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學(xué)正宗過(guò)橋米線? ? 這里教的好

?過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過(guò)橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

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?教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭,新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 多年來(lái)從未改變 贏得了無(wú)數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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過(guò)橋米線就是在煨好的鵝湯中加入米線和其他食品的一種獨(dú)特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向別人請(qǐng)教會(huì)鬧出笑活：湯是滾燙的，由于表面有一層鵝油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝湯。在食用時(shí)應(yīng)先食鵪鶉蛋，再食生片，趁湯是較高溫的時(shí)候?qū)⑸瑺C熟。過(guò)橋米線是分食的，每人面前生片、鵝湯、蔬菜、米線各一碗
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米線的特點(diǎn)：米線具有美容，養(yǎng)顏，潤(rùn)胃消食，降壓降脂等功效，多食米粉有助于新陳代謝，健胃潤(rùn)腸，消除便秘，米線屬于老少皆宜的一道美食，云南米線被譽(yù)為“東方麥當(dāng)勞”，從中醫(yī)理論上講，大補(bǔ)不如溫補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以合理的膳食十分合理的睡眠，有助于防止疾病。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是一家培訓(xùn)全國(guó)各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使多的學(xué)員成功開(kāi)好快餐店，我們不斷深入各地，廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)刂男〕约夹g(shù)，借鑒他們成功的經(jīng)驗(yàn)，打造完善的開(kāi)店經(jīng)營(yíng)模式，幫助大批學(xué)員樹(shù)立了多個(gè)小吃品牌，為他們的創(chuàng)業(yè)成功與發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的后盾。中心每年都引進(jìn)了全國(guó)的各類名特優(yōu)小吃食品，種類萬(wàn)千，口味俱佳。我校的培訓(xùn)方式新穎獨(dú)特，因材施教，學(xué)以致用，滿足不同學(xué)歷，不同年齡，不同地方的學(xué)員需求，教學(xué)與實(shí)習(xí)并軌，包教。無(wú)盲區(qū)培訓(xùn)，無(wú)間斷培訓(xùn)。

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學(xué)正宗過(guò)橋米線技術(shù) 這里教的好

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
過(guò)橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。米線則以細(xì)白、有韌性者為好。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟鵝油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一

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過(guò)橋米線就是在煨好的鵝湯中加入米線和其他食品的一種獨(dú)特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向別人請(qǐng)教會(huì)鬧出笑活：湯是滾燙的，由于表面有一層鵝油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝湯。在食用時(shí)應(yīng)先食鵪鶉蛋，再食生片，趁湯是最高溫的時(shí)候?qū)⑸瑺C熟。過(guò)橋米線是分食的，每人面前生片、鵝湯、蔬菜、米線各一碗
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名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，一直堅(jiān)持：盡力做好自己，從不評(píng)價(jià)同行。我們沒(méi)有什么獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)旗，沒(méi)有什么國(guó)際大廚，中國(guó)大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的國(guó)際大廚。本公司的每個(gè)師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來(lái)越熟悉精煉，經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越老到豐富，足以教好每一位選擇名食園來(lái)學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。

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學(xué)正宗過(guò)橋米線? ??這里教的正宗

過(guò)橋米線做法去哪學(xué)習(xí) 到哪能學(xué)到正宗米線技術(shù) 傳授雞丁米線詳細(xì)步驟 過(guò)橋米線制作多久能學(xué)會(huì) 名食園雞丁米線培訓(xùn) 鄭州 開(kāi)封 洛陽(yáng) 平頂山 安陽(yáng) 鶴壁 新鄉(xiāng) 焦作 濮陽(yáng) 許昌 漯河 三門峽 南陽(yáng) 商丘 信陽(yáng) 周口 駐馬店 濟(jì)源 河北 石家莊 唐山 秦皇島 邯鄲 邢臺(tái) 保定 張家口 承德 滄州 廊坊 衡水
米線，中華傳統(tǒng)小吃，云南稱之米線，中國(guó)其他地區(qū)稱之米粉。米線是用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，在開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書(shū)《食次》中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。

名食園培訓(xùn)中心培訓(xùn)：特色小吃，早點(diǎn)早餐，特色油炸，經(jīng)典燒烤，正宗鹵肉，冰點(diǎn)冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，面點(diǎn)名吃九大系列百余種名吃等。實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一培訓(xùn)，吃住免費(fèi)、包教包會(huì)、學(xué)不會(huì)不收費(fèi)，如有需要開(kāi)店老師去免費(fèi)指導(dǎo)。

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培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！

鄭重承諾

　　1、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)，名師手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手做，以學(xué)員親自動(dòng)手做為主，什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)。

　　2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢，讓您一切無(wú)后顧之憂!

