【學(xué)習(xí)拉面要注意】抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。北京石景山牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校

　　拉面不單單是在蘭州，在全國各地都是非常的受歡迎，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴，深受創(chuàng)業(yè)者的喜愛!多少人想自己開個(gè)拉面館，又苦于沒有核心技術(shù)，那么哪里可以學(xué)習(xí)到正宗的蘭州牛肉拉面技術(shù)呢?這個(gè)問題也是很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的話題。北京品味軒從事餐飲培訓(xùn)教學(xué)已經(jīng)十余年了，經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)專業(yè)正宗，而且我們面向全國招生，歡迎感興趣的朋友隨時(shí)前來考察!

　　拉面又叫甩面、扯面、抻面，是城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。

　　【學(xué)員關(guān)注的課程問題】

　　1.上課時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);

　　2.學(xué)習(xí)周期：不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止為止;

　　3.學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園;

　　4.學(xué)習(xí)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員完全實(shí)操練習(xí);

　　5.學(xué)習(xí)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，沒有任何隱性費(fèi)用(咨詢孟老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利);

　　6.技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無保留傳授，所有原材料到底市場均可購-到。

　　【學(xué)習(xí)拉面要注意】抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。

　　拉面是面食里學(xué)其實(shí)比較耗時(shí)間的，因?yàn)樗v究的就是技巧，手藝，只有技術(shù)熟練，才能分分鐘把面拉好，北京品味軒拉面教學(xué)，師傅一對(duì)一完全無保留的教學(xué)，我們不限制您學(xué)習(xí)時(shí)間，只要你認(rèn)真學(xué)，我們師傅能保證學(xué)員3天就能拉成型，來北京品味軒學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)完全不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，也不用擔(dān)心后期技術(shù)無保障，我們做的就是專業(yè)，專注，讓每個(gè)來學(xué)員都放心踏實(shí)的學(xué)習(xí)!

　　【學(xué)習(xí)拉面要注意】抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。

　　【拉面課程綱要】

　　1.準(zhǔn)備所需原材料(調(diào)料以及香料)，知道其使用要點(diǎn)以及性質(zhì);

　　2.學(xué)習(xí)和面、醒面、溜條、出條、拉面，掌握和面比例以及操作手法;

　　3.學(xué)習(xí)如何粉碎中草藥調(diào)料以及如何調(diào)湯;

　　4.學(xué)習(xí)拉面里辣椒油的制作;

　　5.學(xué)習(xí)熬制骨湯、調(diào)湯以及出成品;

　　6.了解拉面的基本售價(jià)以及儲(chǔ)存方法。

　　【學(xué)習(xí)拉面要注意】抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快(一般只需10秒鐘左右)，且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。

　　北京品味軒特色面食種類：□蘭州拉面 □羊肉燴面 □牛肉板面 □饸饹面 □刀削面 □臊子面 □燜面 □熱干面 □重慶小面 □油潑面 □擔(dān)擔(dān)面等，如果你也想開家面館，北京品味軒歡迎您隨時(shí)前來考察，我們面向全國招生，而且也開展了線上課程，有感興趣的朋友隨時(shí)致電咨詢孟老師!

　　蘭州拉面，起源于唐代民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。

　　很多人都想說我學(xué)習(xí)拉面要多少錢啊，我開店創(chuàng)業(yè)要投資多少錢啊?其實(shí)這些問題，是我們創(chuàng)業(yè)很需要了解的，北京品味軒千元就能學(xué)習(xí)拉面技術(shù)，而且都是包教。至于開店投資，完全取決于房租、裝修，這些根據(jù)實(shí)際情況來定，拉面設(shè)備也是千元投資!所以開家拉面館真的可以做到 萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)，是個(gè)很不錯(cuò)的餐飲投資項(xiàng)目!

　　蘭州拉面，起源于唐代民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。北京石景山牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校