杭州西餐廚師培訓
杭州西餐廚師培訓適合對西餐制作感興趣的人士,學校聘請專業(yè)西餐大師傾力授課,幫助學員熟練掌握西餐的專業(yè)基礎知識,了解各式刀工,拋鑊技巧及廚師崗位分和西餐初加工技術
| 授課機構 | 杭州酷德教育蛋糕面包開店培訓 |
| 上課地點 | 杭州蕭山城廂|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0571-88051537 |
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課程詳情
酷德教育始終專注培訓西點教育 咖啡調酒 翻糖蛋糕技術以及產品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經過多年的發(fā)展與前進，酷德教育辦學至今始終堅持以“對每一位學生負責，讓每一位學生成才”為辦學理念，堅持誠信辦學，從嚴治校，精心育人，把提高教育教學質量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
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理論教學：學習西餐的專業(yè)基礎知識，了解各式刀工、拋鑊技巧及廚師崗位分工，認識各種原料及設備用具的使用。懂得西餐初加工技術及烹調食品衛(wèi)生
西餐入廚基礎知識：
原料.工具介紹 基礎底湯調制 基礎汁調制 基礎醬料調制
理論教學：學習西餐的專業(yè)基礎知識、原料、爐具設備的使用，掌握各式西餐廳實用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定價原理。 傳授各類小食、湯、沙律、蛋三文治、飯、扒等常見菜式的配方及制作方法。
實操品種：
小吃類:
墨西哥卷餅 美式炸洋蔥圈 辣味烤雞翅 起司鍋 土豆泥 美式炸薯條
沙拉類：
凱撒沙拉?田園沙拉 水果優(yōu)格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉
華爾道夫沙拉
意大利面類：
1.醬汁的制作：番茄醬汁?奶油白醬 青醬 意大利面的煮制 肉醬
2.意大利面：茄汁海鮮面 千層面 奶油培根面 橄欖蔬菜面 菠菜蟹肉面 青醬松子面
主菜類：
沙朗牛排 蘋果燴豬排?羅西尼肝醬牛排?菲力牛排?起司豬排?蜂蜜芥末雞排?香煎牛小排?西冷牛排
湯品：
卡布奇諾濃湯?南瓜湯?海鮮巧達湯?意式蔬菜湯 羅宋湯 胡蘿卜濃湯 奶油玉米濃湯
三明治類：總匯三明治?鮪魚沙拉三明治 煎法國吐司 潛水艇三明治 費城三明治 蛋沙拉三明治
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