食為先廣式點心制作培訓(xùn)班課程

廣式點心制作培訓(xùn)學(xué)校哪家好

授課機構(gòu)	食為先餐飲培訓(xùn)
上課地點	中國各分校\|詳細地圖
成交/評價	5.0分
聯(lián)系電話	15208291231

機構(gòu)信息

食為先餐飲培訓(xùn)

機構(gòu)類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：中國

聯(lián)系方式： 400-600-5330

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課程分類

課程詳情
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課程導(dǎo)讀

隨著生活水平的提高，人們對于美食的追求也越來越高。廣式點心作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，以其精致的制作工藝和獨特的風(fēng)味贏得了廣大消費者的喜愛。為了滿足大家對廣式點心的熱愛，我們特地開設(shè)了廣式點心制作培訓(xùn)班——食為先點心制作培訓(xùn)班，讓你輕松掌握點心制作技巧，成為點心大師！

食為先廣式點心制作培訓(xùn)班

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。點心的核心源自中原，來到廣州以后，點心師傅創(chuàng)新地融入了本地元素，包括河海鮮等，后來再增添了西方元素，演變成為今日的廣式點心。
品種有1000多款，為點心種類中之冠?！耙恢褍杉嬙绮?，三包五點食點心”，廣州做為廣東早茶美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地。

實訓(xùn)安排

課程學(xué)制：不限學(xué)時學(xué)會為止
學(xué)習(xí)地點：各地分校學(xué)習(xí)方便
學(xué)習(xí)內(nèi)容：全套技術(shù)以及配方
學(xué)習(xí)實操：手把手，實操教學(xué)

實訓(xùn)內(nèi)容

雞汁叉燒包
甘筍流沙包
鮮肉干蒸燒麥
水晶玉米餃
紫菜糯米卷
三花奶皇包
冬菇糯米雞

實訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

廣式十大點心都有哪些？
- 1、蝦餃皇
- 蝦餃皇是廣東點心中當(dāng)之無愧的老大，沒有蝦餃的點心單是不完整的，而蝦餃做得好不好也是衡量一個點心師傅的水平標(biāo)準(zhǔn)；晶瑩剔透的蝦餃皮，飽滿的鮮蝦做餡，是廣東早茶點心中較受歡迎的傳統(tǒng)品種。
- 2、干蒸燒賣
- 干蒸，也叫燒賣，廣東點心的老二，也是傳統(tǒng)點心界的“天王”之一；三包五點怎么變都會有它的存在，燒賣用的皮是云吞皮，餡用的是半肥瘦豬肉和蝦仁。
- 3、蒸排骨
- 以前基本上用的都是新鮮排骨，現(xiàn)在很多地方都用凍排骨，但做法始終沒變，在點心單上還是穩(wěn)穩(wěn)的存在，價格還是貴的那種。
- 4、蒸鳳爪
- 鳳爪，其實就是雞腳，新派點心推出了很多種雞腳的做法，藥膳雞腳、豉油皇雞腳、酸辣鳳爪、鮑汁鳳爪等等，留到較后還是蒸鳳爪。
- 5、糯米雞
- 傳統(tǒng)的廣東點心之一，相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，較初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。
- 6、叉燒包
- 也是廣東點心傳統(tǒng)的“天王”之一，三包五點的三包是那幾個？很多人的說法都同，但是叉燒包肯定就是其中之一，所以不管點心的包子類如何變化，叉燒包依然有它一席之位。
- 7、腸粉
- 腸粉是廣東的名小吃之一，分了很多種流派，但是在酒樓做的腸粉大都是傳統(tǒng)的布拉腸，米漿蒸熟做皮，里面的餡料可以多變，豬肉、牛肉、魚肉、蝦仁等都可以。
  
  8、皮蛋瘦肉粥
  
  廣東點心單上肯定會有一欄是“心滿意足”，其實都是粥類，做法有老火粥、白粥、生滾粥、煲仔粥等，品種有艇仔粥、及第粥、魚片粥等，變化很多，但皮蛋瘦肉粥還是保留的。
  
  9、叉燒酥
  
  叉燒酥是廣東省的地方傳統(tǒng)名點，是干點類的天王，也是廣東十大名點之一，外酥里香，叉燒做餡，是一款咸點，上面會撒上白芝麻。
  
  10、白灼油菜
  
  廣東人無論什么時候吃飯，必不可少的一道菜就是青菜，而且特指是綠色的有葉子的菜，西蘭花、豆角、茄子、冬瓜之類的都不能算青菜；所以不管點心怎么更換變化，白灼油菜始終會有，特別是廣東菜心。

食為先餐飲小吃培訓(xùn)優(yōu)勢

專業(yè)的教學(xué)團隊

食為先小吃實訓(xùn)基地擁有一支經(jīng)驗豐富、教學(xué)經(jīng)驗豐富的教學(xué)團隊，他們不僅具備深厚的理論知識，還擁有實踐經(jīng)驗豐富的廚師背景，能夠為學(xué)員提供全方位的教學(xué)服務(wù)。

先進的教學(xué)設(shè)施
食為先小吃實訓(xùn)基地擁有先進的廚房設(shè)施和多種小吃制作設(shè)備，可以滿足學(xué)員在不同階段的培訓(xùn)需求，讓學(xué)員能夠真正地融入小吃制作的實踐環(huán)節(jié)中，更好地掌握制作技能。

個性化的教學(xué)模式
食為先小吃實訓(xùn)基地注重學(xué)員個性化教學(xué)，能夠根據(jù)學(xué)員的實際情況進行有針對性的教學(xué)安排，幫助學(xué)員在較短的時間內(nèi)掌握更多的小吃制作技能。

靈活的教學(xué)時間
食為先小吃實訓(xùn)基地教學(xué)時間靈活，能夠根據(jù)學(xué)員的需求和實際情況進行調(diào)整，既可以滿足學(xué)員的日常學(xué)習(xí)需要，也可以為有工作的學(xué)員提供靈活的培訓(xùn)服務(wù)。

食為先機構(gòu)簡介

食為先，成立于2008年，是一家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌合作、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu)，遍布多個省市，品牌孵化、食材供應(yīng)鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。

多年來，食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務(wù)的多元化、項目的精細化，管理的人性化為總體目標(biāo)；以耐心指導(dǎo)、貼心服務(wù)為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)龍頭。