麻鴨面是河南滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，在滑縣當?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲 譽。麻鴨面具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生 津，有清熱健脾之功效。近年來鴨肉及鴨肉副產品深受消費者喜愛，其富 含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的良品，同時具備去燥降脂的功效，深受 大眾喜愛。

麻鴨面，選用鮮豬骨、鴨架雞架與配料一起文火熬制精心熬制鴨湯而成高 湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以香蔥，香菜，千張鴨血等多 種食材，如此結合妙不可言。
麻鴨面做法步驟：1、準備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜 等。2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。3、面粉要選用的是高筋面粉，這樣口感才有勁道。4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。5、撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

　豫香園麻鴨面在河南燴面的基礎上，針對面條、湯和菜持續(xù)不斷的試驗和研究分 析；結合廣大消費者的意見反饋，先后經歷了上百次不同工序、不同配料 、不同方式入味的融合，研發(fā)出了大眾消費者交口稱贊的麻鴨面。豫香園 用其開拓創(chuàng)新的精神、不畏艱難的毅力、酷愛餐飲的熱心，締造了麻鴨面 這一特色面食，歷經八載經營，享譽四方。在豫香園的影響下，麻鴨面也 漸漸成了各大餐廳的一道美味面食，但豫香園麻鴨面始終卓爾不凡，逐漸 成為中原餐飲名吃，受到廣泛關注。如今豫香園麻鴨面已經深入人心，已 然成為道口鎮(zhèn)繼燒雞后的又一美食名片，成為河南省內繼燴面、撈面之后 的又一特色面食。

　　新鄉(xiāng)豫香園麻鴨面培訓內容：

認識各種大料及大料的作用；面條的揉面技 術;香辣紅油的制作；各種料的配比；高湯的熬制； 各種鹵的調制技術 等豫香園面食系列培訓：蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面 、餃子系列、 老北京炸醬面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔擔面、羊肉泡饃、粉面系 列、紅燒面、過橋米線、茄汁面、蕎麥面、麻鴨面、砂鍋面 、重慶小面、 大排面 等

　　豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　學特色流行小吃，就選豫香園小吃培訓學校，師傅一對一手把手教學，學員自己親手操作，直到完全學會為止!歡迎來實地參觀考察品嘗!滿意再學習技術!來到豫香園，學習期間咱們這兒也包吃包住的，有專門的學員宿舍，男女分開，被褥床單都有，不用擔心食宿問題的,只需要帶個人生活用品即可。來我們這里學技術的學員全國各地都有，可以先來我們培訓學?？疾炜疾烨闆r，看看各方面教學條件是否符合你的要求，感覺滿意了再學習.我們是專門針對想開小吃店面的學員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開小吃店的學員都是選擇這個套餐學習的，項目多價位合適，是開店的首選套餐。