3、先學(xué)習(xí)，再交費(fèi)，簽訂合同，吃住免費(fèi)，包教包會(huì)。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，成立于改革開(kāi)放時(shí)期，是中原地區(qū)較大的小吃培訓(xùn)中心，集餐飲營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國(guó)名菜的研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的研究開(kāi)發(fā)與推廣，造福社會(huì)。

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學(xué)正宗過(guò)橋米線技術(shù) 這里教的正宗

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做過(guò)橋米線的碗要大，店里的米線碗有小臉盆那么大，這是有道理的。因?yàn)闇欢ㄒ獙挘瑴酂崛荽?，肉和菜才?huì)立刻燙熟。湯上面需要有一層油封住保住湯的溫度。肉片要新鮮，雞肉盡量買新鮮的非冷凍的，肉才會(huì)甜嫩。肉切薄薄的才好燙熟。肉片不要下太多以免不熟。一次性把幾片肉放進(jìn)去，湯冷了點(diǎn)就不要再放肉了。菜要選擇容易燙熟或者生吃都可的，如果是不容易熟的菜，先汆燙熟備用。湯是這道小吃的精華，豬脊骨，雞肉和瑤柱加起來(lái)煲出的湯鮮甜極了，除了鹽，什么其他調(diào)料都不需要。過(guò)濾一下湯渣子，過(guò)橋米線湯頭味濃但是色清，濾出的肉渣也很好吃。吃米線的時(shí)候注意別燙到了，油層之下湯是滾燙的。

名食園小吃培訓(xùn)鄭重承諾：現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，包教包會(huì)，食宿免費(fèi)，開(kāi)業(yè)去老師指導(dǎo)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。學(xué)員親自操作?手把手操作?包你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，?免費(fèi)技術(shù)升級(jí), 終身免費(fèi)技術(shù)支持服務(wù)。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗過(guò)橋米線? ? ??秘制配方全教

過(guò)橋米線的特點(diǎn)：米線具有美容，養(yǎng)顏，潤(rùn)胃消食，降壓降脂等功效，多食米粉有助于新陳代謝，健胃潤(rùn)腸，消除便秘，米線屬于老少皆宜的一道美食，云南過(guò)橋米線被譽(yù)為“東方麥當(dāng)勞”，從中醫(yī)理論上講，大補(bǔ)不如溫補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以合理的膳食十分合理的睡眠，有助于防止疾病。

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云南的酸漿米粉我們這里沒(méi)有，我用的潮州米粿，這種米粿燙燙就熟了，跟過(guò)橋米線是近親的越南牛肉米粉也是用的這種米粿。沒(méi)有米粿的，用其他米線煮熟代替也可。如今過(guò)橋米線的花樣很多，米粉的配料隨自己喜歡搭配就可。若不喜歡那層油，可以把食材放入湯里微波爐叮兩分鐘燙熟食材再吃。這樣挺健康的，食材也不會(huì)太老。給孩子吃的那碗我怕她抵抗力低，我也微波了1分鐘。這道小吃以清淡為主，若喜歡吃辣，自己可酌情加。

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過(guò)橋米線特點(diǎn)：1.做過(guò)橋米線的碗要大，店里的米線碗有小臉盆那么大，這是有道理的。因?yàn)闇欢ㄒ獙?，湯多熱容大，肉和菜才?huì)立刻燙熟。湯上面需要有一層油封住保住湯的溫度。2.肉片要新鮮，雞肉盡量買新鮮的非冷凍的，肉才會(huì)甜嫩。肉切薄薄的才好燙熟。肉片不要下太多以免不熟。一次性把幾片肉放進(jìn)去，湯冷了點(diǎn)就不要再放肉了。3.菜要選擇容易燙熟或者生吃都可的，如果是不容易熟的菜，先汆燙熟備用。4.湯是這道小吃的精華，豬脊骨，雞肉和瑤柱加起來(lái)煲出的湯鮮甜極了，除了鹽，什么其他調(diào)料都不需要。過(guò)濾一下湯渣子，過(guò)橋米線湯頭味濃但是色清，濾出的肉渣也很好吃。吃米線的時(shí)候注意別燙到了，油層之下湯是滾燙的。5.云南的酸漿米粉我們這里沒(méi)有，我用的潮州米粿，這種米粿燙燙就熟了，跟過(guò)橋米線是近親的越南牛肉米粉也是用的這種米粿。沒(méi)有米粿的，用其他米線煮熟代替也可。6.如今過(guò)橋米線的花樣很多，米粉的配料隨自己喜歡搭配就可。7.若不喜歡那層油，可以把食材放入湯里微波爐叮兩分鐘燙熟食材再吃。這樣挺健康的，食材也不會(huì)太老。給孩子吃的那碗我怕她抵抗力低，我也微波了1分鐘。8.這道小吃以清淡為主，若喜歡吃辣，自己可酌情加。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車免費(fèi)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡(jiǎn)單，而是需要通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果的。糊弄人的技術(shù)不僅是浪費(fèi)的辛苦錢也會(huì)給你的經(jīng)營(yíng)造成劣勢(shì)，不要貪圖便宜而因小失大，到頭來(lái)還要重新學(xué)習(xí)，一次性學(xué)好技術(shù)來(lái)中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)好不好？來(lái)考察看看就知道。

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