梅花糕其實最早是源于明朝的，發(fā)展到清朝時就成為江南一帶著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今?，F(xiàn)在在西安的回民街和特色美食城都能見到梅花糕的身影。

梅花糕適應操作范圍：可選用煤爐，燃氣爐、電熱爐等做加熱設備，選擇小吃街，美食廣場，超市、商場，學校門口，社區(qū)，景點，車站等地經營，開店只需2-3平米即可，也可選擇人流量較大的地方流動經營，色美、味香、奇特、新穎，做梅花糕生意不受季節(jié)限制，無淡季，適合各類人群經營操作（男女均可經營）。

豫香園梅花糕；工藝獨特（傳統(tǒng)和創(chuàng)新相結合）， 用料講究， 口味眾多， 有甜，咸、辣等10多種口味，我部制作的梅花糕，外殼皮薄酥脆，餡料足味道美，食后余味無窮，能吸引食客留足購買（出現(xiàn)排隊的景像），并可積累相當數(shù)量的回頭客。豫香園的梅花糕在繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特制爐具烘烤而成。梅花糕是甜品點心菜譜之一，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無錫傳統(tǒng)糕類小吃之一。同無錫的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。

豫香園梅花糕技術課程內容

梅花糕培訓實際操作內容：
1梅花糕培訓的系統(tǒng)講述；
2梅花糕原料的選購；
3梅花糕食材的預加工；
4梅花糕加工的基本標準；
5梅花糕加工的工藝步驟；
6梅花糕經營定價原則；
7培訓調味品及原料的貨源渠道；
8經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

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