彩色水餃其實就是指餃子皮有著多種多樣的顏色。水餃在和面時，在面當中分別加入不同的顏色的食材(蔬菜)，用這樣的面將其做作皮，將其所包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。至于餃子的做法，和普通餃子完全一樣。在我國北方地區(qū)民間的主食是和其他地方的小吃是有所不同的，有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。
不少創(chuàng)業(yè)者在水餃店的經(jīng)營過程中會因為其中的成本過高而來降低產(chǎn)品質(zhì)量，其實這樣做是很不劃算的，而這不僅不能保證水餃店內(nèi)產(chǎn)品的品質(zhì)，還有可能會讓消費者因此出現(xiàn)健康問題。這樣的事是劃不來的，而在該花錢的方面要做到位才行，只有這樣方能讓水餃店內(nèi)產(chǎn)品的品質(zhì)有所保障。若是在能在食材上舍不得花錢，那么這樣的水餃店的創(chuàng)業(yè)者在之后會吃虧。
餃子這一美食在漫長的發(fā)展的過程當中，而其名是有很多的，而在古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。并且在三國時期將其稱之為"月牙餛飩"，而在南北朝時期將其稱為"餛飩"，唐代稱為"偃月形餛飩"，宋代稱"角子"，元代稱"扁食";清朝稱"餃子"。而餃子主要是起源于古時的東漢時期，是醫(yī)圣張仲景所的。而當時的餃子是為的，張仲景用面皮當中包生一些祛寒的藥材而用來治病，從而來避免病人耳朵上生。
經(jīng)營開家水餃店很是重要的一點其實就是需要做好前期開在開水餃店時的準備，需要先去實地考察將水餃店開在哪里好，然后有什么特色，如何才能吸引到水餃店內(nèi)的消費者。開店前期的同時要抓緊去弄，因為你可以前期將消費者給吸引過來。要先進行到水餃店在市場上的調(diào)研，然后對大多數(shù)水餃店內(nèi)去品嘗，然后調(diào)查。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
在水餃店選址前，那么就要多多的去考察幾個水餃店的位置，多和有意向位置的周圍店或交流，而水餃店的選址工作一定要仔細仔細再仔細，不能許久還沒找到合適的地方，就隨便租一家店鋪去營業(yè)，若是沒有做好水餃店在前期的規(guī)劃以及和調(diào)查，那么是會直接的影響到水餃店在之后的生意。選擇店址時，選擇在鬧市區(qū)周邊水餃店的商場步行街、商圈等這些密集的地方開店。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
對于那些有條件的水餃店可以選擇去做線上宣傳，而現(xiàn)在做為流量當前的社會。這些都是會起到一些預熱作用。既然是開水餃店，產(chǎn)品的底料同樣是很重要的一點，要衛(wèi)生健康，然后就是需要做有特色好吃。有特色的口味方能征服消費者。同時要認真的做好每道菜。食材還要新鮮。其中很重要的就是，讓來前來用餐的顧客吃的滿意，而這才是很重要的。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
水餃店若是想要做的好，那么其中的根本就是需要滿足顧客們的需求，而這是一家水餃店能夠做好的基本要求。而現(xiàn)在水餃店在市場上的競爭是很激烈的，誰能贏得顧客們的心，誰就能在水餃店的競爭當中獲勝。因此，若是水餃店內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者通過多種方式而來滿足顧客，產(chǎn)品豐富、味道好、服務好，這些都是讓顧客們感受到水餃店的誠意。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
經(jīng)營開家水餃店，只有做好選址才是開好水餃店的關鍵所在。店鋪還要盡可能選在交通便利，客流多的位置，并且在水餃店內(nèi)資金允許的情況下，要盡可能的選在一個好的水餃店所在位置，好的店鋪所在位置是能保證水餃店內(nèi)的以及和消費能力。選擇水餃店時要根據(jù)消費人群去做選擇，水餃店內(nèi)的消費人群還主要看偏愛夜宵的年輕人，所以在水餃店去選址上要選在那些人群多的位置。
在這里我們以豬肉芹菜餡的餃子而為例，肉占60%，芹菜占40%，加入各種雜費，一個餃子在成本上在0.3元。不同地區(qū)其價格也是會有差別的，平攤單價在0.8—1元/個;若是擺攤經(jīng)營，在價格上差不多也就0.4元/個;如果是路邊小店的話，也差不多是0.4—0.5元/個。餃子館一般是薄利多銷的，若是的成本在100元，每個餃子的利潤在0.2元左右，只有賣出500個餃子那么才能有所回報，若是地段好，口味佳，實際銷量應該是遠遠不止500個的。
水餃店內(nèi)很重要的一點就是要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)又有屬于自己的水餃店的亮點，開水餃店同樣是一樣的，而其中的亮點就是要找出店鋪內(nèi)的產(chǎn)品自己和他人的不同處，將不同處放大，充分的體現(xiàn)出自家水餃店內(nèi)的產(chǎn)品的亮點，讓消費者吃了一次還想再來。開好水餃店還有很重要的點就是產(chǎn)品內(nèi)的質(zhì)量，人們對健康的要求很高，所以研發(fā)出好吃衛(wèi)生的產(chǎn)品是很重要的。
俗話說的好，好吃不如餃子，而且水餃在口味上味道鮮美、而其餡料很是豐富，而餃子可謂一直都是人們心目當中的美味佳肴，尤其逢年過節(jié)，餃子更是過年在餐桌上不可缺少的主角。一家子人團聚在一起，一起包餃子、吃餃子，而其獨有的幸福感油然而生，節(jié)日的氣氛也將會更能烘托其愈加的熱烈。而餃子在口味上是非常多的如：豬肉、牛肉、羊肉、素三鮮、蝦三鮮、韭菜、茴香、小白菜、薺菜等各種口味!
