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更新時間:2025-03-06 10:16:43

云南省云晟培訓(xùn)學(xué)校破酥包課程介紹

云南省云晟培訓(xùn)學(xué)校的破酥包所包含的課程,今天來簡單介紹一下破酥包的課程。

授課機構(gòu) 昆明領(lǐng)學(xué)網(wǎng)
上課地點 昆明五華區(qū)北市區(qū)公交車場|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 13354917693
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:昆明市五華區(qū)人民中路

聯(lián)系方式: 13354917693

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云南省云晟培訓(xùn)學(xué)校破酥包課程介紹

云南省云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校所包含的類別三大類,有小吃類、中式面點和西式面點,這三類所包含了不同的項目課程,每個項目課程都不少,學(xué)費和培訓(xùn)時間也不相同,今天主要介紹的是云南省云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的破酥包課程。

破酥包據(jù)說起源于1903年,當(dāng)年玉溪有個叫賴八的人,在昆明翠湖附近開了間鋪面不大的名叫少白樓的包子鋪。賴八這個人辦事喜歡獨立思考,標(biāo)新立異,不斷地改進和提高包子的質(zhì)量。有一次一位老者帶著小孫子去買包子。店小二將包子包好遞給老者。這位老者聞著包子很香就拿了一一個給小孫子吃,不料小孫子沒有接住,包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎,特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一貝句子被摔得粉碎,就心痛得大哭起來。這時許多人圍過來觀看,都很驚奇這包子破酥得這么厲害呀!這時老板賴八走上前來,也覺得驚奇,就又拿了一個包子給了小孩。從此,他就抓住了這個商機,打出招牌專賣“破酥包子”。

破酥包子之所以能夠破酥,還是有其內(nèi)在因由的。首先從做包子皮的面粉看,賴八使用的是低筋的精白面粉,經(jīng)過發(fā)酵、兌堿、揉勻、搟成面皮和抹上豬油等工序,形成一個油層。然后再包成結(jié)構(gòu)簡單的包子。

這種包子蒸制時很講究火候,要用旺火猛催,一氣呵成。這樣蒸出來的包子飽滿潔白,收口微開,香氣四溢。吃到嘴里油而不膩,柔軟松酥,滿口盈香,給人一種不咀嚼就有融化之感。成品選料認真,制作精細,餡心考究,層次分明,柔軟酥松,甜咸適宜。油而不膩。

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【破酥包課程介紹】

1、鮮肉餡破酥包

2、醬肉餡破酥包

3、叉燒餡破酥包

4、糖腿餡破酥包

5、蘇子餡破酥包

6、花生餡破酥包

7、豆沙餡破酥包

8、香菇餡破酥包

9、素菜餡破酥包

10、腌菜餡破酥包

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以上是針對云南省云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的破酥包課程介紹,破酥包課程包含了十種破酥包的做法,課程看起來多,學(xué)習(xí)時間卻不長,一般五到七天即可,學(xué)費3800元。

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