麻鴨面是河南滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，在滑縣當(dāng)?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲 譽(yù)。麻鴨面具有大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生 津，有清熱健脾之功效。近年來(lái)鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其富 含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的良品，同時(shí)具備去燥降脂的功效，深受 大眾喜愛(ài)。

麻鴨面，選用鮮豬骨、鴨架雞架與配料一起文火熬制精心熬制鴨湯而成高 湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以香蔥，香菜，千張鴨血等多 種食材，如此結(jié)合妙不可言。
麻鴨面做法步驟：1、準(zhǔn)備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜 等。2、高湯請(qǐng)用大骨、鴨架、雞架文火熬制。3、面粉要選用的是高筋面粉，這樣口感才有勁道。4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。5、撈出來(lái)后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

　豫香園麻鴨面在河南燴面的基礎(chǔ)上，針對(duì)面條、湯和菜持續(xù)不斷的試驗(yàn)和研究分 析；結(jié)合廣大消費(fèi)者的意見(jiàn)反饋，先后經(jīng)歷了上百次不同工序、不同配料 、不同方式入味的融合，研發(fā)出了大眾消費(fèi)者交口稱贊的麻鴨面。豫香園 用其開(kāi)拓創(chuàng)新的精神、不畏艱難的毅力、酷愛(ài)餐飲的熱心，締造了麻鴨面 這一特色面食，歷經(jīng)八載經(jīng)營(yíng)，享譽(yù)四方。在豫香園的影響下，麻鴨面也 漸漸成了各大餐廳的一道美味面食，但豫香園麻鴨面始終卓爾不凡，逐漸 成為中原餐飲名吃，受到廣泛關(guān)注。如今豫香園麻鴨面已經(jīng)深入人心，已 然成為道口鎮(zhèn)繼燒雞后的又一美食名片，成為河南省內(nèi)繼燴面、撈面之后 的又一特色面食。

　　新鄉(xiāng)豫香園麻鴨面培訓(xùn)內(nèi)容：

認(rèn)識(shí)各種大料及大料的作用；面條的揉面技 術(shù);香辣紅油的制作；各種料的配比；高湯的熬制； 各種鹵的調(diào)制技術(shù) 等豫香園面食系列培訓(xùn)：蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面 、餃子系列、 老北京炸醬面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔(dān)擔(dān)面、羊肉泡饃、粉面系 列、紅燒面、過(guò)橋米線、茄汁面、蕎麥面、麻鴨面、砂鍋面 、重慶小面、 大排面 等

　　豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來(lái)校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

　　學(xué)特色流行小吃，就選豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員自己親手操作，直到完全學(xué)會(huì)為止!歡迎來(lái)實(shí)地參觀考察品嘗!滿意再學(xué)習(xí)技術(shù)!來(lái)到豫香園，學(xué)習(xí)期間咱們這兒也包吃包住的，有專門的學(xué)員宿舍，男女分開(kāi)，被褥床單都有，不用擔(dān)心食宿問(wèn)題的,只需要帶個(gè)人生活用品即可。來(lái)我們這里學(xué)技術(shù)的學(xué)員全國(guó)各地都有，可以先來(lái)我們培訓(xùn)學(xué)?？疾炜疾烨闆r，看看各方面教學(xué)條件是否符合你的要求，感覺(jué)滿意了再學(xué)習(xí).我們是專門針對(duì)想開(kāi)小吃店面的學(xué)員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開(kāi)小吃店的學(xué)員都是選擇這個(gè)套餐學(xué)習(xí)的，項(xiàng)目多價(jià)位合適，是開(kāi)店的首選套餐。