紅燒乳鴿是是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。主要材料有乳鴿，特點(diǎn)是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因?yàn)榻?jīng)過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的

鹽焗乳鴿粗鹽焗法，古法制作，傳承技術(shù).鹽焗乳鴿共有兩種做法，一種是水焗法，而另一種就是粗鹽焗法。咸香咸香的鹽焗乳鴿，帶著濃郁的沙姜味，越嚼越香！

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廚煌全鴿晏培訓(xùn)的紅燒乳鴿是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴿子體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。