杭派冷菜課程

        此課程講授拌、熗、腌、醉、糟、泡、鹽水煮、白煮、鹵、醬、凍等冷菜制作方法.......,

從冷菜理論基礎，刀工（堆、圍、擺、疊、覆、排）等實際操作基本功學起，系統(tǒng)掌握新杭

派冷菜的工藝流程和烹調技法。

拌粉皮、杭州鹵鴨、四川泡菜等十多款正宗新派冷菜。

４、實用冷菜原理：針對國內大型酒店的經(jīng)營范圍，講授拌、熗、腌、醉、糟、

★    學費：９５０元 

★    實習材料費：６００元 

★    合計：１５５０元（學時：半個月）

      杭派廚藝培訓中心是杭城酒店管理與廚師培訓相結合的“瑞士酒店管理模式”培訓

學校，位于杭州市城西，交通便利，學校環(huán)境幽雅，教學設備、生活設施齊全，師資力量雄

厚，教學嚴謹。 各專業(yè)均采用理論和實踐相結合的多層次的教學方法，學習期滿后，經(jīng)考核

合格者頒發(fā)杭州杭派廚藝培訓中心畢業(yè)，并可根據(jù)學員要求報考通用技術等級證

書。負責安排各大酒店實習(實習期間對學員提供“獎學金”制度）。學成后可安排在公

司所管理的各酒店工作或擇優(yōu)到其他賓館飯店工作。不會者可免費續(xù)學。

    對外地及海外學員，免費提供住宿、配有食堂，餐費自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各類保

險等服務。

咨詢電話：0571-nbsp;   nbsp; 

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公交路線：
           
蕭山火車南站--：坐301到武林小廣場轉乘K10在文化商城下
杭州火車東站--： 坐K33到閘弄口新村轉乘K19在時代電子市場下
杭州汽車客運中心--：坐B支4區(qū)間到文一西路東口下
汽車南站--：坐71/K71到平海路轉乘K10在文化商城下
汽車北站--：坐76到和睦小區(qū)轉乘63在文化商城下
汽車西站--：坐B支4區(qū)間到