麻辣燙做法大全 麻辣燙專業(yè)技術(shù)指導 麻辣燙核心技術(shù)培訓 麻辣燙秘制配方
培訓內(nèi)容：
川味麻辣燙底料的熬制，紅湯，白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。
風味醬的配制，風味碟配制，各類店型的經(jīng)營方式等

理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓課程：
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類，水產(chǎn)品類，蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購途徑和要求。
8.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
培訓時間
不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設(shè)計。 2.指導菜單設(shè)計。
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