創(chuàng)業(yè)系列之四：經(jīng)營模式的選擇
| 授課機構(gòu) | 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學(xué)校 |
| 上課地點 | 惠州市惠城江北金域華府萬科三期（惠州烘焙培訓(xùn)）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
創(chuàng)業(yè)系列之四：經(jīng)營模式的選擇
隨著國內(nèi)個人“人均所得”普遍升高的指數(shù)來看，除了一級大城市已經(jīng)出現(xiàn)多數(shù)大面積“前店后廠”的面包店外；根據(jù)媒體報道了解，目前一般二三級城鄉(xiāng)地區(qū)，擁有大面積“前店后廠”的面包店家數(shù)，似乎也有超越小面積“純賣場”面包店家數(shù)的趨勢，惠州賽西維烘焙學(xué)校。
為何國內(nèi)面包消費會產(chǎn)生如此趨勢呢？其實道理很簡單，現(xiàn)在消費者的口袋普遍有錢，個人口袋有了錢，平常的“衣食住行育樂”消費就會比較舍得花錢。以“吃面包”來說，以往較貧窮地區(qū)，有錢人想要買到好吃的面包都很不容易；而較貧窮地區(qū)的人們，除了普遍認為面包是正餐以外的食品，有若光吃面包，不能填報肚子的感覺外；對于一般較廉價面包的口味（或賣場內(nèi)的包裝面包）也不太愿意接受，因此，一般消費者平常購買“面包”的習慣，在無形中就呈現(xiàn)“兩極化”的觀念。
另外，目前國內(nèi)烘焙行業(yè)也興起“連鎖店”的流行風潮，其連鎖店大都具備中央工廠每天供應(yīng)各地小面積“分店”（連鎖店-西米斯烘焙坊）銷售產(chǎn)品的經(jīng)營規(guī)模，各地小面積“分店”（連鎖店）不必具備太大的營業(yè)面積，仍可以滿足顧客群求購多種新鮮烘焙產(chǎn)品，是其經(jīng)營特點。但對于計劃入行投資一家面包店，在資金許可范圍內(nèi)，初期還是建議以構(gòu)筑大面積的“前店后廠”面包店經(jīng)營模式為佳。
不管消費者有沒有錢，他們?nèi)粲袡C會在同一個商圈選擇，通常以大面積（一般指面積大約在平方米之間）“前店后廠”的面包店似乎要比小面積（一般指面積大約在70平方米以下）“純賣場面包店”占有更多銷售。加入投資經(jīng)營者能仔細分析上述消費趨勢的變化也就不難作出更明智的選擇了！
