杭州酷德裱花烘焙培訓(xùn)中心
師資團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，擁有各種實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和海外教學(xué)等經(jīng)驗(yàn)，能挖掘?qū)W員的學(xué)習(xí)潛能，幫助學(xué)員激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣
| 授課機(jī)構(gòu) | 杭州酷德教育蛋糕面包開店培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 杭州蕭山城廂|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0571-88051537 |
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課程詳情
酷德教育始終專注培訓(xùn)西點(diǎn)教育 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經(jīng)過多年的發(fā)展與前進(jìn)，酷德教育辦學(xué)至今始終堅(jiān)持以“對每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。
作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。
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烘焙，又稱為烘烤、焙烤，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)，烘焙是在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程，烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的，也能使食物的口感發(fā)生變化。
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西點(diǎn)烘焙課程內(nèi)容 理論課程 西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識學(xué)習(xí)、西式面點(diǎn)基本功練習(xí)、材料知識與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識和作用、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法、各種模具的認(rèn)識和使用方法、面團(tuán)的打法、面包發(fā)酵的講解和技巧、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識、面包的造型整形、表面裝飾的制作、前期開店知識的講解、了解慕斯、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式、各類原料的講解和使用技巧、機(jī)器設(shè)備的采購和講解、原料的采購和講解、芝士蛋糕的溶解方式 實(shí)操課程 蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、椰茹卷、卡夫蛋糕、香蕉蛋糕、瑞士卷、千蛋蛋糕、黑森林蛋糕胚、巧克力椰子蛋糕、哈雷蛋糕、黃金切片蛋糕、生日蛋糕胚、英式磅蛋糕、布朗尼、開心果方枕、瑞士千層蛋糕、辣*蛋糕、摩卡蛋糕、紅棗蛋糕、輕乳酪蛋糕、銅鑼燒、水晶蛋糕卷、瑪?shù)铝艿案狻⒖ǚ蚰汤业案?、天使蜜豆蛋糕、芒果千層、榴蓮千層、黑美人芝士蛋糕、馬卡龍 西點(diǎn)類：抹茶芝士慕斯、酸奶凍芝士、尼羅河戀曲、清晨物語、提拉米蘇、重乳酪蛋糕、德式黑森林、芒果金字塔、大理石乳酪蛋糕 面包類：花式調(diào)理甜面包、甜甜圈、淡奶油餐包、金牛角面包、紅酒蔓越莓吐司、法棍、南瓜吐司、漢堡包、北海道金磚、胡蘿卜面包、牛油排包、手撕面包、金磚面包、可頌牛角、甜蜜巴厘島、中種面包吐司、黑鉆吐司、椰香吐司、超軟白吐司 點(diǎn)心類：菠蘿泡芙、葡式蛋撻、椰子球、椰香冰皮月餅、牛肉披薩（意大利）、菠蘿火腿披薩、法式烤布蕾、糯米糍、花生蘋果蘇式月餅、水果布丁、班戟、藍(lán)莓乳酪派、廣式月餅、松露巧克力、杏仁切片、抹茶切片、點(diǎn)心奶香片 餅干類：老婆餅、雞蛋餅干、瑪格麗特餅干、奶油手指餅、香蔥曲奇、葡萄酥餅、馬賽克曲奇、核桃酥、巧克力曲奇、芝麻瓦片、原味經(jīng)典曲奇、圣誕曲奇、鄉(xiāng)村蔓越莓、千層蝴蝶酥、千層椰奶酥 餡料：椰蓉餡、菠蘿皮、毛毛蟲面包、色拉醬 奶油裱花課程內(nèi)容 生日蛋糕裱花基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作法、直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐式拉胚，多種實(shí)用的陶藝蛋糕胚、生日蛋糕各種花邊的制作、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義、生日蛋糕生肖及人物的制作、生日蛋糕常用藝術(shù)字體、生日蛋糕調(diào)色制作色彩搭配：噴色，畫線條，調(diào)色等、生日蛋糕整體組合制作、生日蛋糕巧克力制作：巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型、歐式蛋糕的水果切法及拼擺：蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、葡萄玟花法、黃桃切法、橙子切法、草莓、菠蘿等、個性蛋糕，芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘 - ?
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八大員優(yōu)勢，專為提分設(shè)計(jì)
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面授指導(dǎo)
老師與學(xué)員進(jìn)行面對面學(xué)習(xí)，讓學(xué)員能跟上老師的進(jìn)度，更好的吸收課堂的知識，并運(yùn)用在工作生活中。
實(shí)戰(zhàn)演練老師會隨機(jī)出題，讓學(xué)員根據(jù)課堂所學(xué)的知識，制作出與題型相符的作品，老師全程貼身指導(dǎo)教學(xué)。
課后服務(wù)酷德老師會在學(xué)習(xí)群上督促學(xué)員按時(shí)完成布置的作業(yè)，并把作品圖發(fā)在群上，與同學(xué)老師一起交流學(xué)習(xí)。
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