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豫香園餐飲8

豫香園小吃培訓(xùn)8

機構(gòu)課程咨詢服務(wù):
15737314555
更新時間:2025-03-05 15:44:56

四、17.醬牛肉

授課機構(gòu) 豫香園餐飲8
上課地點 新鄉(xiāng)衛(wèi)濱區(qū)解放大道|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 15737314555

課程詳情

醬牛肉 ,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實,切片時保持完整不會松散,切面成豆沙色;吃起來咸淡適中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴 。

醬牛肉做法:1、準(zhǔn)備食材:牛腱子一個、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料,熟雞蛋6-10個。2、把牛腱子用牙簽扎點窟窿,更容易入味,然后切成2-3塊放涼水里頭泡泡,大概2小時吧,不泡也行。3、鍋里頭加上水放上兩片姜燒開,十分鐘關(guān)火,撈出來,水倒了。4、鍋刷干凈,放上姜還有大料花椒等香料,生抽大概2-3碗,老抽大概半碗,稍微加點水,也可以不放水,放上一塊冰糖(多晶的那種,大塊的),然后等著熟就行了。5、鹵汁可以用來泡煮好的熟雞蛋做鹵蛋。上面的醬牛肉做法簡單吧!開始動手試著自己做,味道一定很不錯!豫香園擁有最正宗的醬牛肉培訓(xùn)做法,歡迎試吃參觀。

豫香園培訓(xùn)五香牛肉質(zhì)地適口,味感豐富。鹵制原料時,可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆,他給人的口感豐富。香氣宜人,潤而不膩。由于醬牛肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗醬牛肉時,既可以達到良好的味覺感官,還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。攜帶方便,易于保管。


豫香園醬牛肉培訓(xùn)內(nèi)容:

1.牛肉的選擇技術(shù) 2.牛肉的處理技術(shù) 3.牛肉的切制技術(shù) 4.牛肉的煮制技術(shù) 5.香料的制作技術(shù)。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲美食培訓(xùn)中心傳授正宗醬牛肉做法,隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會為止。免費后期咨詢,免費技術(shù)升級指導(dǎo)。

在豫香園學(xué)習(xí)期間咱們這兒也包吃包住的,有專門的學(xué)員宿舍,男女分開,被褥床單都有,不用擔(dān)心食宿問題的,只需要帶個人生活用品即可。來我們這里學(xué)技術(shù)的學(xué)員全國各地都有,可以先來我們培訓(xùn)學(xué)??疾炜疾烨闆r,看看各方面教學(xué)條件是否符合你的要求,感覺滿意了再學(xué)習(xí).我們是專門針對想開小吃店面的學(xué)員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開小吃店的學(xué)員都是選擇這個套餐學(xué)習(xí)的,項目多價位合適,是開店的首選套餐.

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
溫馨提醒:請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息,微信與手機同號!
具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到?;疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。

  豫香園小吃培訓(xùn),歡迎您的來訪,本校專業(yè)培訓(xùn)、小吃研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、店面經(jīng)營指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲學(xué)校,是一家國內(nèi)較有誠意的小吃培訓(xùn)基地,目前擁有多位資深培訓(xùn)老師傅,有著多年的開店經(jīng)驗,精通各地?zé)衢T小吃風(fēng)味,培訓(xùn)項目有 包子培訓(xùn)、家常小炒、小炒菜技術(shù)、炒菜培訓(xùn)、學(xué)習(xí)炒菜技術(shù)、鹵肉技術(shù)培訓(xùn)、快餐培訓(xùn)等。針對學(xué)員創(chuàng)業(yè)教學(xué),注重技術(shù)含量和小吃本身口味,精益求精,師傅面對面手把手一對一教學(xué),保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量,每一位學(xué)員學(xué)成后,自己創(chuàng)業(yè),我們將為您提供店面的指導(dǎo)與支持,學(xué)員成功開店,是我們培訓(xùn)的宗旨,您的滿意是我們較大的收獲。

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