鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。

現(xiàn)在鹵肉卷小吃的生意很不錯，所以越來越多的人關(guān)心鹵肉卷的做法，鹵肉卷人們都是愛吃的，為了吃到好吃健康的美食，很多人總是希望去自己動手 DIY。但實(shí)際情況是，人們在快節(jié)奏社會的壓力下，更多的是會選擇即食小吃， 其中的鹵肉卷成為年輕人首選， 既能飽腹又能滿足味覺體驗(yàn)，而不像其它性價比 不高的小吃。當(dāng)然有一雙巧手的“美廚娘”們還是可以大展拳腳的， 豫香園小吃培訓(xùn)中心的鹵肉卷培訓(xùn)課程，用最簡單的配菜搭配出專屬自家的鹵肉卷。這也是個不錯的選擇哦！

豫香園鹵肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了獨(dú)一無二的鹵水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流。“酸、甜、咸、香、辣”通通具備，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客氣地沖擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。豫香園鹵肉卷餅培訓(xùn)課程：主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。面餅的和面、揉面、搟面方法。鹵肉香料配比、鹵肉制作。雞柳、里脊肉的制作。各種口味刷醬的調(diào)配制作。卷餅所有輔料的制作。各種品種卷餅配置及動手操作。培訓(xùn)承諾：包教會、包吃包住。中途不再收取任何費(fèi)用。老師一對一授課，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

豫香園鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)課程：

主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

面餅的和面、揉面、搟面方法。

鹵肉香料配比、鹵肉制作。

雞柳、里脊肉的制作。

各種口味刷醬的調(diào)配制作。

卷餅所有輔料的制作。

各種品種卷餅配置及動手操作。

培訓(xùn)承諾：學(xué)會為止、包吃包住。中途不再收取任何費(fèi)用。老師授課，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園鹵肉卷餅教學(xué)方式：
1、我們常年招生培訓(xùn)，為方便學(xué)員學(xué)習(xí)，節(jié)假日不休息。
2、不限定學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。并且隨到隨學(xué)，包學(xué)會。
3、教學(xué)練習(xí)期間全部都是真實(shí)材料，手把手教學(xué)，現(xiàn)場實(shí)際操作，直到學(xué)員學(xué)會完全掌握為止。
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