌店的周圍基礎(chǔ)設(shè)施是會(huì)直接的影響到麻辣拌店的周邊的，同時(shí)也都間接的影響麻辣拌店的顧客數(shù)量，所以麻辣拌店在選址時(shí)要注意好周圍設(shè)施，因?yàn)楝F(xiàn)在就現(xiàn)在很多的基礎(chǔ)設(shè)置的使用量以及和麻辣拌店的使用率都是很大的，而且麻辣拌項(xiàng)目那么多，人們也不可能為了吃到麻辣拌店內(nèi)產(chǎn)品的美味而經(jīng)常到店用餐，而在這樣的情況下，附近基礎(chǔ)設(shè)施的麻辣拌店內(nèi)的生意相比下會(huì)好不少。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就現(xiàn)如今市場(chǎng)的麻辣拌單價(jià)在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運(yùn)營上也有很大的提升。往往營業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　真實(shí)有效對(duì)麻辣拌店的促銷活動(dòng)是很重要得，畢竟誠信不僅是立人之本，同時(shí)也是麻辣拌店的立店之本。所以麻辣拌店在搞促銷活動(dòng)時(shí)要真實(shí)且有效才行，而有些麻辣拌店的商家在舉行了力度大的優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，往往會(huì)由于麻辣拌店的優(yōu)惠太大，然后感到自己虧本了，就要麻辣拌店對(duì)自己說的話不負(fù)責(zé)任，這樣的行為是很讓麻辣拌店內(nèi)的顧客很反感的。所以麻辣拌店在舉行促銷活動(dòng)時(shí)要真實(shí)有效。

　　麻辣拌這一美食是和麻辣燙一樣的，而食材可以隨著自己的喜好所加，肉類、蔬菜類、豆制品類等這些都是很是適合的用當(dāng)做麻辣拌。另外下鍋煮食材時(shí)，是不能一次性下鍋的，盡可能的根據(jù)食材的煮熟時(shí)間而來放，而難煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，這樣也就不會(huì)出現(xiàn)食材煮爛的情況，而有的卻有沒熟的情況。