北京培訓(xùn)燒麥技術(shù)進(jìn)階做法糯米軟糯不爛
北京培訓(xùn)燒麥技術(shù)進(jìn)階做法-糯米軟糯不爛
燒麥作為一種傳統(tǒng)中式面點美食,而其也都擁有著很是悠久的歷史以及和深厚的文化底蘊(yùn)。而就燒麥的起源是能夠追溯到元大都時期的,而燒麥在那個時候就已然在北京地區(qū)出現(xiàn)了,可以說距今已然是有了數(shù)百年的歷史。而燒麥在漫長的發(fā)展過程當(dāng)中,燒麥也都逐漸的流傳到全國各地,而燒麥根據(jù)不同地區(qū)的用餐習(xí)慣以及和口味的偏好,從而形成了各具特色的風(fēng)味。就燒麥這一美食來說在不同的地區(qū)是有著不同叫法特色。如在北方地區(qū)燒麥通常被稱為“燒賣”或“稍美”,在南方它又稱為“燒賣”“紗帽”等。
燒麥口味不僅豐富多樣,同時還可以滿足不同的顧客們的口味方面的需求。而就傳統(tǒng)的燒麥在口味上更是以咸鮮而為主的,通過巧妙的搭配和各類食材的調(diào)料,從而營造出濃郁香味。如,肉餡燒麥的咸香、三鮮燒麥的鮮美、糯米燒麥的軟糯香甜等等,這些都是能夠讓每位食客們回味無窮。而此外隨著時代發(fā)展和顧客之間口味變化,燒麥也都是在不斷的創(chuàng)新,從而推出各種特色口味,如麻辣、海鮮等口味,從而為廣大食客們帶來更多的選擇。
培訓(xùn)課程安排:
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。
制作方法:
1、土豆去皮切小塊,放入涼水中泡半個小時后用容器瀝干水?! ?、用小鍋煮熟土豆塊,再一次用容器控干土豆水,趁熱加上玉米淀粉和面粉。
3、用勺子將土豆壓成泥,等不燙手時,用手?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)(不用加水)?! ?、面團(tuán),放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上,備用。
5、把面團(tuán)分21個小面劑子,分別沾上面粉,用小平盤子壓成皮?! ?、蝦剁碎,放入調(diào)料,順一個方向攪打拌勻,備用。
7、一勺餡放在面里,較上面放一粒毛豆,包起來?! ?、水開后,盤子鋪油紙(防沾)放入燒麥,中火蒸12分鐘即可出鍋。
做燒麥的話,用1斤半的羊肉餡24×1.5=36元左右。而燒麥皮在價格上大約為7元左右,大蔥的價格大約1斤2元左右、再加上花椒粉、咸鹽等各種調(diào)料在價格上大約為2元左右,在加上人工、水電、房租等費(fèi)用大約在13元左右,所用到的費(fèi)用約為60元左右?,F(xiàn)在燒麥的市場價是2.5一個,如果算來的話,利潤也是不低的。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
隨著人們的生活水平的不斷的提高以及和用餐文化的不斷的豐富,燒麥對于傳統(tǒng)的美食需求的日益增加。燒麥更是作為廣受大眾歡迎的傳統(tǒng)美食,更是具有著較高市場的認(rèn)可度以及和顧客的消費(fèi)需求。而燒麥不管是在早餐市場、午餐市場還是作為晚餐市場,燒麥都是能夠滿足不同的顧客們的需求。而燒麥在快節(jié)奏的生活中,早餐市場對于便捷、營養(yǎng)產(chǎn)品在需求上更大,而燒麥作為既美味又方便的早點,同時也都受到了不少的上班族和學(xué)生喜愛。

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