大連翻糖專業(yè)培訓班

㈠翻糖蛋糕理論

⒈翻糖蛋糕的認識

⒉翻糖蛋糕工具介紹

⒊翻糖蛋糕工具使用方法

⒋翻糖蛋糕原材料的選配

5.色彩理論課程

㈡翻糖蛋糕實操

⒈翻糖蛋糕體制作：

①糖皮的制作方法---Royal Icing（糖霜酥皮）

②蛋糕胚子的制作方法-原味黃油蛋糕、香橙蛋糕、布朗尼等

⒉翻糖裝飾制作：

①抹面方法---花邊、貼花、刻模、雙層棉

②邊飾技巧---花邊制作、吊線裝飾制作

③花卉---玫瑰、菊花、百合、牡丹、馬蹄蓮、花枝、葉片等

3.糖膏制作方法

①翻糖糖膏的制作方法 ? ? ?②蛋白糖霜制作與使用特殊技巧

4.捏塑制作：

①各種人物 ? ? ? ②卡通小動物 ? ?③蝴蝶結等裝飾物

㈢成品蛋糕課程

①卡通蛋糕制作 ? ?②生日蛋糕制作 ? ③主題蛋糕制作

學員能夠達到獨立制作婚禮、慶典多層蛋糕的能力

關于紅葉

大連紅葉職業(yè)培訓學校是一所綜合類餐飲培訓學校，是經大連市人力資源批準的專業(yè)教育。學校坐落于大連市西崗區(qū)，這里環(huán)境幽雅，交通方便，設施齊全，教學管理嚴格。建校以來，為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，倍受用人單位和學生的好評，得到社會的認可。

學校擁有先進的教學設備、精致的課程內容和的師資力量，為學員提供更的培訓課程，讓學員帶著疑慮來，帶著滿意歸。專業(yè)的師資以及與企業(yè)的深度人才合作，為歷屆學員提供了稱心的工作。

學校通過不懈努力，特聘請技術過硬，經驗豐富，高素質、高水平的教師隊伍，采用理論與相結合的教學模式，有效把握技術要點，掌握教學技巧，了學員的學習質量和操作能力。

長期以來，大連紅葉職業(yè)培訓學校以完善的課程體系，強大的師資力量，的教學質量，良好的學習環(huán)境以及“學員為本”的服務理念獲得了社會各界的一致認同和好評。為所有有夢想的人能夠成長和，提供的機會和平臺，為企業(yè)和社會打造極具戰(zhàn)斗力的精英團隊!

學?，F開設西點、西餐、中面、日本料理、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來，一直秉承“以質量求生存，以口碑求發(fā)展”認認真真辦學的宗旨，以“服務學員”為根本，以“強大的師資”為核心，以“專業(yè)化、針對性教學”為特色，針對不同群體，從開始，“根據不同層次、年齡”、“不同條件”的學員，采用“手把手、示范、引導”等方法進行教學，穩(wěn)扎穩(wěn)打，嚴格考核，重在務實，誠信為本。

我校開設全日制課程和業(yè)余教學課程，循環(huán)授課，隨到隨學，保學員學會為止?，F配有專門的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、飲料教室及多媒體教室，教學設備齊全。學校在注重技能培訓的同時，培養(yǎng)學員的興趣和創(chuàng)造能力，旨在使學員掌握扎實的操作技能和理論知識。學校與多家食品企業(yè)建立長期合作關系，學員畢業(yè)后可免費就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學員提供各項幫助指導。

教學的根本是質量，質量的保是教師，本校擁有一支成熟的教師團隊，具有多年教學經驗和先進的教學理念，曾多次參加省、舉辦的技能，并取得優(yōu)異。他們技術精、能力強，愛崗敬業(yè)、認真負責，深受學員的歡迎。

我們有優(yōu)越的辦學條件和教學環(huán)境，有規(guī)范的教學管理和一支的教師團隊，秉承“以質量求生存，以口碑求發(fā)展”的辦學宗旨，努力打造大連市的技能培訓。我校全體成員將和學員們一起努力，為品牌而奮斗。

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