過橋米線昆明哪里可以學 學過橋米線需要多少錢 正宗過橋米線培訓課程哪家好 學小鍋米線培訓課程需要多少錢哪里可以學小鍋米線

近年來，在“蒙自過橋米線地理標志證明商標”獲得正式核準及“蒙自過橋米線傳統(tǒng)技藝”被列入《級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》的基礎上，蒙自市對過橋米線產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展作出了“以米線為載體、文化為靈魂、產(chǎn)業(yè)為骨干、教育為支撐、創(chuàng)新為動力、發(fā)展為目標”的整體戰(zhàn)略規(guī)劃。在市黨委、的和相關協(xié)會、企業(yè)、學校等社會各界的努力下，蒙自過橋米線逐漸走上了地標化、系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展新路。

剛入口的過橋米線鮮香爽滑，立刻抓住了食客的味蕾。“味道好的關鍵在于湯，每桶湯都必須用優(yōu)質(zhì)食材熬制5至6小時，且無添加劑、中途不加水，也了營養(yǎng)、健康。

“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

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