雞蛋灌餅培訓(xùn)技術(shù)多少錢
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河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人：趙老師
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特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖．龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
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雞蛋灌餅是將餅煎至起泡時(shí)從中間將餅扎破，將打散的雞蛋灌入后煎至兩面金黃出鍋。刷上醬料加入生菜即可食用。外表色澤金黃，鮮香酥脆，菜香四溢。既可以充饑，又可以解饞，其主要食用功能是充饑，同時(shí)又可以作為一種休閑食品，街頭食用。它市場廣、投資小、利潤高、風(fēng)險(xiǎn)低、有效快。繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。給人感覺吃過一次，還想吃下一次的感覺。雞蛋灌餅的關(guān)鍵要點(diǎn)，單餅下鍋后要能鼓起來，餅子的中間必須是中空的，只有這樣雞蛋才能灌進(jìn)去，烙熟后的餅外皮酥脆，內(nèi)芯綿軟，嫩黃。
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