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變態(tài)烤翅，也有的人稱之為BT（辣）烤翅，取“變態(tài)”兩字的漢語拼音首字母所成，烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的，是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限。
為什么叫變態(tài)（辣）烤翅呢？實際就是烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的，辣的勁爆，辣的變態(tài)，是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限。

北京城驟然掀起一場烤翅風，學校邊、胡同口、小區(qū)外、商業(yè)街隨處都可見名類繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意興隆?？境岙惓５默F(xiàn)象更引發(fā)了多方媒體的大肆報道，推波助瀾。一時間，各種風味的烤翅如雨后春筍般紛紛破土而出，甚至將京城烤翅分為東西、南北、中西各派，經(jīng)營者、食客、媒體各撐起一片烤翅江湖，門派林立演繹翅風翅雨。

時至今日，烤翅儼然已成為北京乃至的一道風味獨特，別具一格的特色小吃，而變態(tài)烤翅更以其獨特的口感和文化意蘊受到大眾尤其是年輕人的追捧與喜歡.

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