馕在新疆是有名的面食小吃，是由面粉中加少許鹽和酵面，發(fā)酵后烤制形成。根據(jù)馕的品種不同馕的用料也會(huì)不同，大致會(huì)含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料，形成肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等多種口味。由于該食物獨(dú)特的制作工藝和新疆特殊的干燥性氣候使得馕的含水量較少，烤出的馕外干內(nèi)酥、便于攜帶、容易儲(chǔ)存。

在新疆有句：一天不吃馕，心里就發(fā)慌；兩天不吃馕，腿子如篩糠；三天不吃馕，敢罵老達(dá)當(dāng)(爹)；四天不吃馕，……。新疆人喜愛(ài)吃馕，想吃馕，甚至離不開(kāi)馕。走在新疆的大街小巷，你見(jiàn)到最多的應(yīng)該能則成為是烤馕的小店鋪了。走進(jìn)新疆人的家里做客，餐桌上一定均有馕，最先是維吾爾族，哈薩克族，塔塔爾族，塔吉克族，柯?tīng)柨俗巫澹瑸跗潉e克族等民族，更是離不開(kāi)馕。馕是茶點(diǎn)，也是小吃，更是能抵御饑餓救命的干糧。馕代表了超越民族的群體“新疆人”的飲食文化。

豫香園培訓(xùn)馕餅外皮為金黃色，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做馕時(shí)，不僅要放油、蛋、糖等原料，還要在表面上撒些“斯亞旦”（黑草籽，很像黑芝麻），這種馕不僅味道好，而且長(zhǎng)時(shí)間保存不會(huì)變質(zhì)。新疆馕餅品種肉馕、油馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。培訓(xùn)新疆馕餅技術(shù)全套操作工藝及大料配方，培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)個(gè)人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。吃住免費(fèi)，中途不再收任何費(fèi)用。所有學(xué)員一對(duì)一指導(dǎo)，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！

豫香園馕餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、新疆馕餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；
2、新疆馕餅面團(tuán)揉面的制作技術(shù)與技巧；
3、新疆馕餅的制作手法與技巧；
4、新疆馕餅的火候溫度的控制；
5、新疆馕餅成品的制作方法；
6、新疆馕餅爐具操作工藝講解、注意事項(xiàng)。
豫香園新疆馕餅全套技術(shù)制作及配方、工具選購(gòu)、如何經(jīng)營(yíng)、選址等全教，首先老師示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限時(shí)間學(xué)會(huì)學(xué)好為止，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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