蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“面條”，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，其制作的步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。蘭州牛肉面是蘭州較具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被烹飪協(xié)會評為三大中式快餐，得到美譽“中華面”。唐山牛肉拉面培訓需要多長時間

　　拉面不單單是在蘭州，在全國各地都是非常的受歡迎，經(jīng)濟實惠好吃不貴，深受創(chuàng)業(yè)者的喜愛!多少人想自己開個拉面館，又苦于沒有核心技術(shù)，那么哪里可以學習到正宗的蘭州牛肉拉面技術(shù)呢?這個問題也是很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的話題。北京品味軒從事餐飲培訓教學已經(jīng)十余年了，經(jīng)驗豐富，技術(shù)專業(yè)正宗，而且我們面向全國招生，歡迎感興趣的朋友隨時前來考察!

　　隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，不僅讓人們的生活節(jié)奏越來越快，而且對美食的要求也來越嚴格，并都追求著好吃又不貴的面食，因此為了滿足人們的需求，現(xiàn)在市場上推出了非常多的美味平價的面食品牌，并且也都獲得了很好的發(fā)展，北京品味軒專業(yè)牛肉拉面教學，拉面已有上百年的歷史了，它好吃不貴，有非常大的受眾群體，所以想開家面館，拉面確實是非常不錯的項目。

　　【學員關(guān)注的課程問題】

　　1.上課時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;

　　2.學習周期：不限制時間，學會為止為止;

　　3.學習地址：北京市朝陽小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園;

　　4.學習方式：專業(yè)老師一對一教學，學員完全實操練習;

　　5.學習費用：一次性收費，沒有任何隱性費用(咨詢孟老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利);

　　6.技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無保留傳授，所有原材料到底市場均可購-到。

　　蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“面條”，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，其制作的步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。蘭州牛肉面是蘭州較具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被烹飪協(xié)會評為三大中式快餐，得到美譽“中華面”。

　　拉面是面食里學其實比較耗時間的，因為它講究的就是技巧，手藝，只有技術(shù)熟練，才能分分鐘把面拉好，北京品味軒拉面教學，師傅一對一完全無保留的教學，我們不限制您學習時間，只要你認真學，我們師傅能保證學員3天就能拉成型，來北京品味軒學習餐飲技術(shù)完全不用擔心學不會，也不用擔心后期技術(shù)無保障，我們做的就是專業(yè)，專注，讓每個來學員都放心踏實的學習!

　　北京品味軒拉面培訓內(nèi)容： 原料的選取--掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)--蘭州拉面高湯--稍子--紅油--鹵水的制作——學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面——煮骨湯--調(diào)湯--成品。

　　【拉面課程綱要】

　　1.準備所需原材料(調(diào)料以及香料)，知道其使用要點以及性質(zhì);

　　2.學習和面、醒面、溜條、出條、拉面，掌握和面比例以及操作手法;

　　3.學習如何粉碎中草藥調(diào)料以及如何調(diào)湯;

　　4.學習拉面里辣椒油的制作;

　　5.學習熬制骨湯、調(diào)湯以及出成品;

　　6.了解拉面的基本售價以及儲存方法。

　　【拉面操作手法】將溜好的面條放在案板上，撒上清油(以防止面條粘連)，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式;喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)(一般用左手)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。

　　北京品味軒特色面食種類：□蘭州拉面 □羊肉燴面 □牛肉板面 □饸饹面 □刀削面 □臊子面 □燜面 □熱干面 □重慶小面 □油潑面 □擔擔面等，如果你也想開家面館，北京品味軒歡迎您隨時前來考察，我們面向全國招生，而且也開展了線上課程，有感興趣的朋友隨時致電咨詢孟老師!

　　隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，不僅讓人們的生活節(jié)奏越來越快，而且對美食的要求也來越嚴格，并都追求著好吃又不貴的面食，因此為了滿足人們的需求，現(xiàn)在市場上推出了非常多的美味平價的面食品牌，并且也都獲得了很好的發(fā)展，北京品味軒專業(yè)牛肉拉面教學，拉面已有上百年的歷史了，它好吃不貴，有非常大的受眾群體，所以想開家面館，拉面確實是非常不錯的項目。

　　很多人都想說我學習拉面要多少錢啊，我開店創(chuàng)業(yè)要投資多少錢啊?其實這些問題，是我們創(chuàng)業(yè)很需要了解的，北京品味軒千元就能學習拉面技術(shù)，而且都是包教。至于開店投資，完全取決于房租、裝修，這些根據(jù)實際情況來定，拉面設(shè)備也是千元投資!所以開家拉面館真的可以做到 萬元創(chuàng)業(yè)，是個很不錯的餐飲投資項目!

　　牛肉拉面早始于清光緒年間，系老人馬保子牛肉拉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。唐山牛肉拉面培訓需要多長時間