冰粉，是起源于四川省的一道小吃，近年在多地流行，是的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。傳統(tǒng)的冰粉制作工藝，只有兩種原料，冰粉草籽（也叫石花籽）和石灰水。冰粉草是原產(chǎn)于秘魯?shù)那芽浦参?mdash;—假酸漿，它的果實(shí)很象小核桃，用鉗子夾開里面是比芝麻還小的籽，取出小籽裝進(jìn)用紗布袋中，在凈水中搓揉布袋，揉出籽里的膠質(zhì)成分后，倒入石灰水會(huì)加速凝固，常溫靜置一兩個(gè)小時(shí)，水會(huì)自然凝固，冰粉就做得了。正宗的冰粉吃法，只加些紅糖水，味道相當(dāng)經(jīng)典，能吃出冰粉草籽的天然味道。不過，大可隨心所欲，加蜂蜜、薄荷、葡萄干、堅(jiān)果碎甚至是各種水果，味道和口感都很棒。至于口感，用一個(gè)爛俗的詞就是“入口即化”。冰粉沒有果凍的膠感，也沒有布丁的粘稠，放入口中，爽滑的冰粉帶著紅糖絲絲的甜味，帶來夏天少有的清涼。

冰粉的基本做法
1、準(zhǔn)備食材。冰粉粉20克、開水1000毫升、紅糖20克、白芝麻適量、干果適量。（冰粉粉在網(wǎng)上有賣，價(jià)格很實(shí)惠）
2、把開水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺攪拌至沒有顆粒即可。
3、將水室溫晾涼，然后放到冰箱，冷藏3個(gè)小時(shí)，冰粉就凝固好了。（在整個(gè)晾涼凝固的過程中，千萬不要去搖晃盆。）
4、鍋中倒入適量的水燒開，將紅糖放入鍋中煮化，然后關(guān)火晾涼，紅糖汁就做好了。
5、用刀或勺將冰粉劃開，然后裝到碗里。
6、淋上紅糖汁，再撒上幾許白芝麻、干果就可以食用了，味道超贊。

豫香園冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自”冰粉樹“，”冰粉樹“學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。冰粉技術(shù)培訓(xùn)包含品種：糍粑冰粉、醪糟冰粉、香蕉冰粉、菠蘿冰粉、西瓜冰粉、水密桃冰粉、芒果冰粉、湯圓冰粉、綠豆冰粉、紅豆冰粉、芋圓冰粉、玫瑰冰粉，桂花冰粉，鮮水果創(chuàng)冰、涼糕、龜苓糕、涼蝦。

豫香園冰粉技術(shù)培訓(xùn)流程：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
3.備原材料，老師旁邊檢查。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查。
5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
6.調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。
7.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。
8.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙。
9.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)。
10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

　　學(xué)豫香園冰粉可以來學(xué)校實(shí)地考察，品嘗口味，滿意后再學(xué)習(xí)，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)可以來2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動(dòng)手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實(shí)際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你滿意。小吃培訓(xùn)的理由：1.豫香園培訓(xùn)只做技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，拒絕以連鎖合作的方式騙取學(xué)員的費(fèi)用。2.我校屬于正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并在當(dāng)?shù)毓ど套浴?.授課老師有著多年的餐飲技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，將毫無保留的傳授給學(xué)員。4.環(huán)境舒適，技術(shù)保證，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)。5.當(dāng)您在以后遇到任何技術(shù)問題都可以向老師請教，三年內(nèi)重學(xué)，五年內(nèi)技術(shù)升級(jí)。6 學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，以學(xué)員自己的時(shí)間而安排。本項(xiàng)目具有投資少，易操作，客源廣泛，可大可小，易經(jīng)營等優(yōu)勢，是初次投資餐飲業(yè)者的好項(xiàng)目。講解羊肉肉質(zhì)、高湯、清湯等如何保存、變鮮等全套技術(shù)。想學(xué)好的技術(shù)，到豫香園培訓(xùn)中心，專業(yè)一對(duì)一培訓(xùn)，正宗技術(shù)配方無保留傳授，確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